Hoe Mimosa salade te maken

Hostess begon in de jaren 70 met het voorbereiden van ingeblikte vissalades, toen de voedselkeuze in de winkels klein was, maar blikjes ingeblikte vis waren overvloedig in de schappen aanwezig. Het is niet bekend wie er eerst aan dacht om ze te combineren met eieren, kaas en groenten, producten in lagen te leggen en ze te missen met mayonaise, maar het bleek heerlijk. De naam "Mimosa" voor de salade werd iets later hersteld, toen het recept werd gepubliceerd in het culinaire gedeelte van het tijdschrift "Science and Life". Het was verbonden met het oorspronkelijke ontwerp van de snack. In dit recept waren er geen overbodige ingrediënten, en het bleek dat het gerecht vrij duur was, maar de smaak rechtvaardigde uitgaven. Salade "Mimosa" werd beschouwd als een feestdag, tot nu toe is het niet elke dag bereid, maar vooral voor speciale gelegenheden. Het klassieke recept is een recept voor snacks aangeboden door "Science and Life", maar de andere varianten komen mogelijk in aanmerking voor deze titel.

Kookfuncties

De belangrijkste ingrediënten van de Mimosa-salade zijn eieren en kaas, andere producten kunnen variëren, hoewel de ui, kaas en mayonaise het recept in de regel niet verlaten. Het voorgerecht zal heerlijk zijn, ongeacht welke optie als basis wordt genomen, maar de gastvrouw moet enkele van de subtiliteiten kennen.

Salade "Mimosa" is opgemaakt in lagen. Als je het eten, het tussendoortje, mixt, zelfs als het heerlijk is, zal "Mimosa" dat niet doen. Het is ook belangrijk om de receptreeks gevolgd door het recept te volgen. Als je ze ruilt, veranderen het uiterlijk en de smaak van de snack.
Zoals alle bladsalades, wordt "Mimosa" na 2-3 uur na het koken smakelijker. Dit gebeurt omdat de lagen de tijd hebben om in de saus te weken. Een hapje klaarmaken is niet wenselijk voor de komst van de gasten, maar op voorhand.
Om te voorkomen dat de bovenste slalaag uitdroogt en onaantrekkelijk wordt, kunt u de salade afdekken met vershoudfolie of bedekken met een dop die wordt gebruikt om de magnetron te beschermen tegen spatten wanneer het voedsel wordt verwarmd.
De salade zal er mooier uitzien als de eidooiers een heldere kleur hebben. Opdat ze een groenige tint krijgen, wordt hen niet aangeraden om te lang te koken - 10 minuten zal voldoende zijn.
Sommige recepten van Mimosa vereisen het gebruik van boter. Het wordt ingewreven en maakt er een laag van. Het is belangrijk om een product van dierlijke oorsprong te kiezen, gemaakt van room, zonder toevoeging van plantaardige componenten: het smeersel zal de smaak van de salade bederven. Om de olie gemakkelijk op de rasp te malen, is het aan te raden deze in te vriezen door hem 30-60 minuten in de vriezer te leggen.
De overige ingrediënten mogen niet warmer zijn dan kamertemperatuur. Anders zal de salade snel bederven.
Ingeblikte saladedressings proberen ook kwaliteitsvolle dressings te kiezen, en geven de voorkeur aan producten die u bekend zijn van de goede kant van de producenten. Zalmvis, tonijn en makreel zijn goed geschikt voor salade. Sommige huisvrouwen vervangen ingeblikte gerookte of gezouten vis, ook heerlijk.
Verpletterd ingeblikt voedsel met een vork, verwijder grote botten: ze zullen de smaak van de snack grof maken.

Als je de hierboven genoemde momenten kent, zal zelfs een onervaren gastvrouw de "Mimosa" -salade lekker en smakelijk maken.

Klassieke Mimosa salade recept (met boter)

Calorieën: 3824 kcal, per 100 g: 282 kcal.

ingrediënten:

ingeblikte roze zalm in zijn eigen sap - 1 blikje;
harde kaas - 150 g;
kippenei - 6 stks;
mayonaise - 0, 25 l;
boter - 100 g;
uien - 0, 25 kg;
verse dille en peterselie - 25 g.

bereidingswijze:

Zet de boter minstens een half uur in de vriezer.
Was eieren, vul met water. Kook 10 minuten na het koken. Afspoelen met koud water en laten afkoelen.
Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden. Licht gezouten, mengen.
Kook water, giet kokend water over de uien. Verwijder na 2-3 minuten het water.
Open het ingeblikte voedsel, laat het sap uit de pot lopen. Pureer de vis met een vork en verwijder grote botten.
Schil de eieren. Scheid de dooiers van eiwitten. Vermaal ze apart raspen.
Wrijf de kaas fijn.
Zet eekhoorns vermengd met een grote lepel mayonaise op een kom of op een groot bord.
Zet kaas op eekhoorns, giet het royaal met mayonaise.
Zet in de volgende laag de helft van de ingeblikte vis, spreid ze met de saus.
Zet uien, promagite mayonaise en hem.
Plaats het resterende blikvoer. Wrijf de olie eroverheen. Strooi de helft van de dooiers.
Hak de greens fijn, meng met de overgebleven dooiers. Strooi de salade.

De harmonieuze en verfijnde smaak van deze eenvoudige salade zal u verrassen. De snack is voedzaam, ziet er in het voorjaar helder en optimistisch uit.

Mimosasalade met groenten

Calorieën: 2082 kcal, per 100 g: 165 kcal.

ingrediënten:

6 visconserven in olie (optimaal gezout) - 1 blik;

aardappelen - 0, 4 kg;
wortels - 0, 2 kg;
kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 150 g;
witte ui - 100 g;
greens - naar smaak;
mayonaise - zoals vereist.

bereidingswijze:

Was aardappelen en wortels. Niet schoonmaken, water gieten, koken tot het zacht is. Koel het af. Opruimen.
Hak groenten op een grove rasp en spreid ze in verschillende kommen. Aardappelen delen ongeveer in de helft.
Kook eieren hard gekookt. Koel, schoon. Vermaal witte en eidooiers op een rasp met kleine gaatjes apart.
Schil en snijd de ui fijn.
Doe het ingeblikte voedsel in een kom. Poeder voorzichtig met een vork.
Hak de kaas fijn op een rasp met fijne gaten.
Leg de helft van de aardappelen op de bodem van de slakom, giet mayonaise royaal en schep gelijk met een lepel.
Zet ingeblikt voedsel op de aardappelen, besprenkel ze met uien, giet een kleine hoeveelheid mayonaise.
Doe de rest van de aardappelen, bestrijk ze met de saus.
Leg de kaas in de volgende laag en geef hem ook water met mayonaise.
Bestrijk een laag worteltjes, gemist met zijn saus.
Bestrooi met eiwitten gemengd met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Bestrooi met dooiers, versier met groen.

Leg de salade 2-3 uur in de koelkast zodat de lagen in de saus worden gedrenkt. Deze versie van de salade "Mimosa" - een van de meest economische, maar denk niet dat dit het niet lekker genoeg maakt.

Mimosasalade met rijst

Calorieën: 3822 kcal, per 100 g: 308 kcal.

ingrediënten:

6 blikvis (makreel, tonijn of zalm) - 1 blik;

boter - 100 g;
rijst - 160 g;
harde kaas - 150 g;
witte ui - 100 g;
kippenei - 6 stks;
mayonaise - 0, 2 l.

bereidingswijze:

Snij een stukje olie af met een gewicht van ongeveer 30 gram, doe de rest een half uur in de vriezer. Snijd de olie in de kamer af, zodat deze zachter wordt.
Rijst sorteert, spoelt zo ver dat het water dat wordt afgevoerd helder is.
Vul met schoon water, breng aan de kook, voeg zout toe en kook tot het klaar is.
Voeg de zachte boter aan de rijst toe en meng. Koel het af.
Eieren koken hard gekookt. Koel het af. Schil na het pellen de eiwitten van de dooiers. Wrijf fijn in verschillende platen.
Plaats ingeblikt voedsel op een bord, pureer met een vork, verdeel het in twee delen.
Hak de ui fijn. Parboil om de bitterheid te verwijderen. Giet af, wring uit.
Doe geraspte eekhoorns in een slakom, vet ze in met mayonaise, leg de helft van de vis erop en verdeel de saus ook.
Zet de rijst, giet het met een kleine hoeveelheid mayonaise, leg het resterende ingeblikte voedsel neer.
Smeer het ingeblikte voedsel met mayonaise, plaats de uien erop, giet de geraspte kaas erop.
Liberaal giet mayonaise, glad.
Giet de helft van de eierdooiers uit.
Verwijder de boter uit de vriezer en wrijf deze in de volgende laag.
Strooi de resterende dooiers.

Rijst past goed bij visproducten, het gebruik van het voor "Mimosa" -salade is een goed idee. Bij hem blijkt het aperitief bevredigender, maar net zo zachtaardig als het klassieke.

Mimosasalade met gesmolten kaas

Calorieën: 2989 kcal, per 100 g: 285 kcal.

ingrediënten:

6 vis in blik in olie - 1 blik;

smeltkaas - 100 g;
harde kaas - 100 g;
aardappelen - 0, 2 kg;
witte uien - 0, 2 kg;
mayonaise - 0, 25 l.

bereidingswijze:

Kook de aardappelen, koel af, schil en grof raspen.
Vermaal gesmolten kaas op een grove rasp, hard - fijn. Verspreid over verschillende platen. Om bewerkte kaas gemakkelijker te malen te maken, worden ze een half uur ervoor in de vriezer gelegd.
Snij de ui fijn en verbrand met kokend water. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om het in een mengsel van appelciderazijn (6 procent) en water in te nemen en ze in gelijke hoeveelheden te mengen. In zo'n marinade is ui voldoende om 10-15 minuten te bewaren.
Ingeblikt voedsel voorzichtig met een vork pureren.
Leg de gesmolten kaas op een schaal in de culinaire ring, bestrijk met mayonaise.
Plaats ingeblikt voedsel op kaas, borstel met saus en hen.
Leg vervolgens de aardappelen neer en bedek deze met een laag saus.
De laatste laag is fijn geraspte harde kaas. Het hoeft niet de saus te bedekken.

Salades gemaakt volgens dit recept zien er zeer mals uit. De smaak van de snack komt overeen met zijn uiterlijk.

Mimosa-salade met Apple

Calorische inhoud van de schaal: 1744 kcal, per 100 g: 149 kcal.

ingrediënten:

vis in blik - 1 bank;
appel - 0, 2 kg;
wortels - 0, 2 kg;
kippenei - 4 stuks;
harde kaas - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook wortelen en eieren. Als ze afkoelen, maak je ze schoon.
Schil apart geraspte dooiers en eiwitten.
Wrijf de kaas fijn.
Schuur de wortels grof.
Blik, in een bord gelegd, voorzichtig in blokjes.
Leg de eekhoorns neer, borstel ze met mayonaise. Top met ingeblikt voedsel en ui, giet de saus.
Leg de kaas, plaats deze met mayonaise.
Schil de appel. Rasp het en doe de kaas erop, giet de saus erin. Een appel moet niet van tevoren worden ingewreven zodat deze niet donkerder wordt.
Leg de wortel op de appel en bedek hem met de saus.
Bestrooi de salade met gehakte eierdooiers.

Appels geven de salade een unieke smaak. Ingeblikt voedsel in dit recept wordt vaak vervangen door krabstokken of gerookte vis.

Mimosa-salade met kabeljauwlever

Calorische inhoud van de schaal: 3559 kcal, per 100 g: 271 kcal.

ingrediënten:

6 levertraan - 1 blik;

aardappelen - 0, 3 kg;
wortels - 0, 2 kg;
harde kaas - 150 g;
kippenei - 3 stuks;
saladeuien - 100 g;
mayonaise - 0, 2 l.

bereidingswijze:

Kook groenten en eieren.
Schil, rasp de aardappelen grof, doe ze in een slakom en dep met mayonaise.
Neem kabeljauw lever uit een pot, hak het met een mes, zet het op een aardappel.
Snijd de ui fijn en strooi het met ingeblikt voedsel.
Giet de olie uit het blik.
Rasp wortels. Doe de ui op, vet in met saus.
Schil de eieren, verdeel over in wit en eigeel.
Wrijf eekhoorns, giet op worteltjes.
Vermaal geraspte kaas, leg er bovenop. Bestrijk het met mayonaise.
Hak de dooiers fijn met een mes en strooi er de salade over.

Salade volgens dit recept is calorierijk, maar erg lekker.

Video: druk op de Sovjet-keuken! Salademimosa. Heerlijke feestelijke salade

Hoe versier je de Mimosa-salade

Het klassieke recept voor "Mimosa" -salade suggereert een bepaald soort decoratie: gehakte eierdooiers worden gemengd met gehakte groenen en besprenkeld met een mengsel van kant-en-klare hapjes. Van een afstand lijkt het op mimosa. U kunt echter andere opties aanbieden om het gerecht te versieren.

Meestal wordt de salade "Mimosa" in een slakom verzameld. Kies er een met transparante wanden zodat de lagen duidelijk door het glas heen te zien zijn, of weiger de saladeschaal volledig te gebruiken en leg de lagen op een schaal. Om de salade in dit geval op een taart te laten lijken, worden de producten in de culinaire ring gelegd. Een ring van een gespleten ovenschaal is perfect. Een op deze manier gemaakte salade ziet er zelfs zonder extra decoratie mooi uit.
Strooi geraspte kaas over het oppervlak van de sla, leg er een takje (of meerdere takjes) dille bovenop, leg de geraspte dooiers ernaast. Dan zal de decoratie nog meer lijken op een takje mimosa dan in de klassieke versie.
Bij het bereiden van de "Mimosa" -salade voor de nieuwjaarstafel, kun je dille gebruiken om de salade te versieren, die de rol van de sparentak zal spelen, en helften cherrytomaatjes, die kerstboomversieringen zullen verbeelden.
"Een takje mimosa" kan worden vervangen door een andere "bloem": verwijder eieren of alleen cirkels van eekhoorns (je kunt ze de vorm van bloemen geven), rangschik ze op een salade - dit zijn kamilles. De rol van de stengel met bladeren zal een takje peterselie aannemen.
De "Mimosa" -salade ziet er prachtig uit als ze wordt verzameld in kleine crèmespuisten of wijnglazen, die in porties worden geserveerd.

Salade "Mimosa" is eenvoudig te bereiden, het ziet er elegant uit, het is heerlijk. Het kan worden voorbereid voor de vakantie tafel. De aanwezigheid van een aanzienlijk aantal opties voor het bereiden van snacks maakt het mogelijk om te kiezen.

Opmerkingen (0)