Er zijn nogal wat levensmiddelenadditieven waarmee u de gewenste viscositeit van producten kunt bereiken. Onder hen - de stabilisator E407, die ook bekend staat als carrageen - een natuurlijke saccharide, die wordt verkregen door alkalische behandeling van algen. Deze stof is een suspensie met uitstekende gelerende eigenschappen en wordt in onze bodem vrij veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
Hoe is carrageenan nuttig?
Een prachtig natuurlijk geleermiddel, carrageenan verhoogt niet alleen de viscositeit van de producten, maar verandert ze ook in een homogene substantie. Bovendien is E407 een vrij krachtig conserveermiddel, omdat het antiseptische en antibacteriële eigenschappen heeft. Voedingsmiddelen die deze stabilisator bevatten, hebben een langere houdbaarheid en behouden hun smaak en commerciële uiterlijk. Het is ook bewezen dat stabilisator E407 vloeistof kan vasthouden en de massa van voedsel kan verhogen, hetgeen tot een daling van de kosten leidt. Onder de heilzame eigenschappen van E407, moet het vermogen van deze stof om zware metaalzouten uit het menselijk lichaam uit te scheiden worden opgemerkt, het reinigen van de inwendige organen van alle soorten slakken.
Scope van carrageenan
Aanvankelijk werd stabilisator E407 gesynthetiseerd als een additief voor de chemische en farmaceutische industrie. Na verloop van tijd is de reikwijdte van deze stof echter aanzienlijk toegenomen, omdat veel landen in de wereld het gebruik van carrageenans in de voedingsindustrie hebben toegestaan. Momenteel wordt E407 toegevoegd aan vlees- en zuivelproducten, allerlei ingeblikt voedsel en desserts - crèmes, jellies, cakes en gebak. Het additief E407 heeft zich ook bewezen in de productie van chocolade, omdat het de vereiste viscositeit en dichtheid van dit product mogelijk maakt van. Plus, carrageenans die in staat zijn om het lichaam van gifstoffen te reinigen, worden tegenwoordig vaak toegevoegd aan voedsel voor kinderen en voeding.
E407-stabilisator is ook waardevol omdat het helpt vocht vast te houden in kant-en-klaar voedsel. Om deze reden wordt tegenwoordig niet alleen aan verschillende worstjes, worstjes en worsten toegevoegd, maar ook aan marmelade, marshmallows, allerlei mousses en marshmallows, die de neiging hebben uit te drogen en zowel in massa als in volume te verminderen.
Wat is de schade van E407?
Er wordt van uitgegaan dat dit levensmiddelenadditief volkomen veilig is, omdat het is gemaakt van natuurlijke grondstoffen. Bovendien wordt het vermogen van carrageenans om toxines uit het lichaam te verwijderen zeer gewaardeerd door zowel artsen als voedingsdeskundigen. Antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van deze stof werden ook niet genegeerd. Recente wetenschappelijke studies hebben echter aangetoond dat carrageenans, vanwege het gehalte aan ethyleenoxide, de vorming van kwaadaardige tumoren kunnen veroorzaken6. Het is ook bewezen dat dit onschadelijke voedingssupplement in grote hoeveelheden een zeer negatief effect heeft op het werk van het maagdarmkanaal en een verergering van ziektes kan veroorzaken, zoals een maagzweer of gastritis.
