Met welke traktatie associeert u het nieuwe jaar? Natuurlijk met Olivier. Niet iedereen weet echter dat de ingrediënten in de versie van de Franse chef-kok Lucien Olivier enigszins verschillen van de ingrediënten die we gebruikten. Vandaag leer je hoe je een echte Olivier kunt koken, en we zullen je kennis laten maken met een paar meer salade recepten, bekend onder deze naam.
Real Olivier
Oorspronkelijk was de salade die we vandaag kennen als Olivier, de game mayonaise. Om een echte Olivier gemaakt door Lucien Olivier te maken, heb je nodig:
- gegrilde korhoenders - 0, 5 stuks,
- ongekookte aardappelen - 3 stuks,
- kankerhalzen - 3 stuks,
- slablaadjes - 3 stuks,
- olijven - 3-5 stuks,
- verse komkommer - 1 stuk,
- mayonaise "Provence" - 1, 5 eetlepels,
- sojabonen Kabul - 0, 5 eetlepels,
- kappertjes - 1 tl,
- lanspeak - 1/4 kop,
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Hazelgember in blokjes gesneden die iets minder dan een centimeter meten.
- Aardappelen schoon. Snijd in blokjes.
- Mijn komkommer. Snijd in blokjes.
- Meng de bereide ingrediënten.
- Voeg kappertjes en olijven toe, de laatste moet in 4 stukken gesneden worden.
- Meng mayonaise en soja Kabul. Dressing saladedressing. Vergeet niet te zout.
- We leggen een echte Olivier neer in een prachtige slakom. We versieren met rivierkreeftstaarten, slabladeren en gehakte lanspeak. Koel de salade en serveer!
Olivier Salad zoals in de USSR
Je hebt nodig:
- ongekookte aardappelen - 4 middelgrote stukken,
- hardgekookte eieren - 3 stuks,
- gekookte wortelen - 2 stuks,
- gebeitste komkommers - 2 stuks,
- bolui - 1 stuk,
- ham - 300 gram,
- mayonaise - 100 gram,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- zout - naar smaak.
Ingeblikte erwten - 300 gram,
Voorbereidingsmethode:
- We maken aardappelen en wortels schoon. Snijd in blokjes ter grootte van iets meer dan een erwt.
- Eieren schoon. Snijd in kleine blokjes.
- Gepekelde komkommers worden ook fijn gesneden.
- We snijden de kleine blokjes en ham (je kunt de dokterworst vervangen, kies gewoon het product dat je van hoge kwaliteit wilt).
- Uien schoon. Mijn. Fijn verkruimeld.
- Meng alle ingrediënten en voeg ingeblikte erwten toe, waaruit u overtollige vloeistof moet afvoeren.
- Zout vrij een beetje (vergeet niet dat de salade komkommers heeft gepekeld) en peper. We vullen met mayonaise. Meng voorzichtig. Je kunt het proberen!
Nog een recept uit de Russische salade dat beweert de originele
te zijn
Je hebt nodig:
- gegrilde korhoenders - 2 stuks,
- gekookte kalfs tong - 300 gram,
- augurken - 200 gram,
- slablaadjes - 200 gram,
- geperste kaviaar - 100 gram,
- kappertjes - 100 gram,
- gekookte rivierkreeft - 25 stuks,
- hardgekookte eieren - 5 stuks,
- verse komkommer - 2 stuks,
- zout - naar smaak,
- mayonaise "Provence" - voor tanken.
6 sojabonenkool - 100 gram,
Voorbereidingsmethode:
- Gekookte kalfsentong, geroosterde korhoenders en rivierkreeften in blokjes gesneden.
- Eieren zijn fijn verkruimeld.
- Vermaal de augurken.
- We scheren slablaadjes.
- Mijn komkommer. Snijd in blokjes.
- Meng alle ingrediënten. Voeg kappertjes, kaviaar toe.
- We kleden een salade met mayonaise en soja kabul. Roer. Zout naar smaak.
- Versier een bord met slablaadjes en leg een Russische salade. Klaar!
Nog een interessante variant van Russische salade
Je hebt nodig:
- hazelaarhoen (gekookt of geroosterd) - 1 vogel,
- hardgekookte eieren - 2 stuks,
- ongekookte aardappelen - 300 gram,
- mayonaise - 150 gram,
- slablaadjes - 75 gram,
- Azijn 3% - 1 eetlepel,
- sojabonen Kabul - 0, 5 eetlepels,
- poedersuiker - 1/4 theel.,
- zout - naar smaak.
6 augurken augurken - 75 gram (augurken kunnen worden gebruikt),
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de korhoenfilet in kleine plakjes.
- Aardappelen schoon. Snijd in blokjes.
- Augurken en de helft van de hardgekookte eieren snijd ze in dunne plakjes.
- Meng producten. We zout. Voeg azijn en poedersuiker toe. Gevuld met mayonaise en soja Kaboel. Roer.
- We verdelen elk blaadje sla in 3-4 delen.
- Komkommers in plakjes snijden.
- We verspreiden de salade in een mooie plaat van een heuvel.
- Plaats slablaadjes in het midden.
- We versieren met eieren, komkommers of augurken. Serveer op de tafel!
6 knip de overgebleven eieren in 4 stukken.
Olivier Salade met zalm
Je hebt nodig:
- licht gezouten zalm - 200 gram,
- hardgekookte eieren - 4 stuks,
- aardappelen - 3-4 stukjes,
- bolui - 1 stuk,
- gekookte wortelen - 1 stuk,
- gezouten komkommer - 1 stuk,
- groene uien - 1 kleine bos,
- peterselie - 1 kleine bos,
- dille - 1 kleine groep,
- mayonaise - 3-5 eetlepels,
- zwarte peper - naar smaak,
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Uien schoon. Fijn gemaaid. Een beetje zout, voeg 1/2 theelepel suiker toe, giet appelciderazijn gedurende 30 minuten.
- Terwijl de ui marineert, bereiden we de resterende ingrediënten voor.
- Aardappelen schoon. We snijden in kleine blokjes.
- hak de wortels net zoals aardappelen.
- Eieren schoon. Fijn gemaaid.
- Komkommers in dunne halve ringen gesneden.
- Groenen (ui, dille en peterselie) wassen. Obsushivayut. Hak.
- Zalm in kleine langwerpige stukjes gesneden.
- Meng alle gemalen ingrediënten en voeg gekruide uien toe.
- Salade met mayonaise aankleden. Indien nodig, zout. Roer. Je kunt een monster nemen!
Olivier met rundvlees en appels
Je hebt nodig:
- rundvlees - 300 gram,
- kippeneieren - 5 stuks,
- aardappelen - 4 stuks,
- wortels - 3 stuks,
- bolui - 1 stuk,
- appel - 1 stuk,
- groene erwten in blik - 100 gram,
- mayonaise - voor tanken,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- zout - naar smaak.
6 ingelegde komkommers - 3 stuks,
Voorbereidingsmethode:
- We maken gekookte aardappelen en wortels schoon. Snijd in blokjes.
- Rundvlees wordt voorgekookt in gezout water en in kleine blokjes gesneden. Trouwens, in plaats van rundvlees kun je gekookte kipfilet in een aardappelsalade met een appel doen.
- Hardgekookte eieren schoon. Snijd in kleine blokjes.
- Uien schoon. Afbrokkelen.
- Snijd de komkommers in blokjes, voordat je ze mengt met de andere ingrediënten voor de salade, moet je de resulterende pekel uitlekken.
- Apple schoon. Verwijder de zaden. Snijd in blokjes.
- Combineer alle bereide ingrediënten in een diepe kom. We vullen met mayonaise. Perchim, als het je lijkt dat er niet genoeg zout in de salade zit, moet Olivier gezouten worden. Meng voorzichtig. We verspreiden ons in een slakom en trakteren gasten!
We hebben je 6 recepten van olivier aangeboden, maar op onze website is er nog een andere originele manier om deze favoriete salade te maken. Kies de optie waarvan u denkt dat die acceptabeler is, kook en verwen uw huishouden. Eet smakelijk!
