Kijk niet met minachting naar lodde, aangezien het voedsel alleen geschikt is voor katten. Voedingsdeskundigen adviseren om het op te nemen in de voeding van diegenen die vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten, voor de preventie van dementie. Het is rijk aan fosfor en kalium, meervoudig onverzadigde vetzuren. Met de juiste voorbereiding verandert deze vis in een smakelijk en gezond gerecht. Bij het bakken in een pan, blijkt de vis smakelijk, maar schadelijk en rijk aan calorieën. Capelin geroosterd in de oven is niet minder smakelijk, maar veel nuttiger. Deze bereidingswijze moet worden gekozen door diegenen die niet alleen een bevredigende maaltijd willen hebben, maar ook om hun gezondheid te behouden, niet om extra gewicht te krijgen.
Kookfuncties
Om in de oven een heerlijk en gezond gerecht in de oven te bereiden, hoef je geen professionele kok te zijn. Het is voldoende om enkele belangrijke punten te kennen en er rekening mee te houden.
- Inspecteer lodde zorgvuldig alvorens te kopen. Als er tekenen zijn dat het al is ontdooid en opnieuw bevroren (water, sneeuw in het pakket, schending van de integriteit van de vis), is het beter om zo'n aankoop te weigeren. De voorkeur gaat er naar uit om een sterke en soepele capelin middelgrote afmeting te geven.
- Het is wenselijk om een lodde te ontdooien zonder een scherp temperatuurverschil. Idealiter moet het ontdooid worden in de koelkast.
- lodde is op zichzelf nogal dik, veel olie is niet nodig voor het frituren in de oven. Het is voldoende om een bakplaat of vorm te borstelen met plantaardige olie met behulp van een kookpenseel of om er een speciaal siliconenmatje op te leggen.
- Om een knapperige korst te verkrijgen voordat u gaat frituren, is het raadzaam om de lodde in meel of paneermeel te verbreden, bovendien kunt u deze met een ei insmeren. Als je wilt dat ze zacht blijft, is het beter om het in folie te bakken.
- Je kunt een lodde geheel bakken, gewoon wassen en drogen met een handdoek. Als u echter een gerecht wilt aanbieden aan de gasten of wilt bereiden voor een feestelijk familiediner, is het beter om tijd te besteden aan het scheiden van de viskop van de vis, de binnenkant van de lodde schoon te maken door de binnenkant te verwijderen en de donkere film te verwijderen. Een schotel met gepelde lodde is veel aangenamer.
- Alvorens te koken, kan lodde worden gemarineerd door besprenkeling met citroensap, gewreven met kruiden. In dit geval wordt het smakelijker en aromatischer.
- Meestal duurt het 20 minuten of iets meer om lodde in de oven te bakken. Moet focussen op het uiterlijk van de vis. Zodra het bruin is, kan het uit de oven worden gehaald en op de tafel worden geserveerd.
De in de oven gebakken lodde ziet er smakelijk en smakelijk uit. Er zijn verschillende recepten voor de voorbereiding, je kunt de optie kiezen die bij je past.
Een eenvoudig recept voor geroosterde lodde
ingrediënten:
- lodde - 1 kg;
- zout, kruiden - naar smaak;
- bloem - zoals vereist;
- plantaardige olie (optioneel) - 20 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Was lodde goed. Dep met een tissue om de vis droog te houden.
- Zeef bloem, meng het met zout, zwarte peper, andere kruiden en kruiden naar smaak. Goed geschikt tijm, rozemarijn, peterselie, citroenschil.
- Doop de vis in bloem en leg ze op een ingevette bakplaat. Als je een siliconenpad gebruikt, kun je het zonder olie doen.
- Verwarm de oven tot 180 graden, plaats er een pan met vis in.
- Rooster capelin bij een temperatuur van 180-200 graden gedurende 20-25 minuten. Als je het aan beide kanten wilt korst, moet je na 10-15 minuten na het begin van het koken ervoor zorgen dat je het niet beschadigt en omdraait.
De lodde bereid volgens een eenvoudig recept zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor zowel voorstanders van gezonde voeding, maar ook voor bierliefhebbers: het gaat goed met een schuimend drankje als tussendoortje.
lodde gebakken in ei
ingrediënten:
- kippenei - 2 st.;
- lodde - 1 kg;
- water - 20 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- bloem - indien nodig;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Zoutmengsel met kruiden.
- Voeg eieren en water toe (je kunt het zelfs minder nemen dan wat in het recept staat aangegeven). Klop goed met een garde - het mengsel moet wit worden.
- Bereid lodde voor door te wassen en handdoekdrogen. Als je het schoonmaakt - nou, nee - zullen de grote problemen niet gebeuren.
- Giet de roerei naar de lodde en laat ongeveer een derde van de compositie achter.
- Roer tot het eimengsel alle vissen bedekt.
- Doop de lodde aan beide zijden in bloem en leg ze op een bakplaat.
- Plaats in een voorverwarmde oven tot 180-190 graden.
- Verwijder na 20 minuten de vis en dek af met het overgebleven eimengsel.
- Keer terug naar de oven en bak nog 10 minuten.
Een lodde, gebakken in een ei, wordt gelegd, in stukken verdeeld, als een ovenschotel. Als het blijkt te zijn gereinigd, zal het aangenamer zijn om te eten.
Lodde geroosterd in de oven met kruiden en kaas
ingrediënten:
- Lodde gepeld - 0,5 kg;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 5 teentjes;
- olijfolie - 40 ml;
- wijnazijn (6%) - 20 ml;
- dragon (vers) - 20 g;
- rozemarijn - 1 takje;
- kippenei - 1 stuk;
- tomaat - 150 g;
- balsamicoazijn - 5 ml;
- suiker - 5 g;
- Provençaalse kruiden (gedroogd) - 20 g;
- peterselie - 25 g;
- dille greens - 25 g;
- amandelen (gepeld) - 20 g;
- hete pepers (optioneel) - 10 g;
- kaas - 50 g;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Reinig de lodde, spoel af en droog af met servetten.
- Meng in een kom suiker, wijnazijn, olijfolie, dragon, Provençaalse kruiden.
- Verpletter de knoflook met een speciale pers, doe de helft in een kom met de bereide ingrediënten.
- Voeg olijfolie toe, meng.
- Als je een scherpere schotel wilt, voeg je de gehakte paprika's in de marinade.
- Schep de lodde in dit mengsel, laat het een half uur erin.
- Hak verse groenten met een mes.
- Amandelen fijnhakken of hakken.
- Vermaal geraspte kaas met kleine gaatjes.
- Pers sap uit citroen.
- Breek het ei en scheid het wit van de dooier.
- Klop het eiwit met citroensap en zout, voeg de resterende knoflook toe.
- Doe de ingelegde lodde in de vorm. Verspreid plakjes tomaat tussen de vis. Giet alles met een mengsel van citroensap en eiwitten. Bestrooi met gehakte amandelen.
- Stuur de visvorm naar de oven opgewarmd tot 190 graden.
- Na 10 minuten, bestrooi met geraspte kaas, na nog eens 10 minuten - gehakte greens. Daarna blijft u de lodde nog 10 minuten frituren. De totale kooktijd is een half uur.
6 Snijd de tomaat in kleine stukjes.
Een schotel die volgens dit recept in de oven van de lodde is bereid, verdient zelfs een feestelijke tafel. Gasten zullen deze ongewone snack, geschikt voor wijn en bier, zeker waarderen. De kennis van dit recept helpt het gezinsbudget te besparen.
Lodde geroosterd in de oven met aardappelen
ingrediënten:
- lodde - 0, 5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- mayonaise of zure room - 100 ml;
- verse greens - 50 g;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
Voorbereidingsmethode:
- Spoel de vis, droog hem af met servetten.
- Smeer de vorm in met een dunne laag olie.
- Leg de lodde zo dat deze de bodem volledig bedekt.
- Schil de aardappelen en snijd ze in repen zoals friet.
- Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
- Peper, zout lodde, bedek het met een laagje ui.
- Doe de aardappelen in een kom, voeg zout, peper, gehakte groenten, zure room of mayonaise toe. Roer.
- Zet de aardappelen op de vis.
- Plaats het formulier met de schaal in een oven voorverwarmd tot 180 graden en bak gedurende 60 minuten.
Met zure room zal het gerecht gezonder zijn, met mayonaise - smakelijker. Garneer het gerecht niet.
De recepten voor het koken van lodde in de oven zijn gevarieerd, voor sommigen van hen kunt u deze goedkope vis zelfs voor een feestelijke tafel bakken.
