schoongemaakt wordt
Vanaf het midden van de zomer tot de diepe herfst gaat een rustig jachtseizoen door, wanneer mensen met hele families het bos in rennen om niet alleen paddenstoelen te oogsten, maar ook om van de natuur te genieten, frisse lucht in te ademen en de verbazingwekkende schoonheid van het herfstbos te zien. Maar desalniettemin is het veel aangenamer om het bos te verlaten met volle manden met paddestoelen, en dan de hele winter te genieten van deze geweldige bosgeschenken.
Boletus - een heerlijke en gezonde paddenstoel, waarvoor het de moeite waard is om weg te breken van een gezellige sofa. Het is even goed in gebakken, gedroogde en gebeitst vorm.
Hoe een boletus van een valse boletus
te onderscheiden
Het bos is een grote en wonderlijke wereld, die op zichzelf een heleboel mooie dingen verbergt, maar het herbergt ook gevaren. Het is bekend dat vergiftiging door giftige paddenstoelen vaak dodelijk is, daarom is het noodzakelijk om elk verzameld exemplaar zorgvuldig te inspecteren en alleen die dingen in de mand te stoppen die geen vermoeden wekken.
De eerste boletins verschijnen in het midden van de zomer en groeien tot in de late herfst. De naam van de schimmel zelf suggereert dat het de voorkeur heeft om zich onder de berken te vestigen, maar is ook te vinden onder espen en in open open plekken. Bij verschijning heeft boletus een subtiele grijsachtige kleur, de dop kan van wit tot bruin zijn. De stengel van de schimmel is meestal wit en bedekt met grijsachtige schubben in de lengterichting - enigszins lijkend op berkenschors in kleur.
Naast echte boletus is valse boletus ook heel gewoon, soms worden ze ook wel galpaddestoelen genoemd. Dit giftige exemplaar vermomt zich met succes als een echte en kan gemakkelijk een onervaren paddestoelkiezer bedriegen. Slechts één dergelijke paddestoel is voldoende om ervoor te zorgen dat een gekookt gerecht een onaangename bittere smaak heeft. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van een valse boletus is dat het niet wordt gegeten door wormen, dus het is altijd glad en mooi. Als je een absoluut schone champignon hebt, kijk er dan beter naar, misschien lijkt het alleen op een eetbare.
Inspecteer de poot zorgvuldig - er zijn geen gevlekte netten op een valse boletus, vergelijkbaar met de kleuren van berk. De aderen van de valse schimmel zijn meer een bloedsomloop. Inspecteer nu voorzichtig de dop - als de onderkant roze is, kan de paddenstoel veilig worden weggegooid. Deze boletus heeft geen roze tinten. Als de hoed wordt afgebroken, zal de breuk ook roze van kleur zijn en op een echte paddestoel moet de breuk wit zijn.
Bovendien heeft de valse paddenstoeldop altijd een groenachtige onzuiverheid en is deze bij aanraking bijna fluwelig. Echte boleet heeft een zachte hoed van bruine of grijsachtige tint.
Als een gepekelde champignon nog steeds in twijfel is, kun je proberen hem te likken - de gal-paddenstoel zal erg bitter smaken.
Hoe boletus op de juiste manier te reinigen
Thuiskomen moe na een "rustige jacht" haast je niet naar je favoriete bank, want boletuspaddestoelen, zoals alle verse paddenstoelen, kunnen niet lang vers worden bewaard - een maximum van 5-6 uur.
De naar huis gebrachte bakstenen uit Borneo moeten zorgvuldig worden onderzocht op worm en alle beschadigde delen afsnijden. Verwijder onderweg alle kleverige naalden, mos en ander bosresten. Voor het chemisch reinigen van paddenstoelen, kunt u een droge, pluisvrije doek of een gewone tandenborstel gebruiken.
Verdere reiniging zal afhangen van het feit of de paddestoelen gepland zijn om te worden gedroogd of worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Als het drogen gepland is, beperken we ons tot droog reinigen, omdat de geweekte paddenstoelen heel lang drogen en hoogstwaarschijnlijk veilig zullen rotten. Als de champignons vers of gebeitst worden gegeten, worden ze zeven minuten in koud, licht gezouten water gedrenkt. - slechts één eetlepel per liter water is voldoende. Na het weken zijn de paddenstoelen veel gemakkelijker schoon te maken.
Het reinigen van boleet begint met een been - het been breekt af en de bovenste laag wordt afgepeld als een wortel. Er wordt aangenomen dat als je het been niet uit de bovenste laag haalt, de bruine mutantboletus enigszins bitter is. Maar veel paddenstoelenplukkers, die een hele stam paddestoelen hebben meegebracht, hebben eenvoudigweg niet de mogelijkheid en vinden het niet nodig om de bovenste laag van elk monster te schrapen - dit is acceptabel, dit is allemaal een kwestie van smaak.
Verwijder vervolgens de onderste sponsachtige laag op de dop. En nogmaals, dit is een kwestie van smaak, en je kunt het niet verwijderen, omdat het vrij eetbaar is. Maar probeer het allemaal te verwijderen, en hoogstwaarschijnlijk zie je meteen de bewegingen van verschillende wormbeestjes, en zelfs deze wormen zelf. Wil je ze opeten?
Na het reinigen moeten de paddenstoelen grondig worden afgespoeld onder stromend water en moeten ze worden verwarmd.
