In de Sovjettijd was blikvoer met de naam "Tourist's Breakfast" lekker en bevredigend en erg populair. Ze kunnen worden genomen op een wandeling, op het werk, opgewarmd en geserveerd voor het diner. Tegenwoordig vinden de winkels dit product niet, maar de mensen hebben nog steeds een goed geheugen voor dit product en in veel gezinnen willen ze de salade "Breakfast of a Tourist" met rijst voor de winter. Natuurlijk heeft zijn recept een verandering ondergaan, en de voorkeur wordt meestal gegeven aan groentesalade zonder gehakt, maar er zijn nog steeds fijnproevers die het risico lopen om ingeblikt vlees of kip te bereiden.
Kookfuncties
Om het "Tourist's Breakfast" lekker te laten zijn en lange tijd te bewaren, moet bij het bereiden van het product rekening worden gehouden met een aantal belangrijke punten.
- Het belangrijkste is de kwaliteit van de producten. Niet alleen komt er geen smakelijk gerecht uit verwende en rotte groenten - ze worden ook niet lang bewaard. Kies voor een salade die wordt geoogst voor de winter, je hebt alleen goede en rijpe groenten nodig. Ze moeten ook heel voorzichtig worden gewassen.
- Rijst past op elke, maar vaker wordt het rondkorrelig gebruikt. Om de kooktijd te verkorten, is deze een paar uur vooraf geweekt, hoewel het niet nodig is om dit te doen.
- Warmtebehandeling hecht bijzonder belang, vooral als gehakt vlees een onderdeel is van conserven. Het mag niet korter zijn dan in het recept is aangegeven.
- Banken passen alleen goed gesteriliseerd. Hetzelfde geldt voor de hoezen. Het is mogelijk om alleen metaal te gebruiken, waardoor volledige dichtheid wordt geboden.
Rest ons nog toe te voegen dat de salade "Ontbijt van de toerist", bereid volgens het klassieke recept, op kamertemperatuur kan worden bewaard. Als de samenstelling vlees bevat of een recept gebruikt voor het maken van een salade zonder azijn, dan is het veiliger om ingeblikt voedsel op een koele plaats te bewaren: in de kelder, in de koelkast.
Klassiek recept voor zelfgemaakte salade "Ontbijt van een toerist"
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 0, 5 kg;
- uien - 0, 5 kg;
- zout - 20 g;
- suiker - 40 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- tafelazijn (9%) - 80 ml.
bereidingswijze:
- Spoel de rijst af en laat hem gedurende 40-60 minuten in koud water weken.
- Was alle groenten.
- Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes.
- Maak een kruissectie op de tomaten, laat ze een paar minuten in kokend water vallen. Haal uit, koel af, verwijder de huid.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Verwijder de stengels van de paprika's samen met de zaden. Snijd in vierkanten van ongeveer 1 cm of zelfs iets kleiner.
- Giet de boter in een ketel of een pot met dikke bodem, leg de gerechten op het vuur.
- Wanneer de olie kookt, verminder je het vuur en doe je de ui in de ketel. Bak het gedurende 10 minuten op laag vuur in een grote hoeveelheid olie.
- Zet de tomaten op de uien en laat de groenten sudderen tot de tomaten het sap afgeven, dat wil zeggen, totdat het mengsel voldoende vloeibaar is.
- Zet voorbereide rijst in een ketel en laat een kwartier sudderen.
- Voeg peper toe. Roer. Laat nog eens 30 minuten sudderen. Al deze tijd moet het mengsel regelmatig worden geroerd, zodat het niet verbrandt.
- Giet in azijn, zout en zoet. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Verspreid snacks op gesteriliseerde blikjes, rol op. Laat de banken ondersteboven afkoelen, het is niet nodig ze af te sluiten.
Nadat de oevers zijn afgekoeld, kunnen ze worden teruggebracht naar hun oorspronkelijke positie en worden opgeborgen voor opslag in de voorraadkamer. Salade zal niet verdwijnen bij kamertemperatuur. Na het openen van het blikje blijft het nog 10 dagen eetbaar als u het in de koelkast legt.
Salade "Ontbijt van de toerist" met wortels zonder azijn
ingrediënten:
- rijst - 0, 4 kg;
- tomaten - 3 kg;
- wortels - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- suiker - 100 g;
- zout - 40 g;
- plantaardige olie - 1 eetl.
bereidingswijze:
- Spoel de rijst af, dek af met koud water, laat het een half uur staan.
- Was de tomaten en paprika's. Paprika zaden worden verwijderd uit de tomaten, snijd de stengel af. Snijd groenten in grote stukken van een willekeurige vorm, draai ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine.
- Schil wortelen, was ze, snijd ze op dezelfde manier, of rasp ze, je kunt zelfs op een grove rasp.
- Giet olie in een pot met een dikke bodem of in een ketel, doe er wortels in en bak deze 10 minuten.
- Breng het pepertomaatmengsel over in de pan en laat de groenten 20 minuten sudderen.
- Rijst toevoegen aan groenten, roeren, alles samen laten sudderen tot de rijst helemaal gaar is. Het duurt meestal 20-25 minuten.
- Voeg 10 minuten voordat de rijst klaar is zout en suiker toe.
- Als het gerecht klaar is, plaatst u het zonder te koelen op gesteriliseerde potten. Sluit met metalen deksels.
Nadat het ingeblikte voedsel is afgekoeld, bewaar ze op een koele plaats. Houd er rekening mee dat na het openen van een blikje de inhoud binnen een week moet worden gegeten - een snack kan niet voor langere tijd worden bewaard.
Salade "Ontbijt van de toerist" met rijst en gehakt
ingrediënten:
- rijst - 0, 2 kg;
- water - 0, 5 l;
- gemalen rundvlees - 0, 8-1, 0 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- wortels - 0, 5 kg;
- uien - 0, 5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- suiker - 20 g;
- zout - 20 g;
- gemalen zwarte peper - 5 g;
- tafelazijn (9%) - 100 ml;
- plantaardige olie - 0, 15 liter.
bereidingswijze:
- Spoel en kook rijst.
- Schil de knoflook en uien, sla ze door een vleesmolen.
- Voeg puree en peper van knoflookui aan het gehakt toe. Meng alles grondig.
- Blaas water op de tomaten en haal de schil eraf. Snijd in plakjes, veroudering, zodat het sap zo min mogelijk stroomt.
- Wrijf gewassen wortels schoon.
- Verhit de olie in een diepe pan of in een ketel.
- Doe de tomaten in een ketel (of pan), en zet ze 10 minuten uit.
- Voeg het gehakt toe aan de tomaten en laat het allemaal een kwartier sudderen.
- Voeg de wortels toe aan het gehakt, laat nog eens 10 minuten hiermee koken.
- Voeg rijst toe aan het gehakt, roer. Kook het allemaal nog eens 10 minuten samen.
- Giet in azijn, voeg suiker, zout toe, roer, na 5 minuten te verwijderen van het vuur, verspreid over gesteriliseerde potten.
- Afdichting met gesteriliseerde doppen.
Verwijder de staaf onmiddellijk nadat de salade is afgekoeld naar een koele plaats. Het is raadzaam om het niet langer dan drie maanden te bewaren. Na opening van het blikje moet de inhoud drie dagen worden gegeten.
Salade "Ontbijt van de toerist" kan als bijgerecht worden geserveerd, is als een zelfstandig gerecht. Sommigen verspreiden het op brood, decoreren het met sprot - ongebruikelijke broodjes worden verkregen. Het koken van dit gerecht is niet zo moeilijk, maar het helpt in verschillende situaties.
