Cheburek-vullingen

Cheburek-vullingen

Cheburks weinig mensen durven te wijten aan gezond voedsel, maar ze zijn altijd populair. Sappige vleesvulling, ingesloten in een dunne laag gefrituurd deeg, kan bij bijna iedereen de eetlust opwekken. Daarom is het zo moeilijk om te weerstaan ​​aan het kopen van een pasteitje in een fastfoodcafe. Het is echter veel veiliger om dit gerecht thuis te koken. Chebureks, met de hand gemaakt, niet schadelijker dan gebakken aardappelen. Tegelijkertijd zijn ze veel smakelijker, als gastvrouwen, die proberen zichzelf en hun gasten te plezieren met een populair gerecht, bespaar niet op producten. Niet iedereen weet hoe je vullingen voor pasteien goed moet bereiden. En ze kunnen eigenlijk niet alleen gemaakt worden van vlees, maar ook van andere producten, die het familiemenu zullen diversifiëren en gasten zullen verrassen.

Kookfuncties

Koken pasteitjes - een soort van kunst, maar iedereen kan het beheersen. Het belangrijkste is om een ​​paar subtiliteiten te kennen, en dan zal het resultaat je verwachtingen zeker rechtvaardigen en zelfs overtreffen.

  • Het belangrijkste geheim van smakelijke cheburek-vulling is om kwaliteitsproducten te gebruiken. Gehakt vlees is dus beter voor hen om met hun eigen handen te koken, om er zeker van te zijn dat het vers, eersteklas vlees bevat.
  • Hak vlees niet te veel voor pasteien. Hoe groter het wordt gesneden, hoe sappiger de vulling zal zijn.
  • Sla niet op de boeg. Hoe meer het in de vulling zit, hoe beter. Om de bollen schoon te maken en te hakken met een mes was het makkelijker, bevochtig het mes vaak in koud water.
  • Verse groenten en smaakmakers zullen de vulling nooit bederven als deze is voorbereid op pasteien. Bij het kiezen van kruiden en specerijen kunt u onafhankelijkheid tonen en deze naar wens toevoegen aan de vulling.
  • Probeer de vulling niet te vloeibaar te maken, anders zal het moeilijk zijn om de randen van het deeg te vormen en een cheburek te vormen.
  • De randen van het deeg moeten zeer voorzichtig worden vastgemaakt, omdat al het sap dat tijdens het braden van de pasteien uit de vulling is gekomen, binnen moet blijven. Als het eruit komt, is de smaak van het gerecht ver van wat nodig is.

Chebureks kan niet alleen gevuld worden met vlees. Niet minder smakelijk worden ze verkregen met champignons, kaas, kool, met aardappelen en vis, rijst en eieren. Het belangrijkste is om een ​​goed recept te vinden en de vulling te maken met de bovenstaande aanbevelingen.

Vulling voor pastis van gehakt vlees

ingrediënten:

  • rundvlees - 0, 3 kg;
  • varkensvlees - 0, 3 kg;
  • uien - 100 g;
  • 6 vleesbouillon - 100 ml;

  • zout, kruiden - naar smaak;
  • verse kruiden (dille, peterselie) - naar smaak.

bereidingswijze:

Was beide soorten vlees, droog de stukken met servetten. Snijd in grote stukken en keer afwisselend door de vleesmolen.

  • Schil en snijd de ui fijn, meng de uienstukken met het gehakt.
  • Zoutgehakt, peper.
  • Voeg fijngehakte greens toe en kneed het gehakt met je handen.
  • Giet bouillon en laat 20-30 minuten staan.
  • Roer met een lepel en gebruik om de pasteien te vullen.
  • Volgens dit recept wordt de cheburek-vulling het vaakst bereid en velen beschouwen het als klassiek. Meer traditioneel is het vullen van lamsvlees, en het is niet gebruikelijk bouillon toe te voegen.

    Vulling voor lamspasteien

    ingrediënten:

    • lam - 0, 3 kg;
    • rundvlees - 0, 3 kg;
    • vetstaart - 0, 2 kg;
    • uien - 0, 25 kg;
    • verse koriander - 100 g;
    • zout, hop-suneli - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was en droog het vlees. Verwijder film, aderen, overtollig vet. Hak met een zwaar mes in zeer kleine stukjes of draai door een vleesmolen met behulp van een grill met grote gaten.
    • Vermaal reuzel met een mixer of een vleesmolen. Het kan ook worden ingevroren en geraspt.
    • Meng rund- en lamsvlees met kippenvet.
    • Verwijder de bolsters van de bollen, snijd ze fijn met een mes, meng met het gehakt.
    • Was en droog de koriander. Snijd het fijn en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
    • Zout en breng het gehakt op smaak, kneed het met je handen.

    In de vulling die volgens dit recept is bereid, wordt de bouillon niet toegevoegd - hij blijkt er vrij sappig uit te zien. Cilantro geeft het een onderscheidende geur.

    Vulling voor kip tsjeboeriek

    ingrediënten:

    • kippenfilet - 0, 3 kg;
    • zure room - 100 ml;
    • kippenei - 2 stuks;
    • knoflook - 2 teentjes;
    • Franse mosterd - 40 ml;
    • boter - 40 g;
    • zout - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was de kipfilet en dep met een servet. Hak fijn.
    • Pers de knoflook fijn en vermeng deze met mosterd en zure room.
    • Klop de eieren met een garde, voeg een beetje zout toe.
    • Voeg de resulterende saus toe aan de eieren, klop het allemaal samen.
    • Giet naar het vlees, meng grondig.
    • Plaats de vulling op het deeg.
    • Plaats een dunne laag olie op de top.
    • Smeer de randen van het deeg met warm water om een ​​cheburek te vormen.

    Chebureks met de vulling gemaakt volgens het bovenstaande recept, raad aan niet te bakken, maar bak tot ze goudbruin zijn in de oven. Ze kunnen echter op de traditionele manier worden voorbereid. De smakelijke smaak en het smakelijke aroma van pasteitjes met kip, knoflook en mosterd zullen uw gasten en huishouden waarschijnlijk niet onverschillig laten.

    Vullen voor vis en aardappelchebureks

    ingrediënten:

    • aardappelen - 0, 2 kg;
    • koolvis - 0, 3 kg;
    • uien - 0, 2 kg;
    • margarine - 30 g;
    • zout, kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was, schil aardappelen. Snijd in grote stukken en kook tot ze gaar zijn. Mash-stamper om aardappelpuree te maken.
    • Reinig de vis, was hem. Scheid de filet en het gehakt. Sommige minnaressen slaan de koolvis over samen met de botten. Dit bespaart tijd, maar de vulling is minder delicaat.
    • Ui, los van de schil, rasp of roteer door een vleesmolen. Meng met gehakte pollak.
    • Gezouten en gepeperde vis met peper, voeg indien gewenst gehakte greens toe.
    • Smelt de margarine en meng het met gehakte vis.
    • Voeg de aardappelpuree aan het gehakt toe en mix tot een gladde massa.

    Deze vulling is aantrekkelijk voor liefhebbers van visgerechten. Als het deeg wordt gemaakt volgens een traditioneel recept waarvoor geen eieren nodig zijn, kunnen ze aan de snelle tafel worden geserveerd.

    Vulling voor kaas en groene pasteitjes

    ingrediënten:

    • harde kaas - 0, 4 kg;
    • verse greens - 50 g;
    • groene uien - 50 g;
    • mayonaise - 20 ml.

    bereidingswijze:

    • Hak kaas op een grove rasp.
    • Was en droog de groene uien, dille, peterselie, basilicum.
    • Meng de kaas met de greens door een lepel mayonaise toe te voegen.

    Tijdens het braden van de tsjeboereklachten smelt de kaas, wordt hij viskeus en is hij erg lekker. Wie probeerde pasteitjes met kaasvulling minstens één keer, kookt ze vaak genoeg. Het wordt nog lekkerder als je er een paar gesneden borden en gebakken champignons met bololie aan toevoegt.

    Vulling voor pasteien met tomaten en kaas

    ingrediënten:

    • harde kaas - 0,5 kg;
    • knoflook - 4 teentjes;
    • tomaten - 0, 2 kg;
    • verse basilicum - 50 g.

    bereidingswijze:

    • Hak de basilicum fijn met een mes.
    • Grof geraspte kaas.
    • Knijp knoflook in met een speciale pers.
    • Meng de kaas met knoflook en basilicum.
    • Was en droog de tomaten. Snijd ze in dunne halve cirkels met een speciaal mes, dit voorkomt dat overtollig sap uit de tomaten stroomt.
    • Leg een lepel kaas op het deeg, strijk het glad, leg er een paar stukjes tomaat op, bestrooi met kaas. Daarna moeten pasteitjes onmiddellijk bakken in een grote hoeveelheid kokende olie.

    Dankzij de kaasvacht zal het tomatensap het deeg niet drenken, zodat de pasteitjes lekker en krokant uitkomen. Toegegeven, het is beter om ze meteen na bereiding te eten, anders kunnen ze nog steeds weken.

    Vulling voor champignonchebureks met eieren

    ingrediënten:

    • verse champignons - 100 g;
    • crème - 100 ml;
    • uien - 100 g;
    • kippenei - 3 stuks;
    • boter - hoeveel zal vertrekken;
    • verse groenten, zout, kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was en droog de champignons, snijd ze in dunne borden.
    • Schil en snijd uien in kleine blokjes.
    • Klop eieren met room, zout en kruiden. In dit stadium kunt u gehakte greens toevoegen.
    • Smelt boter in een pan, doe de ui er in. Kook het totdat het zacht en transparant is.
    • Spreid de paddestoelen op de boog uit.
    • Wanneer overtollige vloeistof uit de pan verdampt, bedek de champignons met eieren en bak ze.

    De vulling die volgens dit recept wordt gemaakt, doet enigszins denken aan een omelet, maar je moet hier niet van afzien. Chebureks met zo'n ongewone vulling zijn erg smakelijk.

    Vulling voor rijst en eierpasteitjes

    ingrediënten:

    • rijst - 120 g;
    • kippenei - 2 stuks;
    • groene uien - 50 g;
    • dille - 20 g;
    • peterselie - 20 g;
    • zure room - 20 ml.

    bereidingswijze:

    • Sorteer, was en kook rijst in gezout water.
    • Kook hardgekookte eieren, schil ze, hak ze fijn met een mes.
    • Was, droog en snijd de greens fijn.
    • Meng ei en groen met rijst, voeg een lepel zure room toe.

    Chebureks gevuld met rijst en eieren zijn voedzaam, met een unieke smaak. Tegelijkertijd zijn ze helemaal niet duur.

    Vulling voor koolchebureks

    ingrediënten:

      6 witte kool - 0,5 kg;

    • wortels - 100 g;
    • uien - 100 g;
    • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
    • water - 100 ml;
    • zout, kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Hak de kool fijn.
    • Ui, geschild, in dunne halve ringen gesneden.
    • Wrijf de wortels fijn.
    • Bak uien uien in wortelen tot ze goudbruin zijn.
    • Voeg de kool toe, bak 5 minuten, roerbak.
    • Zout, peper, afdekken met water en stoven tot het klaar is.

    Chebureks met koolvulling zal vegetariërs aanspreken. Ook dit gerecht kan in de post worden gekookt.

    Cheburek vullingen kunnen niet alleen vlees zijn, ze zijn gemaakt van groenten, champignons en kaas, en veel mensen zoals deze zelfs meer dan traditionele. Dus wees niet bang om te experimenteren.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken