Gehaktbalsoep is de snelste manier om vleesbouillon te bereiden. Gemalen vlees wordt in slechts een paar minuten gaar en in 10-15 minuten slaagt het er ook in om wat van het sap en de smaak weg te geven, zodat de soep verzadigd is met vleessmaak. In principe kan gehakt vlees in ballen worden gerold en aan de soep worden toegevoegd, gewoon door het te zouten, maar om de gehaktballen droog te houden, worden er eieren aan toegevoegd.
Er is een klein geheimpje bij het koken van soepen met aardappelen: onmiddellijk nadat de aardappelen zijn toegevoegd aan kokend water, moet de soep 7-10 minuten intensief koken. Dan moet je het vuur verminderen en de groenten klaarzetten met een matige kook. Als je aardappelen toevoegt aan laagkokend water en het kookt in deze modus, blijven de plakken van het wortelgewas hard en taai en krijgt de bouillon een onaangename geur.
Ingrediënten:
- rundvlees - 150 g.;
- wortels - 1 stuk;
- kwarteleitje - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- zout - snuifje;
- vers gemalen peper.
Koken
1. Bereid geselecteerde producten voor. Eerst en vooral, zetten we water voor de soep op een langzaam vuur. Vlees zonder bot wordt gewassen, waarbij de film wordt verwijderd. Pel de ui. Schil wortelen en aardappelen.
2. Maal het vlees in een vleesmolen en voeg er een kleine hoeveelheid vet aan toe.
3. We rijden in kwarteleitjes, voegen een snufje zout en zwarte peper toe.
4. Meng de inhoud grondig tot ze glad is en vorm kleine vleesballetjes.
5. Hak kleine uien fijn.
6. Snijd de aardappelen in blokjes, en de wortel met ringen of halve ringen.
7. Doe groenten en onze gehaktballetjes in het kokende water en voeg zout toe. Kook 15 minuten.
8. Onze soep met gehaktballen is klaar.
