Vlees gestoofd met groenten

Vlees gestoofd met groenten

Door groenten en vlees samen te stoven, krijg je een complete maaltijd zonder toevoegingen. Veel gastvrouwen nemen dit gerecht op in het menu, niet alleen vanwege het gemak van de bereiding, maar ook vanwege de organoleptische kwaliteiten. Vlees en groenten, verzadigd van de smaken van elkaar, krijgen een unieke smaak, rijk en veelzijdig. Je kunt vlees gestoofd met groenten op verschillende manieren koken. Maar zelfs de moeilijkste versie van dit gerecht is in staat om een ​​aspirant-kok te maken.

Kookfuncties

Zelfs als u geen culinaire ervaring hebt, kunt u veilig de bereiding van met groenten gestoofd vlees aannemen. Met kennis van de fijne kneepjes van het proces, zal deze taak niet moeilijk zijn en zal het resultaat aan uw verwachtingen voldoen.

  • Je kunt met allerlei soorten vlees stoven: rundvlees, varkensvlees, lam, kip en anderen. Hoe jonger het dier was, des te malser het vlees zal zijn en hoe sneller het gerecht wordt gekookt. Stoofvlees met vers vlees is lekkerder, omdat dit vlees sappiger is. U kunt het bevroren product gebruiken, maar alleen als het op de juiste wijze is ontdooid, dat wil zeggen, zonder een scherpe temperatuurdaling. Versnel het ontdooiproces met een magnetron of warm water is het niet waard.
  • Groenten voor stoofschotels worden in grote stukken gesneden, zodat ze tijdens de lange stoof geen vormeloze massa worden.
  • Als het vlees is voorgebruind voordat het is aangekoekt en vervolgens gestoofd, zal het sappiger zijn.
  • Groenten behouden hun vorm beter als ze licht gebakken zijn. Het heeft een positief effect op de smaak van de afgewerkte schaal, maar de calorische waarde zal toenemen.
  • Verschillende soorten vlees passen goed bij verschillende soorten specerijen. Dit moet worden overwogen bij het kiezen van de kruidenstoofpot.
  • Vlees met groenten is beter om te stoven in een kom met een dikke bodem. Een pan met een antiaanbaklaag, een ketel, keramische potten, met een klein volume - een frituurpan of een pan.

Vlees dat is gestoofd met groenten is een zelfvoorzienend gerecht. Garneer om het te koken is niet nodig.

Rundvlees gestoofd met groenten

ingrediënten:

  • rundvleespulp (ossenhaas of scapula) - 0,6 kg;
  • aardappelen - 0, 4 kg;
  • aubergine - 0, 2 kg;
  • courgette - 0, 2 kg;
  • Chinese kool - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • wortels - 100 g;
  • knoflook - 8 teentjes;
  • zwarte gemalen peper - 5 g;
  • verse peterselie - 50 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel het vlees af, dep het droog. Verwijder de film. Snijd in stukken van ongeveer 1, 5-2 cm.
  • 6 Snijd de aubergine in cirkels, klop het, laat 10 minuten intrekken.

  • Schil de ui, snij in dunne halve ringen.
  • Tomaten in plakjes snijden, lager in een bak met kokend water. Blancheer gedurende 2 minuten. Verwijder met een schuimspaan en breng hem over naar een bak met koud water om sneller af te koelen. Schil ze, snij ze in 4 delen. Als je cherrytomaatjes gebruikt, laat ze dan heel.
  • Schil wortels, in tweeën gesneden of kwartjes van ringen, afhankelijk van de grootte.
  • Hak de knoflook fijn met een mes;
  • Schil de aardappelen, snijd ze in ongeveer dezelfde blokjes als vlees, of zelfs iets groter.
  • Snijd de courgettes in grote halve cirkels of blokjes. Jong kan niet schoonmaken, goed genoeg om te wassen en drogen met een servet. Volwassen moet schillen, verwijder de pulp van hen met grote zaden.
  • Hak de kool fijn.
  • Giet olie op de bodem van de ketel of niet-klevende pannen.
  • Leg het vlees, zout en peper.
  • Plaats de uien op het vlees, vervolgens de wortels, leg de aardappelen erop, voeg wat zout en peper toe.
  • Was en droog de aubergines met een servet, plaats ze op de aardappelen. Zet courgette er bovenop. Gezouten, peper.
  • Giet de knoflook uit, doe de tomaten. Bedek alles met kool.
  • Giet in water zodat het ongeveer in het midden van de groenten reikt.
  • Zet de pan op een laag vuur. Laat groenten 60-90 minuten sudderen met vlees, totdat het voedsel volledig gaar is.
  • Laat het gerecht enige tijd onder het deksel staan, roer, schik in borden en serveer op de tafel, bestrooid met verse kruiden.

Volgens dit recept kun je stoofschotels koken met ander vlees, wat bijdraagt ​​aan je favoriete smaakmakers. Het bovenstaande recept voor vlees dat is gestoofd met groenten kan als veelzijdig worden beschouwd. Als u weigert olie te gebruiken, wordt het gerecht een dieet, maar het blijft smakelijk.

Lam gebakken met groenten in de oven

ingrediënten:

  • schapenvleespulp - 0, 6 kg;
  • aubergine - 0, 2 kg;
  • wortels - 100 g;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zira of komijn - naar smaak;
  • peterselie - 50 g;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • appelsap - 0, 25 l.

bereidingswijze:

  • Lam gesneden in stukken van middelmatige grootte, bak in plantaardige olie. Zout en peper, overbrengen naar de ketel.
  • Snij aubergines in grote blokjes. Los in een liter water een eetlepel zout op. Dompel de aubergines in de zoutoplossing, spoel ze na 20 minuten en droog ze, bak ze licht en doe ze op het vlees.
  • Paprika zaden, in reepjes gesneden.
  • Snijd de wortels in middelgrote repen.
  • Snijd de gepelde ui in halve ringen.
  • Doe de paprika, ui en wortel in een koekenpan met hete olie, bak ze 5 minuten en breng ze over naar de andere producten.
  • Bestrooi de groenten met zout en kruiden, top met de gehakte peterselie en fijngehakte knoflook.
  • Vul alles met appelsap.
  • Zet de ketel in de oven, verwarmd tot 180 graden. Tom de producten in de oven 1, 5 uur.

Mutton bereid volgens dit recept is populair bij bijna iedereen, zelfs degenen die niet zo dol zijn op dit soort vlees. Voedsel kan in porties in keramische potten worden bereid.

Varkensvlees gestoofd met groenten in bier

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 7 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
  • aubergine - 0, 2 kg;
  • gemalen paprika - 5 g;
  • bier - 0, 25 l;
  • zout, frisse greens - naar smaak.

bereidingswijze:

Was het varkensvlees, droog het met een papieren handdoek, snijd het in kleine blokjes, doe het in een ketel, bestrooi met een halve theelepel paprika en een beetje zout.

  • Snijd de aubergines in grote blokjes, laat ze 20 minuten in pekel weken. Het is noodzakelijk om solanine uit groenten te verwijderen, wat schadelijk is voor het lichaam en "blauwe" bitterheid geeft.
  • Spoel na een bepaalde tijd de aubergines om het overtollige zout te verwijderen, laat de groenten drogen en verschuif ze naar het vlees.
  • 6 Schil de ui, snij in ringen, giet aubergines op.

  • Schraap, was wortelen. Giet het af en snij in cirkels. Zet een laagje ui op.
  • Was de paprika's, maak zaadjes schoon, snijd in kwarten ringen, leg in een ketel bovenop andere producten.

  • Snijd de tomaten in grote plakken, leg ze op de top.
  • Bestrooi de groenten met de overgebleven paprika, voeg wat zout toe.
  • Giet het bier erin.
  • Zet de ketel op een langzaam vuur en laat het vlees 1, 5-2 uur sudderen met groenten. 15 minuten voordat je klaar bent, besprenkel het gerecht met gehakte greens en meng.
  • Het vlees dat volgens dit recept is bereid, is zacht en sappig. Zelfs een onervaren kok zal het niet bederven. Alcohol in het voedsel blijft niet achter - het verdampt volledig bij een lange brand.

    Kip gestoofd met groenten

    ingrediënten:

    • kippenborstfilet - 0, 8 kg;
    • wortels - 0, 4 kg;
    • uien - 0, 3 kg;
    • courgette - 0, 6 kg;
    • tomaten - 0,5 kg;
    • curry kruiden - 5 g;
    • plantaardige olie - 80 ml;
    • knoflook - 4 teentjes;
    • zout, peper, gedroogde kruiden of verse kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was kipfilet. Afvoer, in repen snijden.
    • Schil de wortels, snijd ze in plakjes of stokjes.
    • Schil de uien, snijd ze in halve ringen.
    • Snijd courgettes in blokjes van 1-1,5 cm. Als ze groot zijn, moeten ze eerst worden geschild, in de lengte worden gesneden en de pulp met zaden worden verwijderd met een lepel.
    • Dompel de tomaten met kokend water, schil, verwijder de zeehonden in de stengel, snijd ze in grote blokjes.
    • Leg er onderaan de ketel giet olie in. Laat 5 minuten koken.
    • Zout, breng op smaak, voeg uien en wortels toe en bak nog 10 minuten.
    • Voeg courgette, fijngehakte knoflook en tomaten toe. Bestrooi met gedroogde kruiden. Als u verse groenten wilt gebruiken, moet u deze later toevoegen.
    • Verminder de intensiteit van de vlam, laat de kip een half uur sudderen met groenten. Hak verse groenten fijn en voeg ze 10 minuten voordat ze gaar zijn aan de stoofpot toe. Voeg tegelijkertijd met de groene knoflook knoflook door een pers.

    De schotel voor dit recept is smakelijk en bevredigend. Als u op dieet bent, kan het roosteren van vlees en groenten worden beëindigd door de tijd die ze stoven te verlengen.

    Volgens een van de bovenstaande recepten kan vlees met groenten worden gedoofd in een slowcooker. Kies voor roosteren het programma "Frituren" of "Bakken". Het hoofdprogramma is "Uitdoven" geselecteerd.

    Vlees dat is gestoofd met groenten is een stevig gerecht dat de lunch of het diner volledig kan vervangen. De recepten van dit gerecht zijn gevarieerd, zodat iedereen de optie om te proeven kan kiezen.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken