Koreaanse Koreaanse bonen
Aspergeboon is lekker en gezond, bevat een grote hoeveelheid eiwitten, waardevolle vitamines en mineralen. In salades ziet het er smakelijk en smakelijk uit. In de zomer is dit product verkrijgbaar, maar in de winter kan het alleen bevroren worden gekocht en dan is het al duur. Thrifty huisvrouwen proberen tedere pods voor later gebruik voor te bereiden. Lekker en hartig zijn Koreaanse aspergebonen, die zelfs een onervaren kok in de winter kan sluiten. Deze kleurrijke snack zal er fatsoenlijk uitzien op een feestelijke tafel.
Kookfuncties
De technologie van het koken van Koreaanse bonensnacks voor de winter kan anders zijn, maar ze zijn niet gecompliceerd. Als u enkele van de kenmerken van het bewaren van deze salades en de exacte instructies die bij een bepaald recept horen kent, zal zelfs de beginnende gastvrouw deze taak aankunnen.
- Verwar plantaardige bonen niet met jonge peulen met gewone bonen. Asperges heeft veel meer gevoelige peulen, zelfs in vergelijking met jonge bonen. Het kiezen van een variëteit aan aspergebonen maakt niet veel uit, maar in een snack in Koreaanse stijl zien dunne peulen er beter uit.
- Voordat je aspergebonen in Koreaanse stijl gaat koken, blancheer dan 5 minuten in kokend water om het zachter te maken. Giet dan een vergiet in, zodat het water van glas is, de bonen zijn gedroogd. Daarna kunt u beginnen met het koken van de salade volgens een van de geselecteerde recepten. Als we de voorbereidende voorbereiding verwaarlozen, zullen de bonen niet marineren, zullen ze een ruwe smaak hebben.
- Banken voor aspergebonen in het Koreaans moeten worden gewassen met soda en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Plastic deksels tussendoortjes kunnen alleen worden gesloten als het uitsluitend in de koelkast wordt bewaard en binnen 3 maanden wordt gegeten. Voor opslag binnenshuis wordt ingeblikt voedsel afgesloten met metalen deksels, waardoor de dichtheid wordt gewaarborgd.
- Het is beter om blikken blikvoer in een stoombad te koelen, om te draaien en er een deken overheen te leggen. Ze geven dus extra bescherming, dankzij wat ze beter hebben opgeslagen.
De bewaaromstandigheden voor aspergebonen in Koreaanse stijl, gesloten voor de winter, zijn afhankelijk van het gekozen recept. Gewoonlijk kan dergelijk ingeblikt voedsel tot 12 maanden in een koele ruimte worden bewaard, bij kamertemperatuur - tot 6 maanden.
Koreaanse Koreaanse bonen met wortels
Samenstelling (1 l):
- aspergebonen - 0,5 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 30 g;
- zout - 20 g;
- water - 0, 3 l;
- Koreaanse wortelkruiden - 10 g.
bereidingswijze:
- Was de bonen. Kook het water. Doop de bonen erin, kook 3-4 minuten.
- Flip out in een vergiet, laat het leeglopen.
- Wanneer de bonen iets zijn afgekoeld, knipt u de uiteinden door, snijdt u de peulen ongeveer 3 cm lang in stukken. Vouw ze in een kom.
- Schraap, was wortelen. Grind geraspt voor het koken van Koreaanse salades. Zet op de bonen.
- Hak de knoflook fijn met een mes, giet het over de groenten.
- Verwarm de plantaardige olie, voeg er kruiden aan toe, verwarm deze 20-30 seconden, voeg groenten toe, mix.
- Steriliseer de potten en hun deksels. Verdeel de salade over de blikken.
- Kook water, los suiker en zout op, kook gedurende 2-3 minuten.
- Voeg azijn toe, roer en verwijder van het vuur.
- Vul de bonen met hete marinade.
- Bedek de potten met de voorbereide oogleden.
- Leg een handdoek op de bodem van een grote pot en doe er blikjes snacks op.
- Giet water in de pan zodat het niveau de kleerhangers bereikt.
- Zet de pan op een laag vuur. Nadat het water erin kookt, steriliseer de potten met een snack gedurende 15-30 minuten, afhankelijk van hun volume: 15 minuten steriliseren potten van een halve liter, een halfuur - liter.
- Verwijder de potten voorzichtig uit de pan. Hermetisch kurk ze. Keer om, dek af met een deken, laat afkoelen in deze vorm.
Aspergebonen die volgens dit recept gedurende de winter zijn gesloten, worden goed bewaard, kunnen een jaar op kamertemperatuur worden bewaard. Salade heeft een gematigd smakelijke smaak, kan als apart gerecht of als bijgerecht voor vlees worden geserveerd.
Koreaanse pittige sperziebonen met groenten voor de winter
De samenstelling (1, 5 l):
- aspergebonen - 0, 6 kg;
- wortels - 0, 4 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- bittere paprika - 1-2 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout - 40 g;
- kruiden voor Koreaanse wortel - 20 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 140 ml;
- Appelciderazijn (6%) - 60 ml.
bereidingswijze:
Was bonen, snijd ze in stukjes van 3 cm, doe ze in een vergiet, laat ze 4-5 minuten in kokend water rusten en laat ze drogen.
Bewaar de salade bij voorkeur op een koele plaats, bij een temperatuur niet hoger dan 18 graden. Snack, gekookt volgens dit recept, kleurrijk uiterlijk, heeft een pittige smaak.
Gebakken aspergebonen in het Koreaans gedurende de winter
Samenstelling (voor 0, 65-75 l):
- aspergebonen - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
- nootmuskaat - een snuifje;
- koriander - 5 g;
- zwarte en rode peper, zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bonen wassen, snijden, in een kom doen, afdekken met kokend water, 5-10 minuten laten rusten. Gooi het in een vergiet, laat het uitlekken. Giet de bonen af met een theedoek.
- Schil de ui, snij in dunne delen van de ringen.
- Wortelen, pellen, raspen, met een speciale rasp.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan, doe de uien en de worteltjes erin en bak gedurende 5 minuten.
- Voeg bonen toe, bak groenten op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Voeg knoflook, zout, kruiden, azijn door de pers, mix.
- Verspreid over gesteriliseerde potten, rol ze op. Laat onder de deken ondersteboven afkoelen.
Ondanks het feit dat het aperitief volgens dit recept zonder sterilisatie op de winter wordt voorbereid, is het de moeite waard bij kamertemperatuur.
Aspergebonen in Koreaanse stijl zijn een voedzaam, smakelijk en smakelijk voorgerecht, dat zich niet schaamt om op een feestelijke tafel te zetten. Als je het voor de winter klaarmaakt tijdens de oogst van groenten, zal het goedkoop zijn.