Cheesecakes - weelderige open pasteitjes met vulling - behoren tot de meest populaire soorten zelfgemaakt gebak. Ze worden met plezier gegeten door zowel kinderen als volwassenen. Vulling voor cheesecakes kan heel anders zijn. Meestal zijn ze gemaakt van cottage cheese, een beetje minder vaak - van jam, maar dit betekent niet dat ze alleen met iets zoets kunnen worden gevuld. Aan de buffettafel kun je bijvoorbeeld cheesecakes met vlees of paddenstoelen bakken.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren gastvrouw zal geen moeite hebben om de vulling voor de cheesecake te bereiden, tenzij ze sterk afwijkt van het recept. De vulstof voor open pasteien kan echter volgens het recept van de auteur worden gemaakt. Zo'n culinair experiment zou niet riskant zijn als de gastvrouw enkele eenvoudige regels zou volgen.
- De vulling moet dik genoeg zijn om niet te verspreiden, maar tegelijkertijd niet te dicht, zodat na het bakken de zachtheid en sappigheid behouden blijven.
- Plaats geen producten die een langdurige warmtebehandeling vereisen in de vulling, omdat er niet veel tijd nodig is om cheesecakes te bakken. Als dergelijke producten nog steeds worden gebruikt, moeten ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling voordat ze open gebak met hen vullen.
- Kippeneieren of aardappelzetmeel worden vaak gebruikt voor vulling met viscositeit.
- Om de vulling sappiger te maken, kunt u er zure room of een andere saus in doen.
Warme cheesecakes zijn lekkerder dan afgekoelde, dus je moet ze in de toekomst niet in grote hoeveelheden koken, het is beter om deze te beperken tot het bedrag dat gedurende de dag kan worden gegeten.
Vulling voor kwarkrollen met ei
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 5 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- suiker - 40 g;
- bloem - 15 g;
- boter - 15 g.
bereidingswijze:
- Buig de wrongel door een zeef om het een gladdere consistentie te geven.
- Breek in een kom een ei, voeg er suiker aan toe en wrijf het voorzichtig.
- Combineer de eimassa met de wrongel en roer tot een gladde massa.
- Voeg gesmolten boter toe om de vulling sappig en een beetje bloem te maken, zodat het meer compact is. Meng goed.
Daarna kan de vulling worden gebruikt om de cheesecakes te vullen. Terwijl ze beginnen te bakken, heeft ook zij de tijd om zich gereed te maken en zal ze lijken op een delicate cottage cheese braadpan.
Vulling voor taart met cheesecake en zure room
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 25 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- zure room - 20 ml;
- suiker - 50 g.
bereidingswijze:
- Bereid de wrongel door hem door een zeef te wrijven en deze te mengen met zure room.
- Klop ei met suiker.
- Meng de kwark met het ei, meng goed.
De vulling volgens dit recept is zeer delicaat, kinderen zullen zeker van cheesecakes houden. Om de vulling een aangenaam aroma te geven, kun je vanilline toevoegen, en dat zal nogal wat kosten - aan het uiteinde van het mes.
Vulling voor cottage cheese van cottage cheese en roomkaas
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 5 kg;
- roomkaas - 0, 5 kg;
- rozijnen - 150 g;
- suiker - 60 g;
- kippenei - 2 st.
bereidingswijze:
- Combineer de eieren met suiker en wrijf ze tot wit.
- Giet kokend water over rozijnen, laat 10-15 minuten intrekken, laat uitlekken en droog de gedroogde vruchten met een handdoek.
- Cottage cheese, wrijven door een zeef, meng met roomkaas, snijd het in stukken.
- Klop kaas met wrongel met een mixer.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en blijf kloppen tot de massa volledig homogeen is.
De vulling volgens het bovenstaande recept komt zo delicaat over, met een aangenaam romig aroma, dat het onwaarschijnlijk is dat u zich beperkt tot één cheesecake. Daarom moeten ze meer worden voorbereid.
Vullen met cottage cheese en jam
ingrediënten:
- cottage cheese - 0, 3 kg;
- Apple jam - 0, 2 kg;
- suiker - 40 g;
- kippenei - 1 st.
bereidingswijze:
- Buig de wrongel door een zeef.
- Klop de suiker met het ei.
- Meng de wrongel met de eimassa.
- Leg een lepel cottage cheese op het deeg, vorm een cheesecake.
- Maak in het midden van de wrongelmassa een put en plaats er een kleine lepel jam in.
Vul op dezelfde manier de overgebleven cheesecakes met een vulling. Dit type bakken is vooral populair bij kinderen. Zelfs als ze geen grote fans zijn van kwarkgerechten, zullen kaastaarten met kwark en appelflappen hen bevallen.
Je kunt een cheesecake maken met één jam, maar in dit geval lijkt het misschien te zoet voor je, en de voordelen van zo'n dessert zullen veel minder zijn.
Vullen voor kersentaart
ingrediënten:
- verse kers - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 100 g;
- aardappelzetmeel - 50 g.
bereidingswijze:
- Pluk en was de bes, verwijder de botten ervan met een speciaal gereedschap.
- Vorm een cheesecake met rand, in het midden, plaats de kers.
- Strooi kersen met suiker en zetmeel.
Het is noodzakelijk om dergelijke cheesecakes onmiddellijk na het vullen met kersen te bakken, omdat het anders sap zal geven en zal vloeien, het deeg drenken.
Vleesvulling voor cheesecakes
ingrediënten:
- kalfs- of kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- gerookt spek - 100 g;
- uien - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- boter of plantaardige olie - 60 g.
bereidingswijze:
- Spoel het vlees en kook het in gezout water tot het klaar is. Vermaal met een mes, maar heel fijn.
- Schil en snijd de ui in kleine stukjes.
- Snijd het spek in kleine stukjes, meng het met gehakt.
- Voeg de eieren toe, meng grondig. In dit stadium kan de vulling enigszins worden gezouten en naar smaak worden gekruid.
- Heb gevulde cheesecakes met gehakt, strooi ze met geraspte kaas en stuur ze dan naar de voorverwarmde oven.
Bak het in een grote hoeveelheid boter en schakel over naar gehakt vlees. Roer.
Bak tot de cheesecakes lichtbruin zijn. De kaas zal tegen die tijd smelten en zal ook tijd hebben om licht rood te worden, zodat de afgewerkte cheesecakes met vleesvulling onder de kaaskorst erg smakelijk zijn. Ze kunnen worden geserveerd voor lunch of ontbijt. Als je een bord met ze op de feesttafel legt, zullen je gasten waarschijnlijk niet teleurgesteld zijn.
Vulling voor chips met champignons
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- verse champignons - 0, 25 kg;
- uien - 150 g;
- zure room - 60 ml;
- boter - 50 g;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in grote stukken. Kook tot het gaar is.
Was de paddenstoelen, dep ze met een servet en snijd ze in kleine blokjes.
De aardappel-champignonvulling is op zichzelf lekker, maar de cheesecakes die ermee worden gemaakt, blijken nog smakelijker en bevredigender te zijn. Het moet niet lui zijn en minstens één keer zo bakken.
Roomkaas Toppings
ingrediënten:
- verwerkte kaas - 0, 3 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- verse greens - 100 g;
- mayonaise - 60 ml.
bereidingswijze:
- Rasp kaas op een grove rasp.
- Hak de greens fijn met een mes.
- Knijp knoflook in met een handpers.
- Combineer de ingrediënten door mayonaise toe te voegen, goed te mengen.
Kaastaarten met kaasvulling kunnen een goede snack zijn voor bier of wijn, hoewel ze zelf lekker zijn.
Vulling van aardappelen met uien
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- uien - 0, 2 kg;
- boter - 50 g.
bereidingswijze:
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, bak er aardappelpuree van.
- Snijd de ui geschild en bak in boter, meng met aardappelpuree.
- Voeg na het afkoelen van de aardappelmassa rauwe eieren toe en meng goed.
Voor de vulling kunt u aardappelpuree na de lunch gebruiken. Het is moeilijk om er een beter gebruik voor te vinden!
Cheesecake-vullingen kunnen zoet of hartig zijn. De eerste wordt meestal gemaakt van kwark, jam, verse bessen en fruit. Gebruik voor hartige vullingen gekookt vlees, champignons, aardappelpuree, kaas. Ongeacht welke versie van de vulling is gekozen, kaastaarten zullen zeker worden genoten door uw gasten en leden van het huishouden.
