Wat is de beste gezouten haring met gekookte aardappelen? Het lijdt geen twijfel dat er niemand onverschillig is voor dit gerecht. Om er zeker van te zijn dat de "ongelooflijk smakelijke" vis die in de winkel wordt gekocht, niet zout zal zijn, kun je dat nooit doen. Dat is waarom we je aanraden om zelf een heerlijke haring te koken.
ingrediënten:
- haring - 2 st.;
- water - 4 l;
- azijn (9%) - 5 el. l.;
- laurierblad - 6 st.;
- suiker - naar smaak;
- zout naar smaak;
- zwarte peper erwten - naar smaak;
- mosterd bonen - naar smaak.
Koken
1. Was de haring voorzichtig. Bereid de resterende ingrediënten voor.
2. Reinig de vis en maak hem voorzichtig schoon. Snijd het hoofd af.
3. Was opnieuw.
4. Bestrooi de vis goed met zout. Zout hoeft niet te worden betreurd - het heeft geen invloed op de smaak.
5. Breng de haring over naar een geschikte container (het kan bijvoorbeeld een plastic voedselopslagvat of een ander vat zijn). Stuur de vis daarna minstens 6 uur in de koelkast.
6. Terwijl de haring gedrenkt is in zout, maak een marinade. Allereerst, bestrooi peperpeper en mosterdzaad op een verband of op een stuk gaas.
7. Vul de pan (bij voorkeur gemaakt van roestvrij staal) met water. Waarom zou de pan van roestvrij staal moeten zijn? Ten eerste omdat dergelijke gerechten niet geoxideerd zijn, wat betekent dat je er alles in kunt koken. Ten tweede omdat het heel gemakkelijk is om voor roestvrijstalen gerechten te zorgen. Nou ja, en ten derde, dergelijke gerechten vervormen niet de smaak van de producten die erin zijn bereid.
8. Zet de pan met water op het vuur. Giet er 1 eetl. l. zout. Plaats ook peper en mosterd in een gaasknoop in het water. Bovendien kunt u, indien gewenst, azijn hier gieten en een beetje suiker toevoegen.
9. Voeg laurier toe.
10. Laat de marinade minstens 5 minuten koken. Tijdens het koken moet het water in de pan een karakteristieke bruine kleur krijgen.
11. Laat de marinade afkoelen en je kunt nog steeds andere zaken doen. Giet na 6 uur de vis in de helft van de gekoelde marinade en stuur hem terug naar de koelkast. De rest van de marinade is later nodig.
12. Verander de marinade na 3 uur. Laat de haring nog 9 uur in de marinade zitten.
13. Scheid de vissen voorzichtig af van de botten nadat de aangegeven tijd is verstreken (je kunt tegelijkertijd iemand uit je huishouden vragen om aardappelen te koken).
14. Snijd de haring in stukjes.
15. Breng de vis over naar de schotel. Garneer met uienringen en greens erop.
