Kippensoep knoedelsoep

Kippensoep knoedelsoep

De vraag hoe het gezinsmenu moet worden gediversifieerd, is niet alleen voor jonge huisvrouwen. Veel ervaren koks koken dezelfde eerste gangen dag na dag. Borsjt, koolsoep, noedels, Kharcho - al deze soepen zijn smakelijk, voedzaam, maar bij veelvuldig gebruik kunnen ze vervelend zijn. Als u op zoek bent naar een gemakkelijk te bereiden, goedkope en tegelijkertijd zeer smakelijke eerste gang, moet u op de soep letten met dumplings in kippenbouillon. Je zult niet al te veel tijd en moeite besteden aan de voorbereiding, maar je familieleden zullen zeker tevreden zijn met zo'n diner.

Kookfuncties

Soep met dumplings kan op verschillende soorten bouillon worden gekookt, maar bij kip is het de lekkerste. De samenstelling van het gerecht kan heel eenvoudig zijn: kip, water, zout, kruiden en dumplings. Maar vaker bevat het verschillende groenten, waardoor het eten smakelijker en bevredigender wordt. Het hoofdingrediënt van het gerecht is dumplings. Ze zijn gemaakt van verschillende soorten deeg, zodat ze heel verschillend van smaak komen, en de soep met hen krijgt ook nieuwe organoleptische eigenschappen. De technologie van het koken van kippensoep met dumplings kan anders zijn, maar de algemene principes voor het maken van dit gerecht blijven hetzelfde. Als je ze kent, kan zelfs een beginnende kok de taak aan, ongeacht het recept dat hij gebruikt om het eten te bereiden.

  • Hoe beter de producten die worden gebruikt om soep te maken, hoe smakelijker en gezonder het zal zijn. Bouillon kan zelfs gemaakt worden van blokjes, maar voor organoleptische eigenschappen en waardevolle eigenschappen zal het aanzienlijk inferieur zijn aan de eerste schaal gemaakt van kip thuis. Kippenbouillon kan worden genomen op een boerderij of winkel. De eerste kookt langer, maar geeft het beste vet.
  • Elk deel van de kip kan worden gebruikt om de bouillon te koken. Als je gedwongen wordt te sparen, kun je bouillon maken van een soepset. Niet te duur, het zal kosten als je het hele karkas of de helft ervan gebruikt. Er kan veel vlees aan de soep worden toegevoegd, als je het van kippenpoten kookt. Kipfilet wordt gekozen door voorstanders van een gezond dieet en mensen met een dieet.
  • De kooktijd voor kippenbouillon is afhankelijk van welk deel van de vogel het is gekookt, maar is bijna nooit langer dan een uur. Wanneer kippenvlees achter de botten begint te achterblijven, kan het uit de pan worden verwijderd en doorgaan naar de volgende fase van het bereiden van voedsel.
  • Het deeg voor dumplings kan worden gekookt terwijl de bouillon kookt, of zelfs later, als de soep met groenten wordt gemaakt. Deze producten worden toegevoegd aan de schaal in een van de laatste stadia van bereiding, 5-10 minuten voorafgaand aan de bereiding. Als de dumplings verteren, worden ze stijf.
  • Deeg voor knoedels wordt meestal niet te dik gemaakt - net als dikke pannenkoeken of pannenkoeken. Het is alleen dichter gekneed wanneer de knoedels geen deel uitmaken van de eerste gang, maar een onafhankelijke schotel.
  • Dumplings worden meestal als volgt gevormd: ze leggen het deeg in een eetlepel, kleine porties worden er van gescheiden door een theelepel en gedoopt in kokende bouillon. Je kunt het deeg eenvoudig opscheppen met een theelepel en de soep erin doen.
  • Dumplings kunnen niet alleen worden gemaakt van meel, maar ook van aardappelen, griesmeel, kaas en andere producten. Dit heeft invloed op de smaak van de afgewerkte schaal.
  • Vaak worden verse groenten toegevoegd aan de soep met dumplings. Je kunt het in de laatste fase van het koken van het gerecht in de pan doen of direct in de borden wanneer je de soep op tafel serveert.
  • Het is ongewenst om soep te koken met dumplings met een marge, omdat het alleen smakelijk vers is, maar de bouillon ervoor kan van tevoren worden bereid.

Bij het serveren kan het eerste gerecht met dumplings worden gevuld met zure room, dan wordt het nog lekkerder.

Een eenvoudig recept voor kippenbouillon soep met dumplings

Calorische inhoud van de schaal: 1436 kcal, calorische waarde per 100 g: 134 kcal.

ingrediënten:

  • kip (elk deel van de vogel) - 0, 4-0, 5 kg;
  • water - 0, 25 l;
  • zout - 10 g;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • uien - 100 g;
  • verse dille - 50 g;
  • 6 tarwemeel - 100 g;

  • kippenei - 2 stuks;
  • gemalen zwarte peper naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was kip, droog met een servet, snijd in porties.
  • Maak de ui los van de schil, snijd hem in 4 stukken.
  • Leg de stukjes kip en uien in een pan met een inhoud van minimaal 3,5 liter. Vul met water, voeg zout (een theelepel) en peper, laurierblad toe.
  • Zet de pan op het vuur. Op een middelhoog vuur brengt de inhoud aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim dat op het oppervlak steekt met een schuimspaan.
  • Verminder de intensiteit van de vlam, bedek de pan met een deksel. Kook de kip gedurende 30-40 minuten.
  • Haal de stukjes kip uit de bouillon, zeef de bouillon zelf, gooi het laurierblad en de gekookte uien eruit.
  • Koel de kip, scheid het gevogelte vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes.
  • Bloem zeven.
  • Breek eieren in een kom, voeg er een klein lepeltje zout aan toe, klop met een garde.
  • Giet de eimassa in een kom meel en roer ze om een ​​homogene massa te maken die geen bloemklonten bevat.
  • Breng de bouillonpot terug naar de kachel en breng hem aan de kook. Doe kip in de bouillon. Wacht tot het opnieuw kookt.
  • Verzamel een eetlepel deeg, spreid het uit in kleine porties in de soep met een theelepel tot het deeg op is. Zodat het niet aan de lepel kleeft, bevochtig het met water.
  • Na het toevoegen van de laatste balletjes aan de soep, kook de soep nog 5 minuten. 2 minuten voordat het gerecht klaar is, voeg je de fijngehakte dille toe.

Zelfs de beginnende gastvrouw kan soep volgens dit recept koken met dumplings. Het wordt lekker en zonder toevoeging van groenten, maar nog vaker wordt de samenstelling ervan rijker gemaakt.

Soep met griesmeelknoedels in kippenbouillon

Calorische inhoud van de schaal: 1012 kcal, calorische waarde per 100 g: 30 kcal.

ingrediënten:

  • kippenborst - 0, 45 kg;
  • water - 2, 5 l;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • 6 griesmeel - 80 g;

  • kippenei - 1 stuk;
  • peterselie - naar smaak;
  • groene erwten (vers of bevroren) - 100 g.

bereidingswijze:

  • Vul de borst met water, voeg zout en kruiden toe, kook tot het klaar is. Haal het vlees eruit, zeef de bouillon.
  • Klop een ei met een snufje zout, voeg griesmeel toe, mix. Laat het 20-30 minuten intrekken zodat het griesmeel opzwelt.
  • Schil de wortels en uien, snijd ze in kleine blokjes.
  • Kook de bouillon, doe er gehakte groenten in. Bak ze 5 minuten.
  • Groene erwten toevoegen. Kook de soep nog 5 minuten.
  • Scheid het kippenvlees van de botten, snijd ze in kleine stukjes. Doe een soeppan erin. Blijf nog 5 minuten koken.
  • Bereid met een theelepel het deeg in dumplings en dip ze in de kokende soep.
  • Laat het 5 minuten koken.

Spreid de soep in borden uit, bestrooi met gehakte peterselie en nodig het huishouden uit op de tafel. Soep voor dit recept is een dieet, het zal liefhebbers van een gezond dieet aanspreken.

Kippensoep met Kaasknoedels

Calorische inhoud van de schaal: 2341 kcal, calorische waarde per 100 g: 66 kcal. ingrediënten:

  • kippenbouillon - 2, 5 l;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • 6 boter - 30 g;

  • harde kaas - 150 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • 6 tarwemeel - 80-100 g.

bereidingswijze:

  • Schil aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
  • Rasp gepelde wortels fijn.
  • Ui, los van de schil, snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit olie in een pan, voeg uien en worteltjes eraan toe, bak ze goudbruin.
  • Kook de bouillon, dip de aardappelen erin. Laat het 10-15 minuten koken.
  • Wrijf de kaas fijn, meng met het ei en verweekte boter. Voeg bloem toe en maak een zacht deeg.
  • Voeg gefrituurde groenten toe aan de pot met kippenbouillon. Kook de soep nog 5 minuten.
  • Maak dumplings van kaasdeeg, duik in soep.

Na 5 minuten kan de soep uit de kachel worden gehaald en in platen worden gegoten. De voortreffelijke smaak zal zeker in de smaak vallen bij uw gasten en familieleden.

Kippensoep met dumplings is gemakkelijk te bereiden, maar de smaak zal u niet teleurstellen. Galushki voor de eerste schotel kan niet alleen van bloem gemaakt worden, maar ook van griesmeel, kaas, aardappelen. Met de toevoeging van groenten is de soep bevredigender en smakelijker.

Opmerkingen (0)
Zoeken