Ingeblikt mais voor de winter thuis blijkt erg smakelijk, sappig en zoet, in tegenstelling tot de winkeloptie! Ja, en zo'n voorbereiding kost vele malen goedkoper, dus vergeet niet om een paar potten van deze groente te kurken voor het maken van heerlijke salade in de winter.
Vergeet niet dat jonge maïs, uit de oren waarvan sap wordt geëxtraheerd, slechts 15-20 minuten wordt gekookt, maar rijpe kolen minstens 1-2 uur gaar moeten worden gekookt totdat de korrels zacht zijn. Zout bij het koken van maïs is niet mogelijk - zout dicht het oppervlak van de korrels af en ze worden moeilijk te proeven.
Je hebt een inhoud van 0,5 liter nodig:
- 5-6 maïskolven;
- 1 eetl. l. kristalsuiker en 1 theelepel;
- 0, 5 theel. zout;
- 1 eetl. l. 9% azijn.
Hoe mais thuis te bewaren
1. Maak de oren schoon van de bladeren en plant het haar. Plaats een klein deel van de gewassen bladeren op de bodem van de pot of ketel en plaats de schoongemaakte en gewassen kolven erop. We schenken 1 el. l. suikerzand. We voegen geen zout toe.
2. Vul met water en plaats de container op het fornuis, bedekt met een deksel. Breng aan de kook en verlaag de hitte tot medium door de kolf 15-20 minuten te koken.
3. Dan verwijderen we de container uit het vuur en bewegen de kolven scherp in het ijskoude water. Zodra ze iets afkoelen, snijden we de zaden eraf met een scherp mes.
4. We spoelen een paar potten van 0, 5 l en giet gekookte maiskorrels in de schouders - niet meer!
5. Plaats de potten in een steelpan voor sterilisatie, giet ze in elk van hen 0, 5 theelepel. zout en 1 tl. suikerzand.
6. Vul heet water naar boven. Vul en bak met heet water tot op de schouders van de blikken. Plaats het op het vuur, breng het water aan de kook en verlaag het vuur tot medium door de potten met deksel te bedekken. In deze positie zullen we ze ongeveer 1 uur steriliseren.
7. Na de aangegeven tijd, halen we de potten uit de pan, giet 1 st in elk van hen. l. 9% azijn en onmiddellijk een bewaringssleutel kurken of het deksel draaien tot het stopt, als de banken zijn ingeregen.
8. Draai voorzichtig de bodem naar boven, zorg ervoor dat de aftopping goed is en laat afkoelen op kamertemperatuur. Optioneel kunt u in elke pot ingeblikte mais 0,5 tabletten aspirine toevoegen, zodat deze de fermentatie verstoren.
9. We zullen de gekoelde bewaring overbrengen naar de voorraadkamer of kelder, maar daar - op aanvraag: salades bereiden, dienen als bijgerecht, of gewoon genieten van sappige maïskorrels!
