Salades met kip en tomaten

Salades met kip en tomaten

Voor elke gastvrouw zijn situaties bekend waarin u snel een lekker hapje moet bereiden van goedkope en betaalbare producten. Vaak is het hoofdbestanddeel in dergelijke gerechten kip. Het is goedkoper dan rund- en varkensvlees, kookt veel sneller. Tegelijkertijd heeft kip geen hoog caloriegehalte, waardoor het aantrekkelijk is voor mensen die een slank figuur willen hebben. Kippenvlees is in harmonie met verschillende producten, waaronder groenten. Veel koks geven er de voorkeur aan om het te combineren met tomaten, waarvan de rijke smaak de delicate smaak van pluimveevlees gunstig benadrukt. Ze compenseren droge kipfilet met sappige pulp. Salades met kip en tomaten staan ​​in het culinaire boek van bijna elke gastvrouw en helpen haar vaak.

Kookfuncties

Salades met chef-koks van kip en tomaten zijn niet alleen dol op de harmonieuze smaak, maar ook op het gemak van voorbereiding. Zonder kennis van enkele subtiliteiten wordt het werk van de culinaire specialist misschien niet gekroond met het verwachte succes.

  • Bevroren pluimvee is niet de beste keuze als je van plan bent om het te gebruiken om een ​​salade te maken. Zelfs als je het laat ontdooien onder natuurlijke omstandigheden, zal het wat van de vloeistof verliezen. Kip op zichzelf is niet te dik en sappig, dus dit verlies kan fataal zijn: de kip wordt droog, hard, smaakloos. Als u kip voor een salade koopt, geef dan de voorkeur aan een vers of gekoeld product.
  • Salade kan gerookte, gefrituurde, gebakken of gekookte kip nodig hebben. Door het verkeerd voor te bereiden, krijgt u bij de uitgang een minder smakelijke snack dan u verwacht. Bak de kip met folie of een speciaal pakket. Bij het koken is het wenselijk om het in al kokend water te laten zakken, voeg zout slechts 5 minuten vóór de bereiding toe. Het zal nog lekkerder zijn als het, voor het frituren of bakken, tijdens het koken wordt gemarineerd, voeg ui en kruiden toe aan de bouillon.
  • Tomaten voor salade zijn niet voor iedereen geschikt. Op zoek naar groenten met vlezige pulp. Als je een sappige variëteit tegenkomt, plaats je de stukjes tomaat in een zeef en wacht je tot het extra sap is uitgelekt.
  • Om tomaten te hakken, werkt een stomp mes helemaal niet. Door op de dichte huid te drukken, knijp je het sap uit de groenten en blijft het intact. Als gevolg hiervan zullen de stukken groot en lelijk zijn. Voor tomaten worden speciale messen gemaakt, die lijken op een lange, smalle zaag met kleine en frequente tanden. Met behulp van zo'n mes snijd je tomaten zo snel en nauwkeurig mogelijk.
  • Gebruik producten die een warmtebehandeling nodig hebben om een ​​salade te bereiden, koel ze af voordat ze met andere ingrediënten worden gecombineerd, anders zal het voorgerecht snel verslechteren.
  • Salades met kip en tomaten kunnen regelmatig of gelaagd zijn. Gewoon gekruid onmiddellijk voor het serveren op de tafel, zodat ze langer vers blijven. Bladerdeeg salades worden vooraf verzameld, tenminste een paar uur voor het aanstaande feest, zodat de producten tijd hebben om in de saus te weken.

Tomaten en kipsalades zijn heel verschillend, er is geen uniforme technologie voor hun bereiding. Met behulp van de bovenstaande aanbevelingen kunt u een heerlijke salade bereiden volgens een van de geselecteerde recepten.

Salade met gerookte kip, tomaten, noten en klaproos

ingrediënten:

  • gerookte kip - 0,5 kg;
  • stokbrood - 150 g;
  • culinaire papaver - 25 g;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • walnoten - 50 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

  • Met gerookte kip, verwijder de schil, scheid het vlees van de botten en snijd ze in kleine stukjes, leg ze op een schaal. Giet een kleine hoeveelheid mayonaise.
  • Bak de noten in een droge koekenpan, vouw ze in een zak en brokkel ze af met een deegroller om deeg te rollen.

  • Bestrooi de kip met notenkruimels.
  • Was en droog de tomaten met een theedoek. Snijd zeehonden in het stengelgebied. Pulp gesneden in kleine blokjes, leg de volgende laag. Een tomaat kan worden overgelaten voor decoratie - een bloem gemaakt van het zal er goed uitzien in het midden van de snack wanneer het wordt geserveerd aan de tafel.
  • Giet tomatensaus.
  • Wrijf de kaas fijn en strooi de salade erover.
  • Gebruik mayonaise en maak een slang op het oppervlak van de salade. Strooi mayonaise "snake" met maanzaad.
  • Snijd brood bij korstjes, snijd kruimel in kleine blokjes of plakjes. Wrik in een pan ingevet met plantaardige olie. Verspreid over het oppervlak van de salade, een deel ervan in het midden.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept ziet er elegant en feestelijk uit, heeft een harmonieuze smaak. Het is moeilijk iemand te vinden die deze traktatie misschien niet leuk vindt.

Gelaagde salade met kip, tomaten, kaas en eieren

ingrediënten:

  • kippenborst - 0, 4 kg;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • harde kaas - 100 g;
  • kippenei - 3 stuks;
  • uien - 100 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • zout, peper - naar smaak;
  • mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

  • Kook water, dompel de kipfilet erin en kook gedurende 30 minuten. 5-10 minuten gaar, voeg zout, laurier en andere kruiden toe. Koel de borst, schil de huid af. Kippenvlees, gescheiden van de botten, in kleine stukjes gesneden.
  • Plaats de borduurring op het bord en leg de kip erin. Peper, giet mayonaise.
  • Schil de uien, hak ze fijn.
  • Pers het sap uit de citroen, giet het over de ui. Laat het 15 minuten marineren.
  • Haal de ui uit het citroensap en verdeel over de kip.
  • Kookeieren koken, afkoelen door ze onder een stroom koud water te plaatsen. Vrij van de schaal. Maal op een grove rasp. Zet de volgende laag, invetten met saus.
  • Snijd de gedroogde en gedroogde tomaten in kleine blokjes, doe ze in een zeef. Na 10 minuten verschuiven naar eieren, gieten met mayonaise.
  • Hak de kaas op een grove rasp en bestrooi tomaten erover.

Om de salade te versieren, kunt u tomatencirkels en -groenten gebruiken. De mayonaise in deze snack kan worden vervangen door zure room, gemengd met een lepel citroensap, gezouten en gekruid met peper.

Salade met kip, tomaten, champignons en kaas

ingrediënten:

  • tomaten - 0, 3 kg;
  • kippenborstfilet - 0, 2 kg;
  • 6 verse champignons - 0, 3 kg;

  • uien - 100 g;
  • halfharde kaas - 150 g;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • mayonaise - naar smaak;
  • Kruiden voor kip, zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was en droog de kipfilet. Wrijf een mengsel van kruiden. Wikkel in folie. Zet op een bakplaat en stuur in de oven opgewarmd tot 200 graden. Bak gedurende 25-30 minuten. Koel en snijd in kleine blokjes. Doe een slakom erin. Bestrijk ze met mayonaise.
  • Was, dep de champignons met een servet. Snijd ze in platen.
  • Schil vrij en snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en champignons in. Bak totdat de vloeistof die vrijkomt uit de paddestoel verdampt uit de pan. Zout, peper. Wanneer de champignons zijn afgekoeld, breng ze over naar de kip en smeer ze in met de saus.
  • Wrijf grof over de kaas, leg het op de champignons en bedek met de saus.
  • Snijd de tomaten in langwerpige stukjes, leg ze op de top.

De smaak van deze salade zal liefhebbers van paddestoelen aanspreken, maar niet alleen hen. Voorgerecht blijkt zeer voedende, sappige, smakelijke looks. Deze salade is niet nodig om bladerdeeg te maken: gehakte producten kunnen in een kom worden gevouwen, gekruid met mayonaise en gemengd. Het heeft alleen invloed op het uiterlijk van de snack, maar niet op de smaak.

Salade met kip, gedroogde tomaten en kaas

ingrediënten:

  • kippenfilet - 0, 2 kg;
  • gedroogde tomaten - 100 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • slablaadjes - 100 g;
  • mosterd tafel - 5 ml;
  • citroensap - 10 ml;
  • olijfolie - 80 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Scheur de salade op.
  • Gesneden gedroogde tomaten.
  • Grof geraspte kaas.
  • 6 pond mosterd met citroensap, voeg twee eetlepels olie toe, klop.

  • Combineer tomaten, sla en kaas in een kom, breng op smaak met saus, leg op een schaal.
  • Kipfilet gesneden in reepjes, bak, zout en peper, op een snack, zonder afkoeling.

Deze salade wordt onmiddellijk na bereiding geserveerd. Als de kip afkoelt, wordt hij minder smakelijk.

Hoe versier je de salade met kip en tomaten

Salades met kip en tomaten worden vaak bereid voor de feesttafel, en dan wordt voor de chef een kwestie van registratie van de afgewerkte schaal. U kunt een paar ideeën geven over het versieren van een dergelijke snack.

  • Tomaten, het hoofdbestanddeel van de salade, kunnen met succes worden gebruikt om het te versieren. Snijd de tomaat in dunne plakjes, rol een van hen in een buis en leg de rest eromheen als bloemblaadjes. Het resultaat is een figuur dat lijkt op een bloem. Snij de cherrytomaat doormidden, maak kleine gaatjes op de bolle kant van de tandenstoker, doe er kleine stukjes olijven in, bevestig een groter stuk aan een kant van de tomatenhelft. De figuur zal eruit zien als een lieveheersbeestje. En de "bloem" en "lieveheersbeestje" kunnen op een salade of op een bord ernaast worden gedaan. Voorgerecht krijgt een heldere en feestelijke uitstraling.
  • Bloemen voor het versieren van een salade kunnen gemaakt worden van andere producten die er deel van uitmaken. Groen voor decoratie wordt gebruikt, ongeacht of het in het recept is opgenomen.
  • Rood contrasteert met groen en coloristen beschouwen deze kleurencombinatie als succesvol. Als je een snack met tomaten op slabladeren hebt neergelegd, zul je het veel smakelijker en aantrekkelijker maken.

Bij het serveren van een portie salade kan het niet in platen worden afgebroken, maar in cocktailglazen of ijsschalen. Dit ontwerp geeft de gerechtverfijning.

Salades met kip en tomaten zijn smakelijk en bevredigend. Hun heldere uiterlijk maakt van dergelijke gerechten de decoratie van de tafel. Met een verscheidenheid aan recepten voor snacks kunt u de optie kiezen voor bijna elke smaak.

Opmerkingen (0)
Zoeken