Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

Een paar jaar geleden waren broodjes en sushi ongebruikelijk en konden ze alleen in een bepaald land in Zuidoost-Azië worden gegeten, meestal in Japan of Korea. Of in een restaurant dat gespecialiseerd is in de Aziatische keuken. Nu kun je niet alleen rollen of sushi in een café bestellen, maar ook thuis koken.

Maar velen begrijpen nog steeds niet hoe de sushi verschilt van rollen.

In feite is alles heel eenvoudig en heel begrijpelijk.

Sushi is een nationaal gerecht van de Japanse keuken. De belangrijkste en bijna enige componenten zijn rijst en vis. Welnu, of andere zeevruchten: inktvis, oesters, kaviaar.

Maak sushi thuis - een paar trivia. Het belangrijkste is om te weten hoe de rijst te koken en te weken met azijn, zodat de rijst niet verkruimelt als je hem in de hand knijpt, maar in een bal verzamelt. Immers, sushi is zoiets als een pasteitje of een hoge patty, die op een speciale manier is gemaakt van gekookte rijst. En zet dan vis op deze taart.

Gebruik in Japan bijna rauwe vis. En om pathogenen en wormen te doden, wordt sushi op smaak gebracht met pikante saus - meestal wasabi.

Natuurlijk proberen ze in Europese landen geen rauwe vis te gebruiken, omdat de maag van een Europeaan niet is aangepast aan zo'n delicatesse. Daarom is dergelijke vis vervangen door gezouten of gerookt, evenals andere zeevruchten. Soms worden rijst en vis aan elkaar bevestigd met een lint zeewier.

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

En hoe zit het met broodjes? Wat is dit gerecht?

Rollen verschillen in de eerste plaats van sushi, uiterlijk. Rollen zijn veel rijker qua samenstelling. In hen wordt ook de belangrijkste plaats ingenomen door rijst en vis. Maar ze voegen nog steeds veel goodies toe. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de kok en de verlangens van de eter. Het kan een verscheidenheid aan groenten zijn: komkommers, wortels, paprika's. Voeg ook op rollen kaas, eieren, vlees, verschillende soorten groenten toe. Alle ingrediënten worden op een vel geperst zeewier (nori) gelegd in de volgende volgorde: gekookte rijst, vis en andere producten op een speciale manier. Vervolgens verpakt in de vorm van een strakke smalle rol. Vandaar de naam van het gerecht. Overigens heeft dit blad van zeewier geen uitgesproken smaak, maar in combinatie met andere producten is hij het die de hartige en aangename smaak aan de broodjes geeft.

Niet samengevouwen rollen als het is ingepakt met een bamboemat - Makis. Hoewel veel hostesses dit apparaat volledig afstaan, vervangt het de mat door een conventionele polyethyleenfilm.

Snijd vervolgens een strakke rol met een scherp mes over meerdere stukjes, in een poging om ze smaller te maken. Immers, de rollen al, hoe makkelijker ze zijn. Rollen worden geserveerd op een bord, apart geserveerd met sojasaus of wasabi-saus.

En nu het meest interessant. Ondanks het verschil tussen broodjes en sushi, blijkt dat de eerste een type zijn van de laatste. En broodjes zijn niet de enige optie voor sushi.

De naam van andere sushi voor mensen ver van de Japanse keuken is heel moeilijk te onthouden. Nigiridzusi zijn bijvoorbeeld gewone sushi die iedereen gewoon is te zien. Gunkan-maki is sushi gemaakt van rijst en vis in de vorm van een schip. Er zijn geperste sushi - osizushi, waarin de vulling onder een pers in een rechthoek wordt gecomprimeerd en vervolgens in porties wordt gesneden. En makizushi zijn sushi-broodjes. Dit zijn de rollen in de voorstelling waarin iedereen eraan gewend is ze te zien en op te eten.

Dus het blijkt dat sushi niet altijd broodjes is, maar broodjes zijn sushi.

Maar daarnaast kun je één ding opmerken. Beide zijn gemaakt met de toevoeging van rijst met een grote hoeveelheid gluten, die op dezelfde manier wordt gekookt. In beide schotel wordt vis gebruikt, bij voorkeur duur (en in Japan - rauw). In broodjes en sushi zijn de essentiële ingrediënten azijn, suiker, zout, sojasaus en wasabi-saus, die op het reeds bereide gerecht wordt geserveerd. En om niet volledig in de war te raken, moet je samenvatten, om te bepalen wat het verschil is tussen sushi en broodjes?

  • Klassieke sushi wordt alleen gemaakt van rijst en vis (zeevruchten). Voeg in de broodjes smaak, groenten, kaas, verschillende andere producten en zelfs fruit toe.
  • Sushi wordt gemaakt in de vorm van pasteitjes, gehaktballen, repen, zonder ze in een rol te vouwen. Rollen zijn rollen gewikkeld in een noriblad. Soms kunnen rollen binnenstebuiten worden gekeerd, dat wil zeggen dat de belangrijkste vulling aan de binnenkant is omwikkeld met een noriblad en dat deze op zijn beurt is bedekt met gekookte rijst.
  • In sushi wordt de vis bovenop rijstgehaktballetjes geplaatst en op de broodjes liggen de vissen, samen met de rijst, verborgen in een rol gewikkeld in een noriblad. En de hoeveelheid rijst in sushi en broodjes is anders. Er is veel rijst in sushi, en op rollen wordt de belangrijkste plaats bezet door het vullen van vis en andere producten.
  • Elke sushi wordt individueel gemaakt, dat wil zeggen, in porties. Rollen worden eerst opgerold en vervolgens in porties gesneden.
  • Sushi worden koud geserveerd en broodjes worden gegeten door sommige fijnproevers in een verwarmde.

Dus wanneer mensen in een restaurant sushi-gesorteerd bestellen, kunnen ze klassieke sushi samen met broodjes op een bord meenemen. En ze zullen gelijk hebben.

Opmerkingen (0)
Zoeken