Pijnboompitten zijn eetbare zaden van Siberische cederhout (Siberische ceder, Pinus sibirica) en andere cederhoutdennen die groeien in de donkere naaldtaai van Siberië, Mongolië en Noord-China. In feite zijn de zaden van deze planten geen noten, maar deze naam is stevig gevestigd voor hen in het dagelijks leven, handel en koken.
Siberische ceder dennen is een groenblijvende boom in de hoogte van 18 tot 40 meter. De rechte stengel van de plant is bedekt met fissured schors van een grijsachtig bruine tint. De boom heeft een wervelende tak. Op zijn scheuten groeit zacht donkergroen naalden, die verder is bedekt met een blauwachtige bloei. De lengte van de naald kan 140 mm bereiken.
Siberische cederhout behoort tot de tweehuizige planten: op elke boom zijn zowel mannelijke als vrouwelijke kegels te vinden. Bestuiving van eicellen, die zich in de oksels van de afdekschalen van megastrobots bevinden, vindt plaats met behulp van de wind. Meestal duurt het 14-15 maanden om volledig te rijpen. Rijpe kegels krijgen relatief grote maten (tot 130 mm lang en tot 80 mm breed), paars of bruinig. Elk van hen bevat 25 tot 150 grote donkerbruine zaden (tot 10 mm breed en tot 14 mm lang) met een ovale of eivormige vorm. De opbrengst van één boom kan 13 kg per seizoen bereiken.
Elk zaadje van de Siberische ceder is een lichtgele of witte kern, bedekt met harde schelpen. Het gemiddelde gewicht van één noot is 0, 24 g. De zaden van Siberische ceder worden rauw gegeten, gebruikt om cederolie en bloem, cosmetische preparaten en traditionele medicijnen te maken.
Bij het kopen van pijnboompitten in winkels en markten wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan ongeschilde vruchten of pitten in vacuümverpakking. Je moet weigeren zaden te kopen die een ranzige, onaangename geur hebben, bedekt zijn met schimmels of bloeien. Pijnboompitten moeten koel worden bewaard en goed worden beschermd tegen vocht.
Voedingswaarde van pijnboompitten en vitamines in hun samenstelling
Voedingswaarde pijnboompitten (100 g eetbaar gedeelte):
- 13, 659 g eiwitten;
- 67, 944 g vet;
- 12, 989 g koolhydraten;
- 3,671 g onoplosbare voedingsvezels;
- 2, 199 g water;
- 4, 887 g verzadigde vetzuren;
- 1, 389 g zetmeel;
- 3, 584 g disachariden, monosacchariden.
Vitaminen in pijnboompitten (per 100 g):
- 0, 984 μg retinol-equivalent (vitamine A);
- 0, 309 mg pantotheenzuur (vitamine B5);
- 4, 374 mg niacine-equivalent (vitamine PP);
- 0, 016 mg beta-caroteen;
- 0, 359 mg thiamine (vitamine B1);
- 9, 301 mg tocoferol-equivalent, alfa-tocoferol (vitamine E);
- 33, 961 mcg folaat (vitamine B9);
- 54, 006 mcg phylloquinon (vitamine K);
- 0, 218 mg riboflavine (vitamine B2);
- 0, 793 mg ascorbinezuur (vitamine C);
- 0,091 mg pyridoxine (vitamine B6).
Energiewaarde van pijnboompitten
- Calorische waarde van pijnboompitten (100 g) - 672, 947 kcal.
- Calorische waarde van één pijnboommoer (met een gewicht van 0, 24 g) - 1, 615 kcal.
- De energiewaarde van cederoliekoek is 431, 847 kcal.
- Calorische inhoud van cederbloem - 427, 884 kcal.
- Calorische inhoud van cederolie - 897, 667 kcal.
Spoorelementen en macronutriënten in de samenstelling van pijnboompitten
Spoorelementen per 100 g pijnboompitten:
- 5, 497 mg ijzer;
- 0, 697 mcg seleen;
- 8, 799 mg mangaan;
- 4, 274 mg zink;
- 1322, 941 μg koper.
Macro-elementen per 100 g pijnboompitten:
- 596, 718 mg kalium;
- 1, 914 mg natrium;
- 251, 009 mg magnesium;
- 574, 816 mg fosfor;
- 17, 989 mg calcium.
Nuttige eigenschappen van pijnboompitten
- Pijnboompitten zijn een rijke bron van plantaardig eiwit: om te voldoen aan ongeveer 15% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze voedingsstof, is het voldoende om ongeveer 100 g van hun pitten te eten. Bovendien wordt het zaadeiwit van Siberische den gekenmerkt door een hoog gehalte aan de meest schaarse aminozuren - methionine, lysine en tryptofaan.
- Gruel van bonsde pijnboompitten met de toevoeging van honing wordt ingenomen met bulbit, die is overgegaan in het chronische stadium van pancreatitis, maagzweer, gastritis en andere ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal.
- Pijnboompitten - een effectieve remedie voor beriberi. In Kamchatka worden hun pitten gebruikt om scheurbuik te voorkomen.
- Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van zaden van Siberische den hebben tonische eigenschappen en hebben een positief effect op het werk van het immuunsysteem. Regelmatige consumptie ervan in voedsel helpt het immuunsysteem te versterken, verhoogt de weerstand van het menselijk lichaam tegen bacteriële infecties, parasieten en virussen.
- Nuttige stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van pijnboompitten dragen bij tot de verwijdering uit het lichaam van schadelijke cholesterol en verminderen het risico op atherosclerose. Bovendien hebben ze het vermogen om de bloeddruk te reguleren, waardoor de onaangename symptomen van hypertensie worden verminderd.
- Regelmatige consumptie van pijnboompitten helpt om het zuurniveau van maagsap te normaliseren en om te gaan met de pathologieën die ontstaan tegen de achtergrond van de toename. Met een klein handje schoongemaakte korrels kun je het plotseling optredende brandend maagzuur elimineren.
- Alcoholische tinctuur uit de zaden van Siberische ceder is een effectief middel om de manifestaties van jicht, gewrichtsreuma, artritis en andere ziekten te bestrijden die optreden tegen de achtergrond van een schending van het zoutmetabolisme in het lichaam. Voor de bereiding worden gehakte kernen van noten (soms - samen met de schaal) in een glazen pot gegoten en gevuld met alcohol. Het mengsel wordt toegediend gedurende 8 dagen, gefilterd en driemaal daags oraal ingenomen. Een enkele dosis is 12 ml.
- Oilcake, dat overblijft na het persen van cederolie, is een waardevol medicijn dat bijdraagt tot de normalisatie en activering van het metabolisme. Het wordt toegevoegd aan fruit- en groentesalades, zoetwaren, muesli.
- Regelmatige consumptie van pijnboompitten heeft een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel, helpt om depressieve toestanden en neurosen het hoofd te bieden en minimaliseert de impact van stressvolle situaties op het werk van het lichaam. Om een therapeutisch effect te bereiken, worden de kernen oraal of gerafeld tot een brij en op basis hiervan wordt een verzachtend bad bereid.
- Pijnboompitten hebben een gunstig effect op het werk van het mannelijke voortplantingssysteem, stimuleren het werk van de geslachtsklieren en dragen bij tot een toename van de potentie.
- Regelmatige consumptie van pijnboompitten draagt bij aan een groter fysiek uithoudingsvermogen.
Nuttige eigenschappen van cederolie
- Cedarolie wordt actief gebruikt in cosmetica voor de vervaardiging van preparaten voor huidverzorging. Behandelingen die hierop gebaseerd zijn, verbeteren de teint, versterken, verzachten, verjongen, verfrissen en hydrateren de huid, verhogen hun elasticiteit en stevigheid en dragen bij tot de exfoliatie van hun bovenste stratum corneum. Siberische cederolie wordt vaak gebruikt als een natuurlijk middel om decoratieve cosmetica te verwijderen en om de huid te beschermen tegen blootstelling aan ultraviolette straling.
- Maskers voor haar, bereid op basis van cederolie, helpen om snel en effectief van roos af te komen. Samen voeden ze het haar actief, geven het een mooie, gezonde gloed, voorkomen de ontwikkeling van alopecia.
- Cederolie helpt bij het wegwerken van roodheid, jeuk, branderig gevoel en zwelling bij allergieën (het aangetaste gebied wordt afgeveegd met een geneesmiddel).
- Olie geperst uit Siberische cedernoten wordt gebruikt als slijmoplossend middel voor verkoudheden en aandoeningen van de bovenste luchtwegen.
- Pijnboompittenolie verdunt het bloed, voorkomt bloedstolsels, verhoogt de sterkte en elasticiteit van bloedvaten, verlaagt de concentratie van cholesterol in het bloed en vermindert het risico op beroerte, een hartaanval, atherosclerose, angina en andere hartaandoeningen aanzienlijk.
- Cedarolie wordt actief gebruikt in aromatherapie (inclusief als basis voor andere aromatische oliën).
- Olie geperst uit Siberische cederzaden heeft bacteriedodende en wondgenezing eigenschappen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt voor de behandeling van huidlaesies met dermatologische ziekten.
- Cedar olie wordt gebruikt voor het slijpen van de getroffen gebieden voor artritis, gewrichtsreuma, jicht.
- Regelmatige consumptie van olie die wordt geperst uit Siberische cederzaden helpt om de invloed van ongunstige factoren op het menselijk lichaam die in gevaarlijke industrieën werken of in een regio met een ongunstige milieusituatie te verminderen.
Nuttige eigenschappen van de pijnboompitschaal
- De schaal van pijnboompitten wordt gebruikt in de alcoholindustrie voor de bereiding van tincturen en balsems.
- Infusie gemaakt van Siberische pine seed shell heeft ontstekingsremmende, samentrekkende en pijnstillende eigenschappen.
- Folk-genezers beweren dat regelmatig gebruik van de tinctuur van Siberische cedernoten de gehoorscherpte verhoogt.
- Een infuus bereid op basis van cedar pine seed shell heeft een positief effect op de werking van de lever en de nieren. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, wordt het medicijn tot 4 keer per dag ingenomen, een enkele dosis - 100 ml.
- Een rijk afkooksel van cedar pine nuts shell wordt extern gebruikt als middel voor ontharing.
- Regelmatige inname van een infuus bereid op basis van pijnboompitten schaal helpt bij het verhogen van de algehele toon van het lichaam.
- Verzadigde infusie van Siberische pijnboomnotenschil wordt gebruikt als een uitwendig middel om te wrijven met lichaamspijnen, verkoudheid, reumatische en gewrichtspijnen, jicht.
- Infusie van de notendop van Siberische ceder helpt de meeste schendingen van het maagdarmkanaal het hoofd te bieden. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als middel om indigestie, diarree te bestrijden.
- Het rijke afkooksel van de notening van de Siberische ceder heeft een gunstig effect op de werking van het hemopoietische systeem. Personen die lijden aan bloedaandoeningen, worden aangeraden om dagelijks 1-1,5 kopjes van dit drankje te drinken.
- Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van cederhouten schaalafkooksel bevorderen de uitscheiding van toxines, vergiften, overmatig cholesterol, zouten.
- Warme baden gebaseerd op het afkooksel van de Siberische cederhouten dop helpen om de conditie van mensen die lijden aan artritis, reuma, spit en jicht te verlichten.
- Gadgets en kompressen op basis van afkooksel van de zaden van Siberische pijnboomshells helpen om de uitingen van korstmos, eczeem, pustuleuze formaties en andere dermatologische ziekten het hoofd te bieden. Daarnaast wordt het hulpmiddel gebruikt om de regeneratieprocessen voor brandwonden te versnellen.
- Een verzadigd afkooksel van de schaal van Siberische cedernoten wordt gebruikt voor het spoelen van de mond tijdens stomatitis en andere tandheelkundige pathologieën.
- In cosmetica wordt een afkooksel van de schaal gebruikt om haar in een kastanjebruine kleur te verven.
Contra-indicaties en schade aan pijnboompitten
- Pijnboompitten zijn een vrij veel voorkomend allergeen. Misbruik van dit product kan een breed scala aan allergische reacties veroorzaken (tot anafylactische shock). Om deze reden zouden personen met een verhoogde neiging om overgevoeligheidsreacties te ontwikkelen hun gebruik aanzienlijk moeten beperken. Mensen die gediagnosticeerd zijn met Siberische cedarzaden moeten volledig worden uitgesloten van hun menu.
- Het gebruik van verwende pijnboompitten (ranzig, bloederig, aangetast door microflora van schimmels) kan van invloed zijn op het vermogen om smaaksensaties te herkennen. In dit geval kunnen smaakstoornissen enkele dagen of zelfs weken aanhouden.
- Pijnboompitten - calorierijk product met een hoog vetgehalte. Dat is de reden waarom mensen die lijden aan obesitas of die wat gewicht willen verliezen, hun consumptie aanzienlijk moeten beperken.
