Groene salade met eieren en komkommers kan worden gekookt zodra de eerste greens verschijnen, terwijl er tegelijkertijd jonge witte kool, pekekool verschijnt. Voeg een ei toe aan de salade en je krijgt de perfecte snack, als toevoeging aan een bijgerecht of vleesgerecht, en je kunt ook een salade maken voor het avondeten, vooral als je je houdt aan een dieet. Zo'n gezond en vers gerecht is zeer snel bereid.
Lijst met ingrediënten:
- 100 g witte kool,
- 2 middelgrote komkommers,
- 3 kippeneieren,
- 1 lampje,
- 3 bladeren van Peking-kool,
- 5-6 takjes peterselie,
- 3 snuifjes zout,
- 1 eetl. l. mosterd bonen
- 2 snufjes zwarte gemalen peper,
- 4 el. l. sojasaus.
Koken
1. Was het hoofd van jonge kool, droog en snijd het fijn. Mash-kool is niet nodig, omdat de bladeren zelf zacht en sappig zijn. Als de kooloogst van vorig jaar is, dan moet je het met zout pureren, zodat het zachter wordt en sap geeft.
2. Was verse komkommers en snijd de uiteinden, als de schil hard is, is het beter om hem te snijden. Snijd komkommers in helften van cirkels.
3. Kook eieren hardgekookt, koel dan af in koud water en verwijder de schaal, snijd niet erg fijn, je kunt strepen maken.
4. Schil een kleine uibol en hak deze fijn. Als de ui bitter is, kun je hem verbranden met kokend water of pekelen in suiker en azijn (voor 1 ui 1/5 theelepel suiker en? Theel. Van tafelazijn 9% azijn).
5. Was de peterselie en eventuele andere groenten, Peking koolbladeren, droog en hak ze fijn of scheur ze.
6. Voeg wat zout (optioneel), specerijen en mosterdbonen in een kom. Vul sojasaus bij. Omdat de saus zelf vrij zout is, kun je zonder zout in deze salade.
7. Meng alle ingrediënten in een kom en serveer onmiddellijk. Als de salade een tijdje meegaat, kan deze "weglopen".
