Alle soorten kool zijn nuttig. Bloemkool heeft unieke organoleptische eigenschappen, waarvan het niet alleen geliefd is door voorstanders van gezond eten. Het is lekker, zelfs gestoomd. Als het gebakken, gebakken of gedoofd is, zal het onmogelijk zijn om te weigeren. Gestoofde bloemkool wordt vaak verkregen via de voeding, maar voedzaam en smakelijk. Dit is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als hoofdsnack of als bijgerecht. Het wordt gecombineerd met vlees, kip, champignons, bijna alle andere groenten.
Kookfuncties
Koken een gestoofde bloemkool kan koken, die niet veel ervaring heeft. Kennis van verschillende subtiliteiten helpt hem om het beste resultaat te behalen.
- Bij het kiezen van een kool, inspecteer het zorgvuldig: de groente wordt vaak aangevallen door ongedierte en het kan worden verwend.
- De kool wassen, in roosjes demonteren, de donkere delen afsnijden. Giet de groente zo af dat het gerecht niet waterig is. Snijd in grote roosjes in verschillende stukken.
- Alvorens te stoven, kan bloemkool worden gebakken of gekookt tot het half gekookt is, dan kan de stoofpot heerlijker zijn.
- Bloemkool is delicater van smaak als het is gestoofd in een saus met de toevoeging van melk, room, zure room. Tomatenpuree en knoflook, integendeel, zullen een hartige smaak toevoegen aan het gerecht.
- Bloemkool niet te lang stoven. Hoe langer het wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, hoe minder vitamines erin zitten. Bij te lang stoven kunnen de bloeiwijzen hun nette vorm verliezen, wat de smaak en het uiterlijk van de afgewerkte schaal zal beïnvloeden.
- Bloemkool houdt niet van kruiderijen met een scherp en uitgesproken aroma. Let op het gevoel voor verhoudingen als u specerijen en kruiden aan het gerecht toevoegt.
Bloemkool kan worden gestoofd in verschillende sauzen, met de toevoeging van champignons, groenten en vleesproducten. De technologie om deze gerechten te bereiden kan anders zijn. Volg de aanbevelingen bij het geselecteerde recept om fouten te voorkomen.
Eenvoudig bloemkoolstoofrecept
ingrediënten:
- water of melk - 100-150 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout - 5 g;
- verse kruiden, specerijen - naar smaak.
6 bloemkool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Was kool, maak schoon, haal uit elkaar in bloeiwijzen. Groot in tweeën gesneden. Laat de groente drogen.
- Breng de olie onder in de pan aan de kook en verwarm het op een middelhoog vuur.
- Plaats de bloemkool in een pan, bruin de bloeiwijzen gedurende 5-10 minuten.
- Verminder de intensiteit van de vlam, giet er water of melk in. Laat het 15-20 minuten sudderen en zorg ervoor dat de kool niet brandt.
- Voeg 5 minuten voor het koken zout toe aan het gerecht, voeg kruiden en gehakte groene dille toe, peterselie.
Gestoofde bloemkool is lekker zonder toevoegingen, maar wordt vaak gekookt met andere groenten, krijgt een rijkere smaak en is smakelijk plantaardig stoofpotje.
Bloemkool gestoofd in tomaat met groene erwten
ingrediënten:
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaten - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 40 ml;
- gemalen paprika, zout - naar smaak;
- groene erwten (ingeblikt) - 100 g.
6 bloemkool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Stop de bloemkool in roosjes, was en droog.
- Gratis uien van het kaf, in kleine blokjes gesneden.
- Hak de knoflook fijn.
- Schrap de wortels, was en dep met een servet. Malen geraspt met kleine gaatjes.
- Snijd de tomaten kruislings.
- Kook water in een pan, dip de tomaten erin. Breng na 2 minuten het fruit over in een bak met koud water. Schil de afgekoelde tomaten. Gebruik een blender om te pureren.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of in een ketel, doe de ui en knoflook erin, lichtbruin.
- Voeg wortels toe, bak gedurende 5-7 minuten.
- Zet de kool. Braad groenten gedurende 3-5 minuten door.
- Tomatenpuree vermengd met zout en paprika, vul ze met kool.
- Laat ze 10 minuten stoven, voeg dan de groene erwten toe en blijf stoven tot de kool klaar is.
Erwten in blik kunnen worden vervangen door verse, maar dan moet het 5-10 minuten eerder worden toegevoegd of voorgegaard tot het half gaar is.
Bloemkool gestoofd met courgette
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 150 g;
- tomaten - 0,5 kg;
- Provençaalse kruiden, zout naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
6 bloemkool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Maak de bloemkool schoon door hem uit te wassen, uit elkaar te halen in roosjes en te drogen.
- Was courgette. Schil de schil met een dunschiller. Snijd de groenten in twee, haal de pulp uit de zaden. Jonge vruchten kunnen niet verwijderen.
- Snij de courgette in blokjes of halve cirkels.
- Koken in tomaten, schillen, in blokjes snijden.
- Schil de wortels, snij in plakjes. Als de groente groot is, kun je hem in tweeën snijden of zelfs in kwarten kringen.
- Verwijder de ui van de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
- Op de bodem van een ketel of een pan met dikke bodem, verwarm de olie, bak hierin de ui.
- Voeg de wortels, kool, courgette en tomaten toe en leg ze in de weergegeven volgorde. Bestrooi elke laag met zout en kruiden.
- Laat de groenten op een laag vuur onder het deksel ongeveer een half uur sudderen.
Lekker en voedzaam bloemkool- en courgettestoofpot is een veelzijdig gerecht dat zelfs geschikt is voor diegenen die een dieet volgen. Het kan niet alleen op het fornuis worden gekookt, maar ook in het slowcooker. Gebruik voor het roosteren van uien het programma "Bakken" of "Braden" en kook vervolgens 30-40 minuten (afhankelijk van de kracht van de multikoker) in de quenchmodus.
Bloemkool gestoofd met champignons
ingrediënten:
- verse champignons - 0, 5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- boter - 50 g;
- zure room - 0, 25 l;
- een mengsel van pepers, zout - naar smaak.
6 bloemkool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Spoel de kool goed af, gedemonteerd in roosjes. Hak ze grof en droog.
- Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Smelt boter in een diepe braadpan en doe er een ui in.
- Voeg paddenstoelen toe na 5 minuten, bak ze gedurende 5 minuten met uien.
- Kool toevoegen. Blijf 5 minuten braden.
- Meng zure room met peper en zout, giet over haar kool en champignons.
- Bedek de pan met een deksel. Laat de kool 20-25 minuten sudderen met champignons.
Was de paddenstoelen, dep met een handdoek. Elke champignon snijdt in 4-8 delen, afhankelijk van de grootte van de champignons.
Een gerecht volgens dit recept is zo smakelijk en geurig dat het voor de vakantietafel kan worden geserveerd.
Bloemkool gestoofd met gehakt en olijven
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 0, 2 kg;
- tomatenpuree - 40 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 100 g;
- ontpitte olijven - 150 g;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie, water - indien nodig.
6 bevroren bloemkool - 0, 4 kg;
bereidingswijze:
- Schil en snijd de ui fijn. Hak knoflook met een mes.
- Verhit de olie, bak hierin de ui en knoflook een paar minuten.
- Voeg de vulling toe. Kook het totdat het bleek wordt.
- Voeg tomatenpuree, peper, zout toe. Zet het vuur lager. Stoof het gehakt in tomaat 5 minuten.
- Voeg kool en olijven toe zonder te ontdooien.
- Giet 100 ml water in.
- Laat 20-25 minuten sudderen, voeg indien nodig meer water toe.
Bij het serveren aan de tafel kan een snack worden toegevoegd met een bijgerecht. Goed geschikt aardappelpuree, rijst, pasta.
Bloemkoolstoofpot is een bijna universeel gerecht. U kunt recepten voor dieet en vegetarisch voedsel, evenals voor de vakantietafel op te halen. Bloemkool kan worden gedoofd met vleesproducten, champignons, verschillende groenten. Gebruikte specerijen en saus beïnvloeden de smaak van het gerecht. Bloemkool stoof recepten zo veel dat je elke dag nieuwe versies van dit gerecht kunt koken. Serveer ze als bijgerecht of als tussendoortje.
