Champignons zijn populairder dan andere paddenstoelen in de keuken, omdat ze betaalbaar zijn, het hele jaar door verkrijgbaar zijn en gemakkelijk en snel klaar te maken zijn. Met hun karakteristieke smaak en aroma kunnen ze elk gerecht versieren. Salades met gefrituurde champignons zijn voedzaam en smakelijk, ze zijn vaak gemaakt voor de feesttafel. Het product past goed bij elk soort vlees, inclusief kip, en verschillende groenten, waardoor het mogelijk is om telkens met nieuwe recepten te koken volgens nieuwe recepten, en telkens opnieuw complimenten ontvangen van de deelnemers aan het feest.
Kookfuncties
Salade met gebakken champignons is moeilijk te verwennen - dit ingrediënt kan elke snack naar een hoger niveau tillen. Maar niet alle gerechten voor huisvrouwen kunnen even lekker en smakelijk zijn. Een paar momenten kennen geeft een onberispelijk resultaat.
- Vóór het hakken moeten de champignons worden gewassen en gedroogd met een servet. Dit moet snel gebeuren zodat de champignons geen overtollige vloeistof opnemen.
- Chopsticks voor het braden mogen niet te klein zijn - tijdens de warmtebehandeling verliezen ze een aanzienlijk deel van het vocht dat ze bevatten, waardoor ze sterk in volume afnemen.
- Bak de champignons tot de vloeistof die afgescheiden is van hen verdampt uit de pan.
- Als je wilt dat de stukjes champignons bruin worden, moet je ze bakken op middelmatige of zelfs hoge temperatuur, en ze verspreiden op een hete braadpan. Het aantal paddenstoelen moet klein zijn.
- Paddenstoelen gebakken in boter en boter zijn niet identiek van smaak.
- Als champignons met uien worden gebakken, zullen hun smaak en aroma expressiever worden.
- Gebakken champignons moeten worden gekoeld voordat ze worden gecombineerd met andere ingrediënten. Dit geldt ook voor andere producten die aan een hittebehandeling worden onderworpen. Bij het combineren van ingrediënten met verschillende temperaturen gaan salades snel achteruit.
- Bladerdeeg salades worden minstens 2-3 uur vóór het feest geoogst, zodat de lagen in de saus kunnen weken. Als je die tijd niet hebt, meng de producten dan apart met de saus en haal de salade er vervolgens uit.
- Regelmatige salades worden niet van te voren aanbevolen, zodat ze hun versheid niet langer verliezen.
Recepten voor gefrituurde champignonsalades zien er niet altijd hetzelfde uit. De technologie van hun voorbereiding kan ook variëren. Bereid een snack voor en lees zorgvuldig de aanbevelingen die bij het geselecteerde recept horen.
gelaagde salade met gebakken champignons
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 2 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- uien - 100 g;
- harde kaas - 150 g;
- boter - 40 ml;
- mayonaise - 150 ml;
- zout, peper, verse kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
Was paddestoelen, dep ze droog met theedoek, snijd ze in kleine blokjes.
Deze salade bevat een kleine hoeveelheid ingrediënten, maar het blijkt verbazingwekkend smakelijk en bevredigend te zijn. Het kan worden gekookt voor een familiediner of voor een etentje.
Salade van Venetië met gebakken champignons en kipfilet
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 45 kg;
- pruimen zonder stenen - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- harde kaas - 0, 2 kg;
- verse komkommers - 0, 2 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- mayonaise - 0, 2 l;
- zout, peper - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was de kipfilet, dompel hem in kokend water, kook gedurende 30 minuten. Voeg 5 minuten voor de bereiding zout, peper, laurier toe.
- Koel de kipfilet. Doe haar huid af. Scheid het vlees van de botten en kraakbeen, snijd ze in kleine blokjes.
- Giet de pruimen in warm water, knijp de gedroogde vruchten na 15 minuten uit en droog ze. Snijd de helft van de pruimen in rietjes, laat de resterende gedroogde vruchten heel.
- Was komkommers, dep met een servet, snij in platen in de vorm van een ellips.
- Koel hardgekookte eieren onder koud stromend water. Reinig de schelpen van hen.
- Ruig de eieren grof.
- Aardappelen gekookt in uniform, koel, schil. Maal op een grove rasp.
- Plaats de aardappelen op een schaal of in een slakom, strijk ze glad. Bestrooi met zout en peper, bestrijk met mayonaise.
- Plaats gehakte gedroogde pruimen op de aardappelen, strooi ze met de saus.
- Paddestoelen, gewassen en gedroogd, in platen gesneden en in plantaardige olie gebakken. Gezouten, peper. Zet op een servet zodat het overtollige olie absorbeert.
- Leg de kip op de pruimen, giet de saus erover, top met de gekoelde champignons.
- Plaats de eieren op de champignons, bestrijk ze met de saus. Bestrooi met kaas.
- Top met plakjes komkommer, doe hele pruimen erop.
Salade bereid volgens dit recept ziet er toonbaar en elegant uit. De smaak zal u ook niet teleurstellen.
Salade met sperziebonen en gebakken champignons
ingrediënten:
- snijbonen - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room of mayonaise - 0, 2 l;
- zout, peper - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
Was de bonen, snijd ze in stukken van ongeveer 1, 5 cm, verwijder de "staarten".
Was paddestoelen, dep met een servet, snijd in reepjes.
Salade volgens dit recept ziet er eenvoudig uit, maar heeft uitstekende organoleptische eigenschappen. Het kan zowel op weekdagen als voor de feesttafel worden bereid. Verse bonen kunnen bevroren worden vervangen, de verhouding van componenten en de technologie van kooksnacks worden niet beïnvloed.
Salade met gebakken champignons en verse groenten
ingrediënten:
- champignons - 0, 2 kg;
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- komkommer - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- plantaardige olie, zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snijd de champignons in grote stukken (elk kan in 4-6 stukken gesneden worden). Bak en koel.
- Snij de tomaten in tweeën.
- Peper snijd in kwarten ringen.
- Komkommers in cirkels snijden.
- Snijd uien in ringen of helften van ringen.
- Combineer ingrediënten, mix, zet op een gerecht.
- Giet met een beetje olie en serveer.
Dit recept voor een salade met gefrituurde champignons zal vegetariërs aanspreken.
Hoe versier je een salade met gebakken champignons
Sommige soorten gefrituurde champignon-salades zorgen voor een specifiek ontwerp, andere hapjes kunnen naar eigen smaak worden ingericht. Je kunt een paar ideeën aanbieden om dergelijke gerechten te versieren voordat je ze op tafel serveert.
- Gezwollen salade met gefrituurde champignons kan niet alleen in een slakom, maar ook op een gerecht worden verzameld. Als je het in de culinaire hoepel doet, krijgt het voorgerecht een netter uiterlijk en lijkt het op een cake.
- Als u een snack rond een glasservies in het midden van de schaal verzamelt en vervolgens verwijdert, ziet de salade eruit als een hoepel of armband. Om gelijkenis met sieraden te geven, kun je het bestrooien met granaatappel of maïsgranen.
- Als je de salade bestrooit met geraspte kaas of eieren, kun je de bovenkant van de champignonplaatjes in een pan leggen, takjes groen, "lieveheersbeestjes" gemaakt van de helft van kerstomaatjes en plakjes olijven.
- Bij het serveren van een portie gefrituurde champignonsalade ziet het er mooier uit als het op platen is gelegd met behulp van speciale vormen met een pers. Vervang deze apparaten kunnen blikjes met een gesneden bodem zijn.
De salade van gefrituurde champignons ziet er ook prachtig uit in ijskommen en cocktailglazen.
Salades met gefrituurde champignons zien er feestelijk uit. Hun smaak stelt je en je gasten ook niet teleur. Het bereiden van dergelijke snacks is niet moeilijk. Met een geschikt recept weet zelfs een beginnende gastvrouw de vakantietafel snel in te stellen.
