Irga - een bescheiden gewas dat grote opbrengsten van zoete bessen kan produceren. Ze bevatten veel vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam, maar sommige worden vernietigd door warmtebehandeling. Bewaar alle waarde van de bessen laat jam van irgi toe zonder te koken. De technologie van de voorbereiding is eenvoudig, maar anders dan de traditionele. De verhoudingen van suiker en bessenmassa zijn ook verplicht door anderen. Na zo'n voorbereiding voor de winter, krijgt u het hele jaar door een vitamine-delicatesse.
Kookfuncties
Voordat je jam begint te koken van irgi zonder te koken, is het logisch om de kenmerken van dit proces te bestuderen. Dan zal het resultaat vrijwel zeker aan uw verwachtingen voldoen.
- Yrga verwijst naar het aantal bederfelijke bessen, jam eruit moet gemaakt worden op de dag van de oogst, als een laatste redmiddel - de volgende.
- Voordat rauwe jam wordt gekookt, moet irgu niet alleen goed worden afgespoeld, maar ook worden gedroogd. Eenmaal in het dessert kan kraanwater bijdragen aan de ontwikkeling van pathogene microflora, waardoor de confituur snel zuur of beschimmeld zal worden.
- Als onderdeel van shadberry zijn er organische zuren. Bij contact met hen vormt aluminium schadelijke stoffen. Het wordt niet aanbevolen om aluminium tafelgerei te gebruiken voor het maken van bessen-desserts.
- Irga bevat een grote hoeveelheid suikers, daarom wordt er voor het maken van koude jam uit suiker zoveel genomen als het gewicht van de bes, of zelfs minder.
- Om een aangename zuursapjam van irgi te geven, wordt het gemengd met zure bessen of wordt citroenzuur toegevoegd, citrusvruchtensap. Dit heeft een positief effect op de veiligheid van het werkstuk.
- Pot met irgi, ongeacht hoe deze is bereid, moet worden opgemaakt in goed gewassen en gesteriliseerde potten. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken.
- Het is raadzaam om de junglekop te sluiten met metalen deksels, om strakheid te garanderen, maar het gebruik van plastic is ook acceptabel.
Bewaar rauwe jagberry-jam in de koelkast. Als u voldoet aan de sanitaire vereisten bij het bereiden van een dessert en de bewaaromstandigheden, zal het binnen een jaar niet verslechteren.
Het klassieke recept voor jam van irgi zonder te koken
Samenstelling (voor 2, 75 liter):
- irga - 2 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
Voorbereidingsmethode:
- Sorteer door, was de irgu.
- Kook het water. Vul de bes met kokend water, laat 2-3 minuten intrekken.
- Drain. Irga lag op een servet, wacht tot de stof vocht absorbeert en de bes droog wordt.
- Draai de bes door een vleesmolen of recycle met een blender.
- Meng de bessenpuree met suiker, laat ze 6-8 uur op een koele plaats staan. Dessert, het is wenselijk om periodiek te mengen, zodat de suiker sneller opgelost.
- Steriliseer de potten en hun deksels.
- Spreid de bessenmassa uit in blikjes, dichtkurk ze.
Het is mogelijk om een delicatesse uitsluitend in de koelkast op te slaan. Het is heel zoet, maar aangenaam naar smaak en uiterlijk.
Zachte irgi-jam zonder koken
Samenstelling (voor 2-2, 5 l):
- irga - 2 kg;
- suiker - 100 g per 100 g bessenpuree;
- alcohol - 20-25 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Gaar en gewassen irguu giet kokend water, laat 5 minuten intrekken, laat het water uitlekken.
- Geef de bes een kans om te drogen.
- Maal de irgu fijn met een vleesmolen of blender.
- Wrijf de bessenmassa door een zeef om een gladde, puree consistentie te krijgen. Weeg aardappelpuree en meet de juiste hoeveelheid suiker.
- Crush-suiker met een koffiemolen verpulveren tot poeder.
- Meng de irgi puree met poedersuiker. Laat het 3-4 uur staan tot het zoete product volledig is opgelost.
- Verdeel de aardappelpuree over gesteriliseerde potten, bedek de jam met met alcohol gevulde perkament. Rol blikken op met voorbereide deksels of sluit ze met plastic.
De delicaatheid van irgi bereid volgens dit recept heeft een delicate textuur en een voortreffelijke smaak. Er is het mooier dan gemaakt volgens het traditionele recept.
Jamberry blokkeert zonder te koken met citroen
De samenstelling (1, 5 l):
- shadberry - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroen - 1 pc.
Voorbereidingsmethode:
- Kies een bes, spoel goed onder stromend water. Giet op een handdoek, zodat het sneller droogt.
- Lemon wassen, giet kokend water, droog met een servet. Gebruik een speciale rasp en haal de schil van het fruit. Verwijder de witte laag tussen de schil en de pulp.
- Snij de citroenpulp in plakjes, schil, hak.
- Hak de gehaktmolen irgu fijn.
- Combineer de bessenmassa met citroelpuree en schil. Suiker toevoegen. Meng grondig.
- Bewaar gedurende enkele uren in de koelkast. Regelmatig roeren. Dessert kan alleen op blikken worden gelegd nadat de suiker volledig is opgelost.
- Verspreid de sierlijke over de voorbereide potten, sluit ze stevig en bewaar ze in de koelkast.
Koud geconserveerde jam van citroen-en-bessenjam heeft een zoetzure smaak en is rijk aan vitamines, in het bijzonder ascorbinezuur, dat de immuniteit verbetert.
Irga-jam, gekookt zonder te koken, is gezonder dan traditioneel. Het heeft een aangename geur, een smakelijk uiterlijk, zeker de moeite waard. Zowel kinderen als volwassenen genieten van dit dessert met plezier. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat irga en jam daaruit niet worden aanbevolen voor mensen met een lage bloeddruk. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan spijsverteringsklachten optreden. Jagi-storing is handig, maar met mate.
