Lijnzaad is nuttig, maar het kan niet worden gegeten in de hoeveelheden waarin we zonnebloempitten eten. Experts zeggen ongeveer 2-3 lepels, als de maximale dagelijkse dosis van consumptie, waarvan de overmaat schadelijk kan zijn in plaats van de verwachte voordelen.
Om de norm niet te overschrijden en tegelijkertijd te genieten van de nogal interessante smaak van deze zaden, eet ze niet met een lepel voor dieetdoeleinden, maar als een smaakmaker in salades en additieven voor koekjes, broodjes, brood.
Overigens zijn er studies die aantonen dat de vetzuren in lijnzaad niet uiteenvallen onder temperatuursomstandigheden die overeenkomen met het bakken van brood.
Ingrediënten:
- - 300 ml;
- droge gist - 2, 5 theelepel;
- zout - 2 theelepel;
- suiker - 4 el. l.;
- vlas - 15 g;
- plantaardige olie - 2 eetlepels. l.
- kefir - 2 el. l.
6 tarwemeel - 4 kopjes;
Melk
Kooktijd: 3 uur; aantal porties: 10.
Koken
1. Giet de melk in een diepe kom. Hoe groter zijn vetpercentage, hoe beter. Melk moet vers zijn, op kamertemperatuur en zelfs beter - warm.
2. Voeg droge gist toe aan de melk en laat ze 10-15 minuten staan.
3. Daarna, als je de melk goed hebt gemengd met de gist, giet je het meel geleidelijk erin, af en toe roerend. Voeg daar zout en suiker aan toe. Het moet een zacht, elastisch deeg zijn dat niet aan de handen kleeft. Als meel niet genoeg is, moet je er nog wat toevoegen.
4. Kneed het deeg goed, doe een kom ingevet met plantaardige olie, dek af met een handdoek en zet het op een warme plaats gedurende 1, 5-2 uur.
5. Nadat de tijd voorbij is, kneed je het deeg opnieuw en laat je het nog eens 15 minuten rusten. Vouw het deeg vervolgens in een ingevette ovenschaal en draai het een beetje om.
6. Bewerkt het deeg met boterkefir en bestrooi met lijnzaad.
7. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Klaar brood ga uit de oven, laat een tijdje afkoelen en serveer.
