Groene radijs bevat veel vitamines en micro-elementen, de helende eigenschappen zijn inferieur aan zwart. Het helpt bij verkoudheden, aandoeningen van de bovenste luchtwegen, versterkt het immuunsysteem. De verbrandingseigenschappen in groene radijs zijn minder uitgesproken dan in de "zwarte zuster", het wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan producten, en heeft een brede toepassing gevonden bij het koken. Salades met groene radijs kunnen heel verschillend zijn: feestelijk en elke dag, hartig en licht, vlees en vegetarisch. Als u besluit deze gezonde groente in uw dieet op te nemen, zal uw menu niet eentonig zijn.
Kookfuncties
Salades met groene radijzen zijn gevarieerd en hun bereidingstechnologie kan variëren. Er zijn echter verschillende subtiliteiten waarmee rekening moet worden gehouden, ongeacht de gekozen snackoptie:
- De schil van een groene radijs is zacht, maar ervaren koks adviseren zelfs schoonmaken. Dan zal de snack malser zijn. Bovendien kunnen nitraten zich ophopen in de huid, en zonder dat zal de radijs nuttiger zijn.
- Gebruik vette voedingsmiddelen om zure smaken van groene radijs te verzachten: zure room, mayonaise, plantaardige olie. Ze helpen ook het lichaam om de in vet oplosbare vitaminen die in veel groenten voorkomen, te absorberen. Honing en azijn helpen om de smaak van radijs in evenwicht te brengen en te benadrukken, ze worden vaak opgenomen in de saladedressing.
- Zouten van salades met groene radijs wordt niet aanbevolen: zout haalt sap uit groenten, waardoor de waterige snack ontstaat. Er wordt aangenomen dat de saladecomponenten voldoende zout bevatten om de salade goed te laten smaken. Als dit niet genoeg voor je is, gebruik dan sojasaus of voeg wat zout toe aan de dressing, die net voor het opdienen aan de salade wordt toegevoegd.
- Hoe later u de salade vult, hoe langer hij vers blijft. De uitzondering is bladerdeeghapjes, die 2-3 uur vóór het feest moeten worden verzameld om de producten de kans te geven in de saus te weken.
Salades met groene radijs zijn niet te scherp, maar toch is het niet aan te raden om ze in grote aantallen te gebruiken voor mensen die lijden aan verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal, in het bijzonder maag- of darmzweren.
Salade "Retro" van groene radijs en gekookt vlees
ingrediënten:
- groene radijs - 0, 2 kg;
- gekookt rundvlees - 0, 2 kg;
- uien - 150 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- gemalen zwarte peper, mayonaise of zure room - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was radijs en vlek met een servet. Snijd in reepjes.
- Hak het vlees na het koken in dunne, korte stokjes en plaats ze in de radijs.
- Vrij van uien schil, snij in dunne halve ringen.
- Verhit de olie in een koekenpan, bak de ui erin tot hij goudbruin is, koel af, voeg toe aan de andere ingrediënten.
- Peper de salade, breng op smaak met mayonaise of zure room en doe dit in een mooie vaas.
Zo'n salade was populair in de jaren 60 van de vorige eeuw, maar moderne generaties van onze landgenoten vinden het lekker.
Salade "Doctor" van groene radijs en zuurkool
ingrediënten:
- zuurkool - 0, 25 kg;
- groene radijs - 0, 2 kg;
- veenbessen - 50 g;
- uien - 100 g;
- citroensap - 5 ml;
- plantaardige olie - 40 ml.
bereidingswijze:
- Zuurkool, als het te zuur is, afspoelen. Laat de pekel en het water weglopen door het product in een vergiet te plaatsen en in te knijpen. Plet met een mes.
- Was radijs, droog, schoon. Grof rasp, combineer met kool.
- Ui, los van de schil, fijngehakt en toegevoegd aan andere ingrediënten.
- Giet de cranberries in de kom met gehakte producten.
- Meng citroensap met plantaardige olie, breng de salade op smaak met het resulterende mengsel.
De snack gemaakt volgens dit recept is rijk aan vitaminen en helpt het immuunsysteem te versterken. Er wordt aangenomen dat het ook helpt om zich te ontdoen van een ernstige kater.
Groene radijsalade met wortelen
ingrediënten:
- groene radijs - 0, 25 kg;
- wortels - 150 g;
- paprika - 100 g;
- verse greens - 50 g;
- citroensap - 20 ml;
- plantaardige olie - 20 ml.
6 sojasaus - 20 ml;
bereidingswijze:
- Was radijs en wortels, droog af met een servet. Schil en snij in dunne reepjes.
- Pepperzaden worden verwijderd door de steel te verwijderen. Snij een stuk van de gewenste grootte, snijd in reepjes, voeg toe aan andere groenten.
- Was greens, schud water af en plaats op een schone doek. Wanneer het water absorbeert en de greens drogen, hak het dan met een mes, voeg het toe aan andere ingrediënten.
- Meng citroensap, sojasaus en boter in gelijke delen. Breng de salade op smaak met het bereide mengsel.
Dit is een van de meest populaire recepten voor verse radijsalades. Dit gerecht kan worden geserveerd als een onafhankelijke snack of als bijgerecht.
Koreaanse groene radijsalade
ingrediënten:
- groene radijs - 0, 6 kg;
- wortels - 150 g;
- paprika - 0, 2 kg;
- groene uien - 50 g;
- rode gemalen peper - een grote snuif;
- zout - 10 g;
- suiker - 15 g;
- tafelazijn (9 procent) - 15 ml;
- plantaardige olie - 60 ml;
- sesamzaadjes - 20 g.
bereidingswijze:
- Was groenten, droog.
- Schil de radijs, snijd deze in een rasp die is ontworpen voor het koken van Koreaanse salades.
- Schil en snipper, net als radijs, wortels.
- Paprika zaden, in reepjes gesneden.
- Groenten combineren.
- Meng het zout, de suiker, de azijn en de gemalen peper in een aparte container.
- Verhit de olie, giet in een kom met kruiden, mix.
- Giet warme groenten over de dressing, roer.
Serveer, besprenkeld met lente-uitjes en sesamzaadjes. Deze versie van radijssalade zal liefhebbers van pittige snacks aanspreken, liefhebbers van de Aziatische keuken.
Groene radijsalade met honing en noten
ingrediënten:
- groene radijs - 0, 25 kg;
- wortels - 150 g;
- groene appel - 0, 2 kg;
- citroen - 0, 5 st.;
- honing - 20 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- walnoot kernels - 50 g;
- verse koriander - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was groene radijs, afvegen, schillen, in repen snijden.
- Schraap, was wortelen. Dep met een servet, grof wrijven.
- Schil de appel, snij de kern, snijd de appelpulp in middelgrote repen, pers het sap uit een halve citroen, meng.
- Appels, wortels en radijs worden in een schaal gedaan.
- Meng honing gesmolten tot een vloeibare toestand met plantaardige olie, breng de salade op smaak.
Spreid salade voor het serveren met gehakte noten en gehakte groen.
Groene radijsalade met kaas en knoflook
ingrediënten:
- groene radijs - 0, 25 kg;
- knoflook - 1 teentje;
- harde kaas - 100 g;
- mayonaise - 100 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- gemalen zwarte peper, groen - naar smaak.
bereidingswijze:
- Radijs, pellen, grof wrijven. Zet in een kom.
- Kook eieren, koel onder stromend koud water. Schil, snijd fijn met een mes, voeg toe aan radijs.
- Wrijf grof over de kaas, combineer met radijs en eieren.
- Sla knoflook door een pers, meng met mayonaise. Kleed de salade aan met knoflooksaus.
Voorgerecht volgens dit recept is zacht, met gematigde kruiden. Dankzij harmonieuze smaak houdt ze van bijna iedereen.
Salade met groene radijs en inktvis
ingrediënten:
- inktvisfilet - 0, 2 kg;
- groene radijs - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- sojasaus - naar smaak;
- verse dille, zwarte gemalen peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil inktvis, snijd in reepjes. Dompel gedurende 2 minuten in kokend water, vang met een skimmer, koel.
- Wrijf grof over de radijs, spoel het vooraf schoon en maak het schoon.
- Combineer radijs met inktvis, breng op smaak en voeg gehakte dille toe.
- Vul met een mengsel van olie, azijn en sojasaus.
Als u wilt dat de salade meer voldoening geeft, kan deze worden aangevuld met groene erwten.
Hoe versier je een salade van groene radijs
Salades met groene radijs zien er vers en smakelijk uit, maar wanneer ze op de feesttafel worden geserveerd, hebben ze extra decoratie nodig. Je kunt een paar ideeën aanbieden om deze snacks te versieren:
- Slablaadjes en verse groenten helpen om de versheid van vitaminesalade te benadrukken. De eerste stele op een gerecht of in een slakom voordat je een hapje gaat zetten. Groenen fijngehakt en stuur het klaar salade. Voor decoratie kun je hele takjes dille, koriander, peterselie gebruiken.
- Levensmiddelen die deel uitmaken van een radijssalade, kunnen niet worden gemengd, maar in lagen worden gelegd - deze aperitief ziet er slanker en eleganter uit.
- Door de ingrediënten van de snacksector uit te breiden en ze na het serveren te mengen, laat je de gasten de heldere regenboog van groenten en ander smakelijk voedsel bewonderen.
- Om een salade van groene radijs te versieren, kun je bloemen van groenten maken. Om dit te doen, worden ze in dunne platen gesneden. Eén schijfje is opgerold, de rest is eromheen verzameld, net als bloemblaadjes.
Prachtig en modern zal het eruit zien als een salade van groene radijs, als het wordt geserveerd in een ijskom, bestrooid met noten of kaas.
Groene radijsalade is sappig, gematigd hartig, smakelijk. Deze snacks kunnen worden bereid als een aanvulling op het familiediner en voor de feesttafel.
