Geurige en pluizige groene takjes dille werden meer dan vijfduizend jaar geleden op het grondgebied van het Afrikaanse continent verbouwd. In de tijd van het Romeinse rijk verspreidde dit geurige gras zich over heel Europa. Haar sporen zijn zelfs te vinden tussen de ruïnes van Romeinse gebouwen in Engeland. In de Middeleeuwen werden magische eigenschappen toegeschreven aan deze cultuur, in staat om te beschermen tegen kwade krachten.
Haar helende eigenschappen werden gewaardeerd door de oude Egyptische genezers. Moderne geneeskunde en cosmetologie brengen ook hulde aan de extracten en oliën afgeleid van dillezaden en kruiden.
Maar het belangrijkste gebruik van dit prachtige kruid is altijd te vinden in de keuken. In verse en gedroogde vorm wordt het toegevoegd aan salades, soepen, vlees- en visgerechten. Dille is uitstekend voor augurken en augurken. Het uitgesproken aroma en de unieke smaak laten je toe om het te gebruiken zonder andere specerijen toe te voegen.
Hoe dille te maken voor opslag
De wijdverspreide populariteit van dille heeft ertoe geleid dat mensen veel manieren hebben bedacht om het voor lange tijd op te slaan. Maar om het kruid nog lang te kunnen bewaren, zonder zijn eigenschappen te verliezen, is het noodzakelijk om de planten correct te selecteren en te verwerken.
- Kijk bij het kiezen van dille eerst naar de tak. Bladeren en stengel mogen niet lethargisch zijn en hebben verdonkerde bladeren.
- De uiteinden van de steel moeten veerkrachtig zijn en de snede mag niet krimpen.
- Ruik een bos groen. Als u de geur van verval ruikt, is dergelijk onkruid niet langer geschikt voor opslag en ook voor consumptie.
- Als u van plan bent hele takjes in de dille te houden, was deze dan niet voor u hem opbergt, en als hij nat is, droog hem dan met een papieren handdoek.
Hoe nieuwe dille te bewaren
Verse groenten in elk gerecht zien er leuk en vrolijk uit en herinneren aan de zonnige zomerdagen met zijn smaak en aroma. Bovendien behoudt het alle nuttige eigenschappen. Om dille langer vers thuis te houden, kunt u verschillende methoden gebruiken.
- Een geurig groen boeket voelt zich perfect gedurende 2-3 dagen en staat in een pot met water op kamertemperatuur. Om zijn leven 3-4 dagen te verlengen, kun je de greens bedekken met een plastic zak en deze op de onderste plank van de koelkast leggen.
- Een dillezak verpakt in plastic folie, met een perforatiezak of in een speciale plastic container kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard zonder verlies.
- Dille kan ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard, als je de bundel in een plastic zak verwijdert, moet je ook de uiensnit in vier stukken leggen en stevig vastbinden. Groen voor verpakking niet wassen en uitblazen na vijf dagen, en de uien tegelijkertijd vervangen door vers.
- Zelfs langer, maximaal twee maanden, kan dille worden bewaard in de koelkast, als deze na het wassen en drogen fijn wordt gehakt en in een droge glazen pot onder plastic deksels wordt geplaatst.
Dill houden voor de winter
Om geurig gras de hele winter thuis te bewaren, kan het gedroogd of bevroren worden.
- Gedroogde dille vergt weinig van de opslagcondities. Het kan zelfs op kamertemperatuur zijn. Het belangrijkste ding - om het te beschermen tegen te hoge luchtvochtigheid, het plaatsen in luchtdichte containers, bij voorkeur glas.
Om de dille te drogen:
- moet van tevoren grondig worden afgespoeld, doe het goed in een bak met water, waarin de bundel grondig moet worden gespoeld;
- Hak dan fijn en snijd in een grote schaal of bak;
- In de verspreide vorm, plaats in de schaduw en met goede ventilatie (bij voorkeur in de open lucht) daar te vertrekken tot klaar.
- Bevroren dille is erg handig in gebruik en helemaal niet lastig om op te slaan. Verdeel de greens eenvoudig in portieverpakkingen, verpak ze elk apart in plasticfolie, doe ze in een container en plaats ze in de vriezer. Dergelijke porties zijn erg handig om onderdelen te ontdooien als dat nodig is. Vergeet niet dat je de dille niet moet wassen voor het invriest. Dit kan onmiddellijk voor gebruik worden gedaan.
