Vinaigrette zonder komkommer

Vinaigrette zonder komkommer

Het meest voorkomende recept voor vinaigrettes bestaat uit augurken en zuurkool, maar deze ingrediënten zijn optioneel. Ze worden toegevoegd om de salade een karakteristieke zuurheid te geven, maar andere producten kunnen ook aan deze taak voldoen: gezouten en gepekelde champignons, verse en afgestoft appels, citroen en azijn in de saus. Er zijn geen obstakels voor het maken van een vinaigrette zonder komkommers, als u deze groente niet lekker vindt of als deze gewoon niet op het juiste moment in uw keuken verschijnt. Zonder komkommers heeft het voorgerecht een iets andere smaak, maar niet minder hartig en harmonieus.

Kookfuncties

Bij het koken van een salade zonder komkommers, zou het geen kwaad om een ​​paar momenten rekening te houden.

  • Weigeren komkommers, denk van tevoren over hoe om ze te vervangen als onderdeel van de salade, zodat het zijn pikante tonen niet verliest. Deze ingrediënten moeten iets meer nodig hebben dan bij het koken van salade met augurken.
  • Snijd voedsel voor vinaigrette moet netjes en kleine stukjes zijn. Dit beïnvloedt niet alleen het uiterlijk van de snack, maar ook de smaak.
  • Vul de bieten apart, dan wordt het bedekt met een dunne oliefilm en zullen andere producten niet veel rood kleuren.
  • Je moet geen vinaigrette verzamelen voordat het aan tafel wordt geserveerd - het kan te zuur worden.
  • Vinaigrette kan niet alleen worden bijgevuld met olie, maar ook met andere sauzen. De keuze van de dressing hangt af van de smaak van de afgewerkte schaal.
  • Groenten voor vinaigrette kunnen worden gebakken. In dit geval zullen ze meer voedingsstoffen opslaan.
  • Voeg bij het koken van bieten een lepel azijn toe aan de pan - dan verkleurt het niet tijdens het koken.

Vinaigrette zonder komkommer wordt op dezelfde manier gebruikt als normaal: geserveerd als een onafhankelijke snack of als bijgerecht.

Vinaigrette zonder komkommers met zuurkool

ingrediënten:

  • aardappelen - 0,5 kg;
  • bieten - 150 g;
  • wortels - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • zuurkool - 0, 3 kg;
  • citroen - 1/4 stuks;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • groene erwten in blik - 100 g.

Voorbereidingsmethode:

Was bieten, wortelen en aardappelen, kook in uniform. Koel, schoon. Snijd in blokjes van ongeveer 5 mm.

  • Doe aardappelen en wortels in een kom, bieten - in een apart bord.
  • Laat de ui los van de schil, snipper fijn en giet kokend water om de bitterheid te verwijderen. Na een paar minuten persen, de aardappelen en wortels erin doen.
  • Was en snij de kool indien nodig met een mes. Doe het in een kom met de rest van de ingrediënten.
  • Giet een lepel boter in een bord met bieten, giet de rest in een bakje. Pers citroensap erin, mix. Breng de groenten in de kom op smaak met de resulterende saus.
  • Groene erwten en bieten toevoegen, mixen.
  • Vinaigrette gemaakt volgens dit recept verschilt weinig van de traditionele naar smaak, hoewel het geen komkommers bevat.

    Vinaigrette zonder komkommer met appel

    ingrediënten:

    • appels met de zure variëteit - 0, 4 kg;
    • aardappelen - 0, 3 kg;
    • bieten - 150 g;
    • wortels - 150 g;
    • zout, plantaardige olie - naar smaak.

    Voorbereidingsmethode:

    • Kook groenten in uniform of bak. Wanneer ze afkoelen, schillen en in kleine blokjes snijden, schik ze in verschillende platen.
    • Schil de appels, snijd de kernen eruit. Pulp gesneden in dezelfde stukken als de rest van de ingrediënten.
    • Giet 1-2 lepels olie in de plaat met elk product, meng.
    • Combineer de groenten en appels in een kom, kruid met zout, mix en breng over naar een slakom.

    Appels geven een speciale touch aan de vinaigrette, bij hen is het vers, licht, veel gevoeliger dan dat gemaakt volgens een van de klassieke recepten met augurken.

    Vinaigrette zonder komkommer met champignons

    ingrediënten:

    • bieten - 0, 2 kg;
    • wortels - 100 g;
    • groene uien - 100 g;
    • aardappelen - 0, 4 kg;
    • gezouten of gemarineerde champignons - 0, 2 kg;
    • zuurkool - 100 g;
    • mosterd tafel - 5 ml;
    • plantaardige olie - 60 ml;
    • verse groenten - naar smaak.

    Voorbereidingsmethode:

    • Kook, schil en snij groenten in kleine blokjes van gelijke grootte. Meng de bieten met 2-3 theelepels olie. Doe wortels en aardappelen in een kom.
    • Doe de champignons en de kool in de kom.
    • Pureer de mosterd met de overgebleven boter, giet de saus in de kom en mix.
    • Hak de greens en groene uien fijn. Meng met groenten, mix.
    • Voeg de bieten toe, roer opnieuw.

    Deze vinaigrette zal een beroep doen op degenen die niet onverschillig staan ​​tegenover paddenstoelen. Het ziet er zo helder en optimistisch uit dat het geen schande is om het op een feestelijke tafel te zetten. Je kunt met champignons versieren, een paar stukjes er bovenop leggen.

    Een vinaigrette versieren zonder komkommer

    Vinaigrette door de aanwezigheid in de samenstelling van bieten en wortelen ziet er op zichzelf al schitterend uit. Als je het echter origineel wilt maken, kan het worden gedaan. We bieden verschillende ideeën voor het decoreren van een vinaigrette zonder komkommer.

    • Als je een contrast van rode vinaigrette maakt met de groene kleur van sla, dille, peterselie, ziet het voorgerecht er veel kleurrijker en frisser uit. Om dit te doen, kunnen slablaadjes op een schaal gelegd worden voordat er een vinaigrette op wordt gedaan. Een andere optie is om peterselie of dille te verspreiden op de omtrek van de slakom.
    • Groentebloemen zijn de perfecte decoratie voor elke salade. Voor decoratie is vinaigrette beter om bieten en wortels te gebruiken, omdat deze producten zijn opgenomen in de samenstelling. Snijd ze in dunne plakjes, je kunt ze gemakkelijk uit de knoppen halen. Bladeren kunnen gemaakt worden van verse groenten.
    • Als u een culinaire ring gebruikt, kunt u de salade op een schaal leggen en deze de vorm van een cake of ring geven.
    • Prachtig in een transparante slakom kijkt vinaigrette, bekleed met lagen. Hiertoe worden alle ingrediënten apart bijgetankt en vervolgens in een vaas verzameld.

    De vinaigrette in een groot glas of fougere oogt elegant en ongewoon. Deze optie kan worden gebruikt voor het serveren van maaltijden.

    Een vinaigrette zonder komkommer is niet minder smakelijk dan met deze groente. De smaak is enigszins anders dan de traditionele, maar velen vinden het leuk. Nadat je deze pretentieloze snack prachtig hebt ontworpen, kun je hem gerust aan de feesttafel aanbieden.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken