Giet nooit de wei als je je eigen kwark kookt van melk of kefir. Hieruit kun je koude soepen koken, heerlijke verfrissende drankjes en bij het bakken is het op geen enkele manier inferieur aan kefir. Als home serum niet beschikbaar is, kan het worden doorzocht in de zuivelafdeling van de supermarkt. Vandaag zullen we een prachtig recept voor gistpannekoeken op wei met u delen. Ze worden zonder deeg gekookt en zijn slechts 15 minuten oud, maar deze tijd is genoeg om luchtbellen te vormen, waardoor de pannenkoeken mals en kant worden en het deeg een aangenaam broodaroma heeft gekregen.
Ingrediënten vereist:
- serum - 400 ml;
- plantaardige olie (in deeg) - 2 el. l.;
- droge gist - 1e. l.;
- suiker - 2 theelepel;
- zout - 1 theelepel.
6 bloem - 200 gr;
Hoe pannenkoeken maken op wei
1. Voordat u pannenkoeken gaat bereiden, moet u ervoor zorgen dat alle producten die handig zijn tijdens het koken binnen handbereik zijn en op voorraad zijn.
2. Daarna moet je in een aparte kom met wei de eieren breken en grondig mengen.
3. Zuurmeel meerdere malen zeven (het is raadzaam om meel van de hoogste kwaliteit te gebruiken, zodat pannenkoeken smakelijker en mooier zijn), om een luchtiger, donziger deeg te krijgen. Voeg het geleidelijk toe aan de massa met wei, onder voortdurend roeren.
4. Voeg vervolgens suiker, gist, plantaardige olie toe, maar dit moet in kleine porties gebeuren.
5. Klop voorzichtig met een mixer tot de massa gelijkmatig is, pas op dat er geen knobbels in het deeg zitten.
6. We geven de testtijd om erop te staan, zodat de gist kan rijzen (ongeveer 15 minuten). Het deeg moet de consistentie van kefir hebben, niet bijzonder dik zijn, zodat de pannenkoeken dun en luchtig zijn.
7. Verhit en rooster de grillplaat met plantaardige olie. Verdeel het deeg gelijkmatig, bak pannenkoeken. Giet wat deeg als je niet wilt dat je pannenkoeken dik worden. Pas de temperatuur aan zoals nodig.
8. Wanneer bubbels boven op de pannenkoek verschijnen en het onderste gedeelte bruin wordt, is het tijd om de pannenkoek om te draaien (2-3 minuten nadat het deeg is gegoten). De handigste manier om de pannenkoeken om te draaien met twee houten spatels. Doe het voorzichtig, zodat de pannenkoek niet breekt.
Pannenkoeken zijn klaar!