Heb je ooit echte Oezbeekse pilaf gegeten? Wees niet verbaasd als je een negatief antwoord gaf, want niet iedereen is in staat om dit culinaire meesterwerk te creëren volgens alle regels. Het is namelijk zo dat het niet altijd mogelijk is om de geschikte rijst te krijgen, soms is het moeilijk om de noodzakelijke gerechten voor het koken te krijgen en er zijn veel subtiliteiten. Vandaag zullen we pilaf koken, maar niet Oezbeeks, maar Russisch.
Ja, Russische plov, je hebt het niet verkeerd begrepen! Wat is zijn functie? In de kroep ... Welke granen eet het Russische volk zo graag? Dat klopt, boekweit! We maken nu plov van boekweit.
Om de "Russische" pilaf voor te bereiden, hebt u nodig:
- vlees (varkensvlees of rundvlees) - 500 g,
- water - 3 el.,
- boekweit - 2 el.,
- plantaardige olie - 1/2 Art.,
- ui - 2 st.,
- wortels - 2-3 stukken,
- tomatenpuree - 2 eetlepels. l.,
- zout - 1 eetl. l.
Koken
1. Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor die hierboven zijn vermeld.
2. We mopperen. Wash. Leun achterover in een vergiet.
3. Mijn vlees. Obsushivayut. Snijd in grote blokjes.
4. Verhit olie in een ketel. Bak het vlees.
5. Maak uien schoon. Mijn. We snijden niet heel kleine rietjes.
6. Verzend uien naar het vlees. We blijven frituren.
7. Wortel schoon. Snijd in grote reepjes.
8. We sturen de wortel naar de ketel met rode ui en vlees.
9. Zodra de wortels een beetje beginnen te bakken, doe je de tomatenpuree erin. Roer.
10. Giet na een paar minuten water (de hoeveelheid water wordt per kopje graangewassen genomen - 1, 5 kopjes water). We zout. Roer goed. Breng aan de kook. We proeven de bouillon, hij moet goed worden gezouten, eventueel zout toevoegen.
11. Voeg bouillon toe in kokende bouillon. We mengen niet, maar verdelen de croupe alleen in een gelijkmatige laag op het plantaardige en vleeskussentje. Breng aan de kook. Bedek met een deksel. We verminderen het vuur tot een minimum. Tomimo binnen 35 minuten (gedurende deze tijd is het niet aan te raden om het deksel op te tillen).
12. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, is de Russische boekweitpilaf klaar. Meng het goed, spreid het uit over een grote schaal en serveer.