Spinazie is een van de meest voedzame soorten groentegroenten. Het bevat vitamine A, C, E, magnesium, ijzer en calcium, foliumzuur. Spinazie is gewoon overweldigd door antioxidanten. Bovendien is deze bladgroente aangenaam naar de smaak.
Het is gemakkelijk om spinazie te laten groeien, en het is heel goed mogelijk om het te conserveren zodat het een heel jaar kan worden gegeten.
Hoe sla verse spinazie op
Spinazie, alleen geplukt uit de tuin, kan niet voor lange tijd worden bewaard. Verse bladeren liggen nog bijna een week in de koelkast. Ze zijn licht ingeënt, verliezen een deel van de vitamines, maar blijven nuttig en voedzaam.
Om de spinazie fris te houden, plaatsen we deze in de koelkast (groente-compartiment). Het is noodzakelijk plantaardige groente pas vlak voor het koken te wassen.
Gebruik voor het bewaren van spinazie een plastic zak of container. Je kunt de bladeren verpakken in een natte handdoek of katoenen servet.
Wanneer spinazie in een vacuümverpakte winkel wordt gekocht, mag deze alleen voor het koken worden geopend. In een ongeopende verpakking kunnen bladgroenten een maand worden bewaard.
Bevroren spinazie bewaren voor de winter
Spinazie, die begon te bloeien, te eten, wordt niet aanbevolen. Het heeft al een teveel aan oxaalzuur verzameld, dat schadelijk is voor het spijsverteringskanaal. Daarom moeten alleen jonge bladeren van spinazie worden bewaard voor de winter.
Groene groentes op verschillende manieren invriezen.
Ten eerste kan het worden opgeslagen in een gebroken vorm:
- Elke folder wordt grondig gewassen onder stromend water.
- Verwijder de stelen.
- Snijd de bladeren ongeveer 1 cm in stroken.
- Blancheer een minuut of twee in gezout water. Dit helpt de smaak van groentegroenten te behouden.
- Plaats de spinazie na het blancheren in ijswater.
- We verplaatsen de afgekoelde groenen in een kom.
- We plaatsen kleine porties spinazie op een schuimspaan en ontdoen zich van water.
- We verpakken greens in kleine plastic zakken met een verzegelde gesp. We klemmen ze tussen de handpalmen om zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
- Stuur de spinazie naar de vriezer.
Ten tweede, spinazie invriezen met hele bladeren:
- We wassen de greens en drogen.
- We plaatsen de bladeren (80-100 g elk) in huishoudfolie en wikkelen zich strak om.
- Verzend het pakket met spinazie naar de vriezer.
Bevroren bladeren zijn prachtig bewaard tot de volgende oogst. De hele winter kan spinazie worden gebruikt bij het bereiden van je favoriete gerechten.
Ten derde, bewaar de spinazie in de vorm van aardappelpuree:
- We blancheren de voorbereide bladeren.
- Vermaal ze met een blender of veeg ze door een zeef.
- De resulterende spinazie-puree is verpakt in kleine plastic bekers.
- We verpakken kleeffolie en leggen het in de vriezer.
Diepgevroren aardappelpuree wordt ook tot het voorjaar perfect bewaard.
Andere spinazie-opslagmethoden
U kunt spinazie niet alleen in de koelkast bewaren. Groene bladeren:
- gedroogd;
- zout.
Spinazie bladeren zijn gemakkelijk te drogen, net als andere soorten groenten. Dit proces wordt buiten of in een oven of elektrische droger uitgevoerd. Het is noodzakelijk:
- Was en droog spinaziebladeren.
- Snijd de staarten en spreid ze uit in een dunne laag op een bakplaat, dek af met gaas (ter bescherming tegen stof en insecten).
- Plaats de bakplaat op een zonnige plaats.
Het duurt een week om de spinazie te drogen.
In de oven wordt dit proces binnen 3-4 uur (45-50 graden) uitgevoerd.
Gedroogde spinazie kan het beste worden uitgegoten in een glazen container, die goed gesloten is. Groenen worden opgeslagen op een droge plaats, uit de buurt van vocht en licht.
Voor het zouten van spinaziebladeren:
- Was grondig.
- Snijd in reepjes of rol gewoon handen in stukken.
- We plaatsen een schone pot in lagen. Giet elke laag grof zout (voor één kg spinazie heb je 100 g zout nodig).
- Groenen zijn goed aangedrukt en bedekt met een deksel.
Je kunt spinazie niet meteen in een pot doen, maar eerst in een aparte kom, meng het met zout. Vervolgens wordt het mengsel stevig gevuld met glazen containers.
Spinazie die op deze manier is geoogst, moet op een koele plaats worden bewaard. Twee tot drie maanden plantaardige groenten blijven voedzaam en geurig.
In de zomer, wanneer het seizoen in volle gang is met vers groen, doet het geen kwaad om het voor de winter te halen. Manieren om spinazie te redden, massa. U kunt degene kiezen die het meest aan uw wensen voldoet.
