Het lijkt erop dat het makkelijker is om dumplings te koken? In dit licht kunnen er echter, op het eerste gezicht, enkele problemen zijn. Niet wetende bepaalde subtiliteiten van deze actie, het resultaat is niet smakelijke dumplings, maar pap, die onmogelijk is om te eten. Dus wat is de oorzaak van het beschreven probleem?
Vanwege welke dumplings uit elkaar vallen tijdens het koken
In feite zijn er verschillende factoren die het resultaat van halfafgewerkte kookproducten beïnvloeden.
- De meest fundamentele reden is dat je de knoedels niet kookt volgens de regels.
- Ook tijdens het kookproces kunnen ingekochte dumplings uit elkaar vallen vanwege slechte kwaliteit.
Als de tweede reden op geen enkele manier kan worden beïnvloed, kan de eerste zonder al te veel moeite worden afgehandeld. Het zou het alleen in meer detail moeten begrijpen.
Zo bereiden we dumplings zodat ze niet uit elkaar vallen
Er zijn verschillende manieren om deze halffabrikaten te bereiden - traditioneel, dat wil zeggen, in een pan, magnetron en een slowcooker. Laten we ze elk afzonderlijk bekijken.
Koemotten koken in een pan
Om dumplings lekker uit te laten komen en niet uit elkaar te vallen tijdens het kookproces, volg je deze aanbevelingen:
- Gebruik altijd een grote pan om de dumplings te bereiden.
- Heb geen spijt van water. De meest optimale verhouding is die waarin er 4 liter water per 1 kg knoedels is.
- Breng het water aan de kook op hoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie, plantaardige olie, 1/2 eetlepel zout, laurierblaadje en peperkorrels toe, en pas daarna de knoedels in het water.
- Het is belangrijk tijdens het koken om de inhoud van de pot regelmatig te roeren met een lepel met gleuven. Dit moet zo gebeuren dat de knoedels niet aan elkaar kleven en gelijkmatig koken.
- Wanneer de dumplings opdrijven, verlaag dan het vuur tot medium en bak nog een paar minuten. Exacte kooktijd is onmogelijk te zeggen, omdat het afhankelijk is van de grootte van de knoedels. In principe varieert het van 5 tot 10 minuten.
- Probeer zo snel mogelijk kant en klare halffabrikaten met een schuimspaan uit de pan te verwijderen, zodat het deeg geen tijd heeft om op te zwellen.
Koemannetjes koken in de magnetron
Het nadeel van deze methode is dat je niet in staat bent om een groot aantal dumplings te koken. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 10-15 blanco tegelijk te koken. Bovendien is deze methode alleen geschikt voor bevroren dumplings. Als je op deze manier zelfgemaakte dumplings wilt koken, moet je ze eerst invriezen.
- Nadat je de schaal hebt gepakt die geschikt is voor de magnetron, doe je de dumplings erin en giet je kokend water er overheen zodat het water ongeveer 2-3 centimeter boven hun niveau uitkomt. Voeg indien gewenst zout, laurier en peper toe aan het water.
- Bedek gerechten met halffabrikaten en zet ze in een magnetron, waarbij het maximale vermogen voor een kwartier wordt ingesteld.
- Verwijder om de paar minuten de schaal en meng de dumplings zodat ze niet verblinden bij elkaar en bij de gerechten en gelijkmatig koken.
- Het duurt ongeveer 10 minuten om de ravioli in de magnetron te bereiden. Als ze gedurende deze tijd geen tijd hadden om te koken, kun je ze nog een paar minuten koken.
Koemannetjes koken in een slow cooker
Deze methode om dumplings te koken heeft een voordeel ten opzichte van de voorgaande - door op deze manier halffabrikaten te koken, hoeft u het water niet constant te roeren, zodat ze niet aan de bodem van de schaal blijven kleven.
- Vul de multikoker met water zodat deze bij het toevoegen van de pelmeni niet boven het toegestane niveau vult. Het is raadzaam om 3 liter water te gebruiken voor 1 kilogram knoedels. Als de schaalcapaciteit klein is, is het beter om de balletjes in porties te koken.
- Sluit na het vullen met water de multikookplaat en selecteer de modus "Soep" of "Eerste gerechten".
- Zodra het water kookt, doe dan 1/2 van een eetlepel zout, twee laurierblaadjes en een paar erwten piment en laat de balletjes één voor één draaien. Meng alles en sluit het multikooker deksel.
- Roer de schotel na 3 minuten nog een keer. Met deze methode worden knoedels gemiddeld ongeveer een derde van een uur gekookt.
- Controleer of de dumplings klaar zijn wanneer het hoorbare alarm klinkt. Haal meteen de gekookte dumplings uit het slow cooker, anders zwelt het deeg op en vallen ze uit elkaar.
Geleid door de vermelde kennis kun je dumplings op verschillende manieren koken en altijd zeker zijn dat ze niet uit elkaar vallen.
