Grechanik met fijngehakt

Grechanik - een van de beroemdste gerechten uit de Oekraïense keuken. Ze werden populair vanwege het gemak van voorbereiding, de kosteneffectiviteit, de voordelen en de uitstekende smaak. Het gerecht is boekweitschotels met de toevoeging van andere componenten (champignons, groenten, kwark, gehakt). Grechanik met gehakt wordt met bijzonder respect gehouden door de huisvrouwen, omdat ze u in staat stellen het hele gezin te voeden met hartige en smakelijke gerechten.

Kookfuncties

Ongewone gehaktballen zijn eenvoudig te bereiden. Zelfs een beginnende gastvrouw zal deze taak gemakkelijk aankunnen als ze een aantal belangrijke punten kent.

• Het hoofdbestanddeel van het gerecht is boekweit. Voor het koken, moet het zorgvuldig worden geplukt en gespoeld, omdat de kiezels in de schaal het niet zullen versieren. Alvorens te mengen met gehakt, wordt boekweit gekookt tot het zacht is in gezout water of zelfs in melk, als de Grieken als toetje worden gemaakt.
• Als je Grieks met gehakt maakt, moet je voor de kwaliteit van dit ingrediënt zorgen. Het kopen van kant-en-klaar gehakt in een winkel zou in dit geval geen goed idee zijn. Dit zal natuurlijk tijd besparen, maar geeft geen vertrouwen in de kwaliteit van het product. Alleen door de vulling zelf voor te bereiden, kunt u de hoge kwaliteit ervan garanderen. Dan komen de Grieken er smakelijk en sappig uit, ze vallen niet in de pezen en kleine botten.
• Grechanik vallen niet uit elkaar tijdens het frituren vanwege de toevoeging van eieren. Als de vulling je niet stroperig genoeg leek, doe er dan een extra ei bij, naast de eieren in het recept.
• Gehakt vlees zal dichter zijn als het wordt afgestoten op een kom of snijplank voordat u koteletten maakt. Sla de vulling af, gooi het en raak het harde oppervlak. Als gevolg hiervan komt overtollig vocht naar buiten, wordt het dicht en stroperig, behoudt het zijn vorm goed.

Bak de Griekse inwoners in een hete koekenpan en dompel ze onder in kokende olie. Ze worden snel bedekt met een gouden korst en behouden hun vorm, die oorspronkelijk werd gegeven.

• Nadat de schnitzels bruin gekleurd zijn, kun je ze op laag vuur brengen, in saus gestoofd. Grieks koken in saus kan in de oven zijn, in welk geval ze nog nuttiger zullen zijn.

Het is niet nodig om garnering voor het Griekse volk te bereiden, omdat ze al granen bevatten. Bij het serveren is het voldoende om boekweitschotels met saus of zure room te schenken. Indien gewenst, kunt u ze bestrooien met greens.

Grechanik in tomatensaus met kipgehakt

ingrediënten:

• kippenfilet - 0,5 kg;
• boekweit - 150 g;
• kippenei - 2 stuks;
• uien - 0, 3 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• tomatensap - 0,5 l;
• verse greens (peterselie, dille, basilicum) - 100 g;
• zout, kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
• broodkruimels - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

• Spoel de kipfilet, snij in grote stukken en hak.
• Voeg kruiden, zout en eieren toe. Roer grondig totdat het glad is.
• De boekweit voorzichtig weer in elkaar zetten en goed naspoelen. Giet een glas water, voeg een beetje zout toe en zet in brand. Nadat de boekweit klaar is, laat je hem zachtjes sudderen op een zeer langzaam vuur onder het deksel.
• Schil de uien en snij ze in kleine blokjes.
• Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui. Tweederde van het in boekweit, mix. Meng de resterende ui met tomatensap.
• Combineer boekweit met gehakt, kneed het met je handen en klop op een snijplank. Zet in een half uur in de koelkast.
• Was en hak groenen met een mes.
• Haal de knoflook door de pers.
• Meng knoflook en groen met tomatensap, voeg peper en andere kruiden naar smaak toe.
• Haal het gehakt uit de koelkast. Maak je handen nat met water, zodat de vulling er niet aan kleeft, maak koteletten. Rol ze in paneermeel.
• Verwarm een ​​nieuwe partij olie in een schone pan. Leg de koteletten erin en bak ze aan beide kanten goudbruin.
• Giet tomatensaus over grecheniki en bedek de pan met een deksel. Verminder de intensiteit van de vlam.
• Kook in Griekse saus 10-15 minuten in tomatensaus.

Verspreid de Griekse inwoners op borden en giet ze in de saus waarin ze gestoofd zijn. Dan zullen ze niet alleen smakelijker, maar ook smakelijker zijn.

Grechanik in de oven

ingrediënten:

6 gehakt vlees - 0,5 kg;

• boekweitgrutten - 0, 2 kg;
• uien - 0, 25 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• wortels - 150 g;
• tomatenpuree - 75 g;
• kippenei - 2 stuks;
• oregano, zout, peper - naar smaak;
• laurierblad - 3 stks;
• piment erwten - 7 stks;
• zure room - 100 ml;
• plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
• tarwebloem - hoeveel zal vertrekken;
• verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

• Ga door, was de boekweit. Vul het met twee delen water, zout het naar wens en kook op laag vuur tot alle vloeistof is opgenomen in boekweit of verdampt. Verwijder daarna het vuur tot een minimum, bedek de pan met boekweitdeksel en een beetje transpiratievocht. Verwijder daarna de boekweit van het vuur en wacht tot het warm is.
• Haal de knoflook door de pers.
• Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn.
• Schil en hak de wortel geraspt met kleine gaatjes.
• Meng tomatenpuree met zure room en verdun dit mengsel met een glas water.
• Meng de boekweit met gehakt, voeg kruiden, knoflook, zout en eieren toe.

Bak op laag vuur tot een zachte, half fijngehakte ui, voeg deze toe aan gehakt vlees.

• Kneed en sla het gehakt goed door.
• Maak kleine schnitzels van gehakt, gepaneerde ze in gezeefde bloem en bak ze aan beide kanten in kokende olie.
• Doe de gebakken pasteitjes in een ovenschaal.
• Verwarm twee eetlepels plantaardige olie in een schone pan, plaats de uien en de wortels erin. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
• Giet een lepel bloem, meng. Blijf roeren en voer een mengsel van zure room, water en tomatenpuree in. Stoof de saus totdat deze dikker wordt.
• Vul de saus met boekweit, leg daar laurierblaadjes en peperkorrels bovenop.
• Stuur het formulier naar een oven voorverwarmd tot 180 graden en kook de Griekse voor 25 minuten.

Grechanik, gebakken in de oven in een tomaat-zure roomsaus, is erg smakelijk en geurig. Dit gerecht schaamt zich niet om zelfs de gasten aan te bieden.

Dieet Griekse cocktails met gestoomde kip

ingrediënten:

• gehakte kip - 0, 3 kg;
• boekweit - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• uien - 75 g;
• gemalen paprika - 5 g;
• knoflook - 1 pc;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• zout, peper mengsel - naar smaak;
• broodkruimels - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

• Schil de uien, hak fijn.
• Pepers wassen, zaden verwijderen, hakken met een mes.
• Kook de boekweit.
• Meng het gehakt met boekweit en groenten, klop het ei. Voeg kruiden en zout naar smaak toe.
• Kneed gehakt door een beetje paneermeel toe te voegen voor de dichtheid.
• Blinde ronde pasteitjes, goed bruin worden. Zet een stoomboot op.
• Cook Grieks voor een paar uur.

Het is mogelijk om de Griekse inwoners volgens dit recept te serveren met zure room of ongezoete yoghurt. Dit recept zal zeker een beroep doen op degenen die hun gezondheid volgen.

Grechanik met gehakt is een smakelijk en gezond gerecht dat perfect is voor een zelfgemaakte lunch of diner. Voor de bereiding kunt u boekweitpap gebruiken die overblijft na de vorige maaltijd. Dankzij dit kunt u het gezinsbudget besparen.