Witte vulling is een van de meest sappige en smakelijke appelsoorten. Het is geliefd bij velen, maar het is niet de moeite waard om het lange tijd zonder conservering te bewaren - deze appels zullen niet blijven tot de lente, omdat ze veel eerder hebben bedorven. Je kunt deze appels maar op één manier bewaren - door bijvoorbeeld te besparen door een compote van witte vulling klaar te maken voor de winter.
Kookfuncties
Om de compote echt smakelijk en goed bestand te maken, moet u enkele aanbevelingen doen.
- Rijpe maar niet overrijpe appels, rechtstreeks uit de takken geplukt, zijn het best geschikt voor compote. Ze kunnen zelfs volledig worden bewaard, om vervolgens niet alleen van de geurige compote te genieten, maar ook van de smaak van de appels zelf.
- Appels moeten van tevoren worden gekneusd, vooral als het kompas op compote staat. Als de appels zijn gerijpt of van de grond zijn geplukt, moeten ze zorgvuldig worden onderzocht om de beschadigde gebieden af te snijden. Deze appels zijn de beste ingeblikte stukken. De kern moet ook worden uitgesneden.
- Bij het maken van een compote van hele appels, moeten de stekken worden verwijderd. Als in de toekomst de vruchten van de compote worden gebruikt om desserts te maken, dan kan de kern ervan worden uitgesneden. Als tegelijkertijd de integriteit van de appels niet wordt verbroken, zullen ze er in de compote nog mooier uitzien.
- Het is noodzakelijk om compote bedoeld voor langdurige opslag in gesteriliseerde potten te gieten, het is nodig om ze goed af te sluiten. Alleen in dit geval gaat de drank de hele winter mee zonder te verwennen.
Om compote een andere tint, smaak en aroma te geven, kun je bessen, ander fruit, kruiden, zoals een takje munt, kaneelstokjes toevoegen.
Recept voor hele appelscompote zonder sterilisatie
ingrediënten:
- witte vulling - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- water - 2-2, 5 l.
bereidingswijze:
- Steriliseer een blik van 3 liter.
- Selecteer kleine appels, zelfs, niet geplet, zonder rot. Verwijder stekken. Appels worden heel goed gewassen en afgeveegd met een schone doek. Snijd desgewenst de kern. Vouw de witte vulling in de pot.
- Giet een glas kristalsuiker in de pot.
- Kook het water. Vul de pot met kokend water de helft.
- Breng na 10 minuten het resterende water aan de kook en vul de pot tot de rand.
- Rol het blik op, draai het om. Dek af met een deken en laat afkoelen.
- Wanneer de compote is afgekoeld, bewaar het in de voorraadkast.
Het recept voor het maken van compote van het vullen van hele witte appels zonder sterilisatie is eenvoudig, maar dit heeft geen invloed op de veiligheid. Een drankje op deze manier is de moeite waard de tijd tot de lente.
Compote van in plakjes gesneden appels zonder sterilisatie
ingrediënten:
- witte vulling - 0, 8 kg;
- suiker - 0, 4 kg;
- water - hoeveel gaat er in de pot.
bereidingswijze:
- Sorteren door appels, wassen, wegsnijden van beschadigde delen. Snijd de appels in de helft of in 4 stukken, snijd de kern. Vouw de appels in een gesteriliseerde pot van 3 liter.
- Giet kokend water over appels, dek af met gesteriliseerd deksel, wacht 10 minuten.
- Laat het water in een pan aflopen, voeg suiker toe, breng aan de kook en giet het opnieuw in de kom.
- Giet na 5 minuten de siroop opnieuw in de pan, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
- Vul de appels opnieuw met stroop. Sluit de kan goed af met een metalen deksel.
- Doe het blikje naar beneden, wikkel het in. Na 24 uur reinigen voor de winter.
Zo'n recept maakt het mogelijk om witte vulling te gebruiken, niet alleen verzameld uit een tak, maar ook gevallen. Als appels alle beschadigde gebieden verwijderen, zal de compote niet verslechteren, zelfs als je het doet zonder sterilisatie.
Compote van witte vulling met kruiden en wijn
ingrediënten:
- witte vulling - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- water - 1 l;
- kaneel - 1 stok;
- anjer - 5 st.;
- schil - van 1 citroen.
6 droge witte wijn - 100 ml;
bereidingswijze:
- Zet de kleine appels weer in elkaar en spoel ze af, laat het water eraf lopen.
- Kook water, voeg er suiker aan toe en laat het 5 minuten koken.
- Dompel de appels in de siroop, kook ze erin gedurende 10 minuten, verwijder ze met een lepel met gleuven en plaats ze in potten van twee liter, die vooraf zijn gesteriliseerd.
- Zeef de siroop, doe de kruidnagel, kaneel en citroenschil (geraspt) erin, giet de wijn erbij.
- Kook de siroop 5 minuten en giet er appels over.
- Kurk de kruiken, plaats ze ondersteboven, wacht tot ze zijn afgekoeld. Voor beter behoud, kunt u een deken inpakken.
- Na het afkoelen van blikjes met compote, verwijder ze voor de winter.
De smaak en het aroma van deze drank zijn zodanig dat het verrassend doet denken aan glühwein. Om ze te benadrukken, serveer deze compote beter opgewarmd.
Compote van witte vulling met sinaasappels
ingrediënten:
- witte vulling - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- water - 4 l;
- oranje - 0, 5 kg.
bereidingswijze:
- Steriliseer blikken van 5 liter.
- Plaats in elke pot een vijfde van de bereide appels en 4-5 plakjes sinaasappel.
- Kook water, giet het in potten. Bedek de potten met deksels, wikkel een deken en laat 15 minuten intrekken.
- Laat het water in een pan afvloeien, laat het opnieuw koken en giet het terug in de potten. Banken bedekken, net als voor de eerste keer, met deksels en wikkelen in een deken.
- Giet het water uit de blikjes terug in de pan, voeg suiker toe en kook het een paar minuten.
- Rol de potten op, leg ze op de deksels, dek af met een deken.
- Bewaar na 24 uur in de voorraadkast.
Was de appels en snij ze in plakjes.
Was de sinaasappels en snijd ze in halve cirkels zonder te schillen.
Compote van witte vulling met sinaasappels heeft een unieke geur en smaak, het zal weinig mensen onverschillig laten.
Compote van witte vulling en kersen
ingrediënten:
- witte vulling - 0, 5 kg;
- kers (met stenen) - 0, 25 kg;
- water - 2-2, 5 l;
- suiker - 100 g.
bereidingswijze:
Was de bessen en plaats ze op de bodem van een gesteriliseerde pot van 3 liter.
Cherry geeft compote een rode kleur en een delicaat aroma, evenals zuurheid. Compote blijkt niet te zoet en niet te hoog in calorieën.
Witte vulling compote verwijst naar drankjes die bijna iedereen leuk vindt. Het is gemakkelijk te bereiden, vooral omdat het zonder sterilisatie kan worden gedaan - als deze technologie wordt waargenomen, kan deze smakelijke knuppel de hele winter op kamertemperatuur staan.
