Duindoornham

Duindoorn helpt het immuunsysteem te versterken, de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen, het functioneren van het hart, bloedvaten te verbeteren, ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal te genezen. De meeste vitamines in duindoorn, met een minimale hittebehandeling, blijven behouden. Daarom is duindoornjam niet alleen heerlijk, maar ook een gezond dessert.

Technologiekenmerken

Met de naleving van de technologie van het koken van duindoorn-jam, is het mogelijk om de hele winter op te slaan en op te eten, waardoor het hele jaar door de gezondheid verbetert. Doe alles goed zal helpen ervaren huisvrouwen advies te geven.

Om jam te maken, moet je volledig gerijpte bessen nemen. Ze worden pas in september zo. Daarom is het het beste om duindoorn in de tweede helft van september of zelfs in het eerste decennium van oktober te verzamelen.
Het verzamelen van duindoorn is niet veilig, omdat de plant erg stekelig is. Voor de verzameling kunt u een speciale armatuur van een bepaalde gebogen draad gebruiken die aan de paal is bevestigd. Bij afwezigheid van een dergelijk apparaat, kunt u de takken met bessen afsnijden en ze gedurende 10 minuten in de vriezer leggen. Daarna blijft het alleen nog om de tak te schudden, en de bessen zelf zullen eruit vallen. Bevroren bessen verliezen hun voordelen niet, dus deze methode kan worden gebruikt zonder angst voor het verminderen van de genezende eigenschappen van het toekomstige dessert.
De afgewerkte duindoorn-jam moet worden neergelegd op gesteriliseerde potten, deksels voor hen moeten minstens 5 minuten worden gekookt.

Duindoornjam is op zichzelf smakelijk, maar wordt soms gemaakt in combinatie met andere bessen, fruit.

Een klassiek recept voor duindoorn-jam

Samenstelling (2 liter):

duindoorn - 1 kg;
suiker - 1, 25 kg.

bereidingswijze:

Pluk en spoel de duindoorn in stromend water, vouw het in een vergiet.
Nadat het water is gedraineerd, plaats de bessen op een schoon servet en droog.
Doe de bessen in een geëmailleerde kom of pan, bedek met suiker, dek af met een schone doek en laat 5-6 uur staan.
Plaats een container duindoorn op een stille vuur en kook, verwijder het schuim en roer tot de bessen doorschijnend worden en de siroop dik is.
Wacht tot de blokkering enigszins is afgekoeld. Verwarm het verspreid op gesteriliseerde potten en rol ze.

Het is beter om de jam volgens het klassieke recept op een koele plaats te bereiden. Als de ruimte waar de winter benodigdheden zijn warm genoeg is, moet de hoeveelheid suiker bij het maken van jam worden verhoogd met een glas.

"Vijf minuten" duindoorn

Samenstelling (voor 2, 25 l):

duindoorn - 1 kg;
suiker - 1, 2 kg;
water - 0, 25 l.

bereidingswijze:

Kook een dikke siroop van een glas water en alle suiker die in het recept staat vermeld.
In de kokende siroop, laat de gewassen en gedroogde bessen.
Kook de duindoorn op een siroop gedurende 5 minuten met een sterke kook.
Verspreid de jam in kleine potten, schoon en droog, sluit de deksels. Je kunt plastic hoezen gebruiken, omdat je de "Five Minutes" nog in de koelkast moet bewaren.

Vanwege de minimale duur van de hittebehandeling, is de duindoornjam die volgens dit recept is gemaakt bijzonder nuttig.

Duindoornjam met appels

Samenstelling (2 liter):

duindoorn - 0,5 kg;
appels (al geschild en in plakjes gesneden) - 0,5 kg;
water - 50 ml;
suiker - 1, 25 kg.

bereidingswijze:

Spoel en droog de duindoorn, haal hem door een vleesmolen of sapcentrifuge.
Giet een halve kilo suiker in duindoornpuree, meng en laat een half uur staan.

Was de appels en snij ze in kleine blokjes.

Plaats de appelstukjes in een pan, voeg de resterende suiker toe en voeg wat water toe.
Zet de pan met appels op laag vuur, breng aan de kook.
Roeren van de appels gedurende 10 minuten.
Verpletter appels met een culinaire stamper.
Meng appelmoes met duindoorn, verwarm op laag vuur tot ongeveer 80-85 graden, maar kook niet.
Verdeel de aardappelpuree in gesteriliseerde blikjes met kleine capaciteit (tot 0,5 l).
Plaats de potten met jam in het waterbad en steriliseer gedurende 20 minuten.
Jam potten oprollen. Nadat ze zijn afgekoeld, doe je ze in de kast.

Apple-duindoorn-jam kan worden bewaard bij kamertemperatuur.

Duindoornjam met honing en noten

Samenstelling (2 liter):

duindoorn - 1 kg;
suiker - 0,5 kg;
honing - 100 g;
walnootpitten - 0, 4 kg.

bereidingswijze:

Kies en was de duindoorn goed.
Kook water in de pan (ongeveer 2-3 liter).
In heet, maar niet kokend water de duindoorn laten zakken en 15 minuten laten staan.
Verwijder de bes uit het water met behulp van een vergiet of skimmer.
Veeg de bes gewreven met heet water door een zeef met een houten lepel of stamper.
Duindoornpuree mengen met suiker en ongeveer 60 minuten laten staan.

6 Hak de noten met een mes, zodat ze klein zijn, maar niet in notenpasta.

Smelt honing in een waterbad.
Duindoorn met honing en noten vermengen.
Leg de resulterende massa op het vuur en breng aan de kook. Bak gedurende 2-3 minuten op laag vuur.
Verspreid over kleine gesteriliseerde potten, sluit met plastic of metalen deksels, kook ze daarvoor.

De multivitamine-delicatesse bereid volgens dit recept moet op een koele plaats worden bewaard, bij voorkeur in de koelkast.

Duindoorn en meidoorn jam

Samenstelling (voor 2, 5 l):

duindoorn - 1 kg;
meidoorn - 0,5 kg;
suiker - 1, 5 kg.

bereidingswijze:

Was en droog meidoornvruchten en duindoornvruchten. Schuim ze met een mixer of een vleesmolen.
Plaats de bessenmassa in een emaillen pan en meng met suiker.
Verwarm de resulterende massa op laag vuur en probeer het gedurende 10 minuten niet aan de kook te brengen.
Verspreid over gesteriliseerde blikken tot 0,5 l.
Plaats blikjes duindoornjam in een waterbad, bedekt met gesteriliseerde deksels. Steriliseer een half uur. Als de blikken erg klein zijn (0, 25 l), kan de sterilisatietijd worden teruggebracht tot 20 minuten.
Sluit de potten stevig en maak ze schoon voor de winter.

De helende jam bereid volgens dit recept is zeker de moeite waard bij kamertemperatuur.

Duindoornjam heeft een aangename smaak en aroma, ziet er erg smakelijk uit. Maar het belangrijkste voordeel is het genezende effect dat het op het lichaam heeft.

Opmerkingen (0)