Konijn gestoofd met kool

Als je je houdt aan de principes van gezond eten, dan is konijnenvlees de beste manier om allerlei soorten gerechten te bereiden. Konijnenvlees verwijst naar voedingsproducten, dus je kunt het voor bijna alles eten.

Het konijn heeft zacht vlees, maar in het proces van warmtebehandeling blijkt het vaak droog. Daarom wordt het aanbevolen om het te koken met groenten, waarvan het sap het zacht en sappig maakt.

Om dezelfde reden probeert het konijn niet te bakken en te stoven. Bijvoorbeeld met kool, die de gunstige eigenschappen van konijnenvlees verhoogt vanwege het grote aantal nuttige stoffen. Het is rijk aan vezels, dus konijnen- en koolschotels worden gemakkelijk verteerd en verteerd door het lichaam.

Konijnenstoofpot met kool: kookgegevens

Elk deel van het konijnenkarkas is geschikt om te blussen. Maar we moeten niet vergeten dat het voorste deel stugger is dan de achterkant, dus het kost meer tijd om het voor te bereiden.
Het konijnenkarkas wordt eerst geweekt in koud water om van de specifieke geur af te komen. Het vlees van jonge konijnen en konijnen ruikt niet, dus wordt het gekookt zonder weken.
Een volwassen karkas wordt soms gemarineerd in witte wijn voor het koken. Deze alcoholische drank past goed bij konijnenvlees en kool.
Kool van welke aard dan ook is geschikt om te stoven, maar witte kool met dikke kroppen kool, sappige bladeren en een kleine pluk is het populairst.
Sommige koolsoorten hebben een lichte bitterheid. Als koolvorken in kokend water worden gedaan en vervolgens in een vergiet worden gegoten en afgekoeld, verdwijnt de bitterheid.
De uitdovingstijden voor verschillende variëteiten van kool variëren. Jonge kool met groene bladeren is zeer snel bereid, wintervariëteiten vereisen een langere hoeveelheid stoven.
Konijn met kool kan worden gestoofd op het fornuis, in de oven, magnetron, multi-fornuis.
Meesteres kiest specerijen en specerijen, rekening houdend met de smaak van het huis. Perfect gecombineerd met konijn en kool, komijn, zwarte peper, paprika, laurier, knoflook.
Om pittige smaak toe te voegen aan kool en vlees, worden tomatenpuree, tomaten, ketchup en sojasaus aan de schaal toegevoegd. Kool met tomatensaus kookt langer en is niet zo zacht als bij gewone bouillon.

Gestoofd konijn met kool en tomaat

ingrediënten:

konijn - 0, 5 kg;
bolui - 2 st.;
wortels - 1 stuk;
witte kool - kleine vorken;
tomatenpuree - 1 eetl. l.;
zout - naar smaak;
gemalen zwarte peper - snuifje;
plantaardige olie - 1 eetl. l.;
suiker - 1/3 theelepel;
laurierblad - 3 stks;
komijn - 1/4 theelepel;
water.

Voorbereidingsmethode

Bereid de groenten voor. Schil uien en wortels, was ze. Snijd de ui in halve ringen, hak de wortel op een Koreaanse rasp.
Verwijder de bovenste verdroogde bladeren van de kool. Was de vorken. Snijd het doormidden, snijd de stengel. Kool dun versnipperen.
Was het karkas van het konijn, dep met een papieren handdoek, snijd ze in kleine stukjes.
Vouw een ketel in met hete olie en bak op hoog vuur tot ze korst zijn. Zodat het vlees niet brandt, moet het constant worden gemengd.
Voeg uien en wortels toe, mix. Alles bij elkaar, licht braden.
Doe de tomatenpuree en suiker. Roer. Warm gedurende 1-2 minuten op. Giet heet water tot het niveau van de inhoud van de ketel. Zet het vuur lager, bedek de ketel met een deksel. Laat sudderen bij laagkokend tot zacht konijn. Doe zout en peper. Verhoog het vuur.
Zet de kool. In zijn ruwe vorm kan het de hele ketel nemen. Als het niet allemaal past, sluit de ketel, verwarm hem 5-10 minuten. Wanneer de kool bezinkt, voeg de rest toe.
Zet komijn, laurierblad, meng. Verlaag het vuur opnieuw. Stoof tot zachte kool. De kooktijd kan variëren van 10 minuten tot een half uur.
Schakel het vuur uit. Laat nog een half uur staan. Van dit gerecht zal alleen beter smaken.
Schik het gekookte gestoofde konijn met kool in borden, bestrooi met gehakte dille.

Gestoofd konijn met kool en paprika in een slowcooker

ingrediënten:

konijn - 0, 5 kg;
jonge witte kool - 1 vork (ongeveer een kilogram);
middelgrote ui - 2 stuks;
zoete rode wortels - 1 pc;
Bulgaarse rode paprika - 1 stuk;
gemalen paprika - 2 theelepel;
gemalen rode peper bitter - snuifje;
tafelazijn - 1 theelepel;
zout - naar smaak;
suiker - 1/3 theelepel;
geraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l.;
water.

Voorbereidingsmethode

Gebruik voor dit gerecht vlees van de achterkant van het karkas. Baby konijn was goed. Als u iets ruikt dat u niet lekker vindt, laat het vlees weken in azijngezuurd water (giet 1 eetlepel azijn in 1 liter water). Dep dan het vlees met een papieren handdoek, snijd de filet van de botten, snijd hem in kleine stukjes.
Was koolvork. Als de top verdord is, verwijdert u ze, snijdt u de koppen doormidden en verwijdert u de stengel. Kool versnippert over dunne linten.
Schil de wortels en uien. Uien gesneden in halve ringen en wortels - dunne rietjes.
Bulgaarse peper Wassen, de stengel snijden, de zaden verwijderen. Snijd door de afvoer.
Giet olie in de kom van de multikoker, schakel het apparaat in door de modus "Frituren" of "Bakken" in te stellen. Open het deksel en wacht tot de olie is opgewarmd. Leg de stukken konijn. Roer het vlees met een speciale lepel totdat het lichtbruin is (ongeveer 10 minuten).
Voeg wortels en uien toe, meng. Koken, zonder het deksel te sluiten, nog eens 7 minuten.
Zet de Bulgaarse peper, paprika, rode peper, zout. Roer. Wanneer de peper opwarmt, maar nog steeds niet begint te bakken, giet dan zoveel heet water in dat het de inhoud van de kom licht bedekt.
Zet het slowcooker uit wanneer het water kookt. Installeer het programma "Soup" of "Quenching". Zet de kool en vul daarmee de schaal niet hoger dan de maximale markering. Laat het deksel zakken, laat het 5 minuten sudderen. Meng vervolgens de kool voorzichtig. Als je nog rauwe kool hebt, voeg je het toe aan de kom voordat je het mixt. Laat het 30 minuten sudderen. Ongeveer in het midden van het stoven voeg azijn toe aan de kool en meng.
Wanneer het vlees en de kool gaar zijn, zet u de multikoker-modus op verwarming en laat u deze 15-20 minuten staan.
Leg het afgewerkte konijn met de kool op een bord en bestrooi met peterselie of dille.

Gestoofd konijn met kool en sojasaus in de magnetron

ingrediënten:

konijnfilet - 0, 5 kg;
witte kool - kleine vorken;
wortels - 1 stuk;
bolui - 1 stuk;
tomatenpuree - 1 eetl. l.;

6 sojasaus - 1 eetl. l.;

koriander - 1 theelepel;
zout - naar smaak;
hete rode peper - snuifje;
geraffineerde plantaardige olie - 2 el. l.;
water.

Voorbereidingsmethode

Snijd het behandelde konijnenkarkas in kleine stukjes. Het is het beste om alleen filets te gebruiken.
Was koolvorken, snijd ze doormidden, verwijder de steel. Dun shredden.
Wortelen en uien schoon, wassen. Wortel wrijf op een middelgrote rasp. Uien in repen snijden.
Giet olie in een keramische of glazen pot, verwarm in een magnetronoven met hoog vermogen. Leg de konijnfilet, meng. Dek het deksel goed aan en laat het 10 minuten koken.
Doe uien en wortels, meng opnieuw. Blijf nog 10 minuten koken.
Voeg tomatenpuree en peper toe. Roer. Bak 2 minuten samen, leg de kool en vul de pan naar boven. Giet een glas water in de pan, dek de borden af met een deksel, zet ze 15 minuten in de magnetron.
Giet de sojasaus erbij, voeg gemalen koriander toe, mix. Je kunt wat meer water toevoegen (het zou de helft van het volume aan kool moeten innemen). Verminder de kracht tot een minimum en sudder het konijn met kool tot het zacht is. Probeer genoeg zout.
Haast je niet om het konijn en de kool in platen te leggen - laat ze een beetje brouwen. Bestrooi met gehakte kruiden.

Meesteres om op te merken

Voel je vrij om aan de koolstoofpot een konijn toe te voegen met verschillende kruiden die je lekker vindt.

Tomaat kan worden vervangen door ketchup. Konijn en kool krijgen een geheel nieuwe smaak, maar de kleur van het gerecht is niet zo verzadigd als bij tomatenpuree.

In plaats van verse kool, kunt u gefermenteerd nemen. Spoel het vooraf, knijp goed. Leg het samen met geroosterde groenten. Zout in dit gerecht wordt meestal niet toegevoegd. Laat het konijn ongeveer 40 minuten sudderen met zuurkool.

Opmerkingen (0)