Groenten in het zuur met kip en rijst

Er zijn veel opties voor het bereiden van soep van aardappelen, ontbijtgranen en augurken. Ze zijn allemaal verenigd door de naam "augurk". Een van de eenvoudigste soepen van dit type is augurk met kip en rijst. Dit eerste gerecht heeft een aangename smaak met karakteristieke zurige tonen, het is goedkoop en bijna iedereen vindt het lekker. De recepten van pekelsoep met kip en rijstgrutten zijn gevarieerd, maar onder hen is er geen complex, dat veel tijd en moeite kost. Zelfs een onervaren gastvrouw kan omgaan met hun voorbereiding als ze de basisprincipes van het koken van dit soort gerecht in acht neemt.

Kookfuncties

Rassolnik is een van de traditionele soepen in verband met de Russische keuken. De meest voorkomende opties zijn vlees en gerst, maar u kunt het koken met andere producten. Rassolnik met kip en rijst is een van de meest populaire, omdat het relatief weinig tijd en culinaire vaardigheden kost om het te brouwen. Kennis van de technologie van kookpuree verzekeren tegen fouten.

• Sommige huisvrouwen zien niet veel verschil tussen gezouten en gepekelde komkommers, maar de fijnproever kan gemakkelijk onderscheiden welke groenten werden gezouten zonder azijn en die werden gebeitst. Deze producten zijn niet identiek en alleen augurken en augurken van onderaf zijn geschikt voor het koken in augurken. Bewaar de groenten in het zuur voor een andere gelegenheid.
• Als je wilt dat de soep transparant blijft, spoel je de grutten goed af voordat je ze kookt. Met deze procedure kan het zetmeel van het rijstoppervlak worden gewassen, zodat het de bouillon niet troebel maakt.
• Klassieke augurkrecepten zorgen voor de toevoeging van plantaardig roosteren. Je kunt het doen in plantaardige olie of boter, bakolie, margarine. Het gebruik van boter stelt u in staat om het gerecht een zachtere smaak te geven met romige tonen.
• Als u de calorie-inhoud van de soep wilt verminderen, kunt u weigeren om groenten te roosteren. In dit geval worden ze 5-10 minuten eerder toegevoegd dan aangegeven in het recept, zodat ze kunnen verzachten.
• Het is aan te raden om aan het einde van het koken augurk in te nemen, om de soep niet te zout te maken. De mate van zoutgehalte van groenten en pekel daaronder kan immers anders zijn.
• Kip augurk met rijst gaat goed met verse kruiden. Als je het aan de pot toevoegt, moet de soep een paar minuten worden gekookt zodat het niet zuur wordt.
• Gepekelde komkommers worden bij voorkeur gereinigd van grove pelzen en zaden. Dit geldt niet voor jonge groenten met zachte schil en kleine zaden.
• Komkommers worden kort voor het koken aan de soep toegevoegd. Als je ze te vroeg zet, blijven de rest van de groenten misschien te hard.
• Laat de augurk na het koken brouwen - het wordt geuriger en smakelijker.
• Pekelen serveren is het beste met zure room - het maakt het zachter smaakt, waardoor de smaak van augurken wordt verzacht.

De toevoeging van verschillende smaakmakers, kruiden, knoflook en andere ingrediënten aan de augurk zorgt voor een nieuwe smaak. Heerlijk is kip augurk met champignons, zoete of hete peper.

Klassieke augurk met kip en rijst

ingrediënten:

• kip (elk deel van de vogel) - 0,5 kg;
• augurken - 0, 5 kg;
• aardappelen - 0,5 kg;
• rijst - 80 g;
• uien - 150 g;
• wortels - 150 g;
• tomatenpuree - 60 ml;
• plantaardige olie - 40 ml;
• water - 4 l;
• verse greens - 100 g;
• zout, zwarte gemalen peper, pimenterwten, laurierblad - naar smaak;
• zure room - om te serveren.

bereidingswijze:

• Was de kip, doe hem in een pan en bedek hem met water. Zet het vuur aan, breng aan de kook. Laat het 5-10 minuten koken en verwijder het schuim. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en bak de kip 30-40 minuten.
• Haal de kip uit de bouillon. Koel het af. Scheid het vlees van de botten, snijd ze in kleine stukjes en keer terug naar de bouillon.
• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en een halve centimeter, lager in bouillon.
• Was rijst. Spoel tot het stromende water helemaal schoon is.
• Giet de rijst in de soep, roer.
• Schil de wortels, snijd ze in dunne reepjes.
• Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de ui in kleine blokjes.
• Verhit de olie in een koekenpan.
• Doe groenten in boter, bak ze goudbruin.
• Voeg tomatenpuree en een paar eetlepels bouillon toe en fruit gedurende 5 minuten.
• Schil en snijd de komkommers in kleine blokjes. Leg ze op andere groenten, mix. Blijf 5 minuten koken.
• Ga de groente in die gebakken is in de soep, kook 5 minuten.
• Hak de greens fijn en doe ze in een pan met de soep. Zout augurk als het niet zout genoeg is. Voeg kruiden toe. Blijf 5 minuten koken.
• Verwijder de pan van het vuur. Schuif de pekel onder het deksel gedurende 10-20 minuten.

Als je augurk serveert, doe dan een lepel zure room in elke plaat - daarmee zal de soep veel smakelijker zijn.

augurk met kip, rijst en champignons

ingrediënten:

• kippenpoten - 0, 4 kg;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

• augurken - 0, 3 kg;
• rijst - 80 g;
• wortels - 100 g;
• uien - 0, 2 kg;

6 tarwemeel - 20 g;

• plantaardige olie - 40 ml;
• boter - 40 g;
• water - 3 l;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de kippoten en doe ze in een pan. Je kunt andere delen van de kip gebruiken, met uitzondering van de kippenborst - daaruit is de bouillon niet voldoende rijk.
• Snijd de komkommers in kleine blokjes, doe ze in een pan, bedek ze met twee glazen water en vuur langzaam op.
• Giet het resterende water over de kip, breng het aan de kook.
• Maak de uien los van de schil en snijd ze in kleine blokjes.
• Schil wortelen en hak ze op een grove rasp.
• Was, dep de champignons met een servet. Snijd ze in kleine blokjes of borden.
• Voeg plantaardige olie toe aan de pan. Als het warm wordt, doe je er uien in, bak ze goudbruin.
• Voeg wortels toe en verminder het vuur. Bak tot zachte wortels.
• Voeg champignons toe aan groenten, bak ze zo fijn dat de vloeistof die ze vrijkomen verdampt uit de pan.
• Verwijder de kip na 40 minuten koken uit de bouillon.

6 Schil, snij de aardappelen in middelgrote repen, dompel het in kokende bouillon.

• Was de rijst, stuur hem naar de pan met de bouillon.
• 15 minuten rijst en aardappelen koken, groenten met champignons toevoegen en mengen.
• Giet een half kopje bouillon.
• Smelt de boter in een schone pan.
• Strooi de olie met bloem.
• Voeg een dunne stroom bouillon toe en klop de inhoud van de braadpan, maak de saus klaar.
• Doe komkommers in de soep, giet het water eruit waarin ze gestoofd zijn. Wacht tot de soep weer kookt.
• Intens roeren de soep, voeg langzaam de saus toe. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Kook, onder roeren gedurende 5 minuten. De soep zal in deze tijd dikker worden.
• Scheid het kippenvlees van de botten, leg ze in platen. Schep de gerede augurk in.

Zure room en verse greens kunnen aan elke plaat worden toegevoegd. Rassolnik met kip en champignons is dik en voedzaam. Het straalt zo'n verleidelijke geur uit dat het bijna niet te weerstaan ​​is.

Rassolnik met rijst en kip is eenvoudig gekookt, het kan worden opgeklopt. De smaak en het uiterlijk van de soep zullen je niet teleurstellen.