Salades met mosselen

Salades met mosselen

Zeevruchten worden als een delicatesse beschouwd. Ze hebben een unieke smaak, zijn caloriearm voedsel, bevatten veel eiwitten en waardevolle micro- en macronutriënten, snel klaargemaakt. Velen van hen zijn betaalbaar en kunnen dienen als basis voor verschillende dagelijkse en feestelijke maaltijden. Als u familieleden en gasten wilt verrassen met een voortreffelijk, smakelijk en gezond voedsel, maar u kunt niet veel tijd en geld besteden aan de voorbereiding, moet u op mosselsalades letten. Deze snacks zijn snel en gemakkelijk te bereiden, ze zijn relatief goedkoop, maar ze zijn bij bijna iedereen populair en verdienen het om een ​​feesttafel te versieren.

Kookfuncties

De principes van het koken van salades met mosselen zijn hetzelfde als de regels voor het koken van andere hapjes in deze categorie. In de voorhoede staat de kwaliteit van de originele ingrediënten. Methoden voor warmtebehandeling van gebruikte producten, de aard van het snijden, de keuze van de verbanden en smaakmakers hebben een zekere waarde. Als je de juiste manier weet om mosselen te kiezen en te koken, met welke producten je ze kunt combineren, krijg je het verwachte resultaat en krijg je veel complimenten van gasten en leden van het huishouden.

  • Ingemaakte, gerookte of bevroren mosselen kunnen worden gebruikt om salades te maken. Het is niet raadzaam om verse ongeschilde mosselen voor salade te kopen, omdat het nodig is om 1 kg mosselen in schelpen te verwerken om 100 g gezuiverd product te krijgen. Als u besluit ongepelde mosselen te gebruiken, gooi die dan onmiddellijk weg met open schelpen. Voordat de mosselen in de schalen worden gekookt, worden ze grondig gewassen en herhaaldelijk gespoeld met stromend water, vervolgens ondergedompeld in kokend water en 10 minuten gekookt, waarbij weekdieren met drop-down shells worden gebruikt. Gevallen waarin de granaten niet open gingen gedurende de opgegeven tijd worden weggegooid.
  • Gepelde mosselen worden 3-5 minuten gekookt, gebakken of gebakken. Als de kooktijd wordt overschreden, kunnen de mosselen hard worden.
  • Koop bij voorkeur grote mosselen met een lichte kleur - ze zijn het lekkerst en vers. Als u ziet dat de kokkels een geelgroene tint hebben, is het raadzaam om af te zien van kopen.
  • Voor het koken hoeft u geen mosselen te ontdooien.
  • Als je de uitgesproken geur van vis niet lekker vindt, strooi dan mosselen met citroensap en ze hebben een aangenamere geur.
  • Het is noodzakelijk om salades met mosselen direct voor het serveren te vullen. Deze snacks zijn niet onderhevig aan opslag. Mosselen die zijn klaargemaakt voor salades, mogen niet langer dan een dag in de hoofdkamer van de koelkast worden bewaard.

Mosselen passen goed bij andere zeevruchten, groenten, rijst, pasta. Eieren, kaas en avocado worden vaak aan salades toegevoegd. Je kunt deze snacks vullen met sauzen op basis van plantaardige olie en citroensap, mayonaise.

Klassiek recept voor salade met mosselen

ingrediënten:

  • geschilde bevroren mosselen - 0, 3 kg;
  • uien - 100 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • kippenei - 2 stuks;
  • bladsla - 0, 2 kg;
  • verse basilicum - 20 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • 6 droge witte wijn - 50 ml;

  • limoen of citroen - 1 pc;
  • sojasaus, olijfolie, sesamzaadjes - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Verhit olie in een pan, doe de ui en knoflook erin. Bak ze een paar minuten om een ​​gouden tint te krijgen.
  • Zet de mosselen in de pan. Bak ze 1-2 minuten in met uien en knoflook.
  • Giet wijn, verminder het vuur, bedek de mosselen met een deksel en stoof gedurende 3 minuten. Haal van het vuur.
  • Tomaten, peper en sla wassen, laat ze drogen.
  • Salade handen scheuren, in een kom doen.
  • Snijd de tomaten in middelgrote blokjes of plakjes, verschuif ze naar slablaadjes.
  • Pepper vrij van zaden, snij in halve ringen of kwartjes van ringen, stuur naar de salade en tomaten.
  • Eieren koken hard gekookt. Plaats een pot eieren onder een stroom koud water om sneller af te koelen.
  • Haal de eieren uit de schaal. Plet ze als tomaten, doe ze in een kom met de rest van de producten.
  • Meng limoensap, sojasaus en olijfolie apart. Voeg dit mengsel toe aan de producten in de kom, meng.
  • Leg een mengsel van sla, groenten en eieren op het bord. Gebruik een betere container met een ovale vorm.
  • Smeer de mosselen en de basilicumbladeren erop.
  • Bestrooi met sesamzaad.

Salade bereid volgens dit recept ziet er smakelijk uit en heeft een harmonieuze smaak. Deze aperitief is geliefd bij bijna iedereen. Als je voedsel kookt voor de feesttafel, gebruik dan kwarteleieren in plaats van kippeneieren, vervang gewone tomaten door cherrytomaatjes. Dergelijke producten worden in twee helften gesneden.

Salade met mosselen en rijst

ingrediënten:

  • geschilde mosselen - 0, 25 kg;
  • rijst - 80 g;
  • tomaat - 100-150 g;
  • verse dille - 20 g;
  • verse peterselie - 20 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • olijfolie - 40 ml;
  • druivenazijn (6%) - 5 ml.

bereidingswijze:

  • Kook water, doe er mosselen en laurierblad in. Laat 5 minuten koken. Laat een vergiet vallen. Laat mosselen drogen en afkoelen.
  • Spoel de rijst schoon, bedek hem met schoon water, kook tot hij klaar is, spoel nogmaals, laat afkoelen.
  • Snijd verse groente fijn.
  • Was tomaat, droog, in blokjes gesneden.
  • Doe mosselen, rijst, groene en stukjes tomaat in een kom, meng.
  • Apart zout, peper, olie en azijn apart.
  • Vul de salade met de bereide saus, doe het in een mooie vaas of op een schaal.
  • Koel het gekookte ei af onder koud stromend water, schil en verkruimel met een mes.
  • Strooi een ei over de salade en serveer.

Het voorgerecht volgens dit recept is stevig, het kan een volledig diner vervangen.

Gerookte mosselen en avocado-salade

ingrediënten:

  • avocado's - 0, 2 kg;
  • gerookte mosselen - 0, 25 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • olijfolie - 80 ml;
  • zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil de avocado's, verwijder het bot. Pulp gesneden in plakjes.
  • Kook de aardappelen in een uniform, koel, schil, snijd ze in cirkels.
  • Paprika zaden, in reepjes gesneden.
  • Bak de helft van de peper in een lepel olijfolie tot het zacht is.
  • Plaats de overgebleven peper in de kom van de blender, giet het sap uit een halve citroen, snijd het in puree.
  • Combineer de gemalen peper met zout, peper, resterende olie, klop met een garde.
  • Plaats aardappelbekers in het midden van de schaal, spreid de avocadoplakken rondom de rand uit.
  • Zet gefrituurde pepers op aardappelen, doe er gerookte mosselen op.
  • Giet alle pepersaus.

Het voorgerecht ziet er zo smakelijk uit dat bijna geen van de gasten de verleiding zal weerstaan ​​om het te proberen. Smaak van salade, ze zullen vrijwel zeker niet teleurgesteld zijn.

Salade met ingelegde mosselen

ingrediënten:

  • mosselen in pekel - 0, 2 kg;
  • verse komkommers - 0, 3 kg;
  • cherrytomaatjes - 100 g;
  • slablaadjes - 3-4 stuks;
  • ontpitte olijven - 100 g;
  • mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Verwijder de mosselen van de augurk, doe het in een kom.
  • Was komkommers, dep met een servet, snij in kleine blokjes en stuur ze naar mosselen.

  • Snij de cherrytomaten doormidden, stuur ze naar de hoofdingrediënten.
  • Giet olijven in de kom met de andere producten.
  • Voeg mayonaise toe, meng.
  • Leg wat slablaadjes op een schaal, leg er een hapje op en serveer het op de tafel.

Ondanks het feit dat de salade met mayonaise is aangekleed, heeft deze geen hoog caloriegehalte en kunnen mensen die het gevecht hebben verklaard te zwaar zijn het zich veroorloven. Als de aanwezigheid van mayonaise in de snacks je nog steeds verwart, vervang het dan door een mengsel van 1 theelepel Dijon-mosterd, 20 ml citroensap en 100-120 ml ongezoete yoghurt.

Mosselsalade met groene bonen

ingrediënten:

  • mosselen in pekel - 0, 2 kg;
  • snijbonen - 0,2 kg;
  • rode ui - 100 g;
  • Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
  • droge rode wijn - 20 ml;
  • olijfolie - 20 ml;
  • gedroogde basilicum - een grote snuif.

bereidingswijze:

  • Giet de augurk in een kom, meng het met olijfolie en rode wijn, voeg gedroogd basilicum toe.
  • Doop de bonen in kokend gezout water, kook gedurende 10 minuten, spoel af met koud water, laat drogen. Zet in een kom.
  • Voeg mosselen toe aan bonen.
  • Snijd ui en peper in dunne halve ringen, voeg toe aan bonen en mosselen.
  • Kruid de salade met pekeldressing. Leg de snack in een slakom.

Een lichte mosselsalade, gemaakt volgens het bovenstaande recept, ziet er smakelijk uit, heeft een uitgebalanceerde smaak en kan een waardige plaats innemen op een feestelijke tafel.

Hoe versier je een salade met mosselen

Voorgerechten met zeevruchten zien er aantrekkelijk uit zonder decor, maar bij het serveren aan de feesttafel doet het hen geen pijn om prachtig te versieren. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan:

  • Salades met mosselen bevatten vaak tomaten, komkommers en andere groenten. Het is gemakkelijk om bloemen van ze te maken door ze in dunne plakjes te snijden en ze in een knop te verzamelen. Dergelijke bloemen zijn in staat om elke snack een feestelijke uitstraling te geven, en mossel salade is geen uitzondering.
  • Kersentomaten, olijven, kwarteleitjes die deel uitmaken van de salade kunnen rond de perimeter worden verspreid of gewoon ordentelijk, dan ziet de salade er beter uit.
  • De mosselen zelf, opgemaakt in de vorm van een patroon op het oppervlak van de salade, maken de salade goed verzorgd en aantrekkelijk.
  • Een salade met mosselen ziet er smakelijker en smakelijker uit als je het op slablaadjes legt.

Salade met mosselen kan in kommen worden geserveerd. Deze feed wordt als modern beschouwd. Voorgerecht in kommen of wijnglazen ziet er elegant en verfijnd uit.

Mosselsalades worden gemakkelijk en snel gekookt. Dergelijke snacks zijn relatief goedkoop, maar wel een feesttafel waardig. En liefhebbers van eten die graag een stevige maaltijd eten, en mensen die de figuur volgen, zullen tussen deze gerechten een optie vinden die ze leuk vinden.

Opmerkingen (0)
Zoeken