Gebakken courgette voor de winter

Squash kan op verschillende manieren worden bereid. Velen eten ze liever in een gefrituurde vorm, maar niet iedereen weet dat ze voor de winter geconserveerd kunnen worden. Het resultaat is een gerecht dat helemaal klaar is voor gebruik, lekker en koud en verwarmd is. Gefrituurde courgette voor de winter kan op verschillende manieren worden gedaan, sommige recepten laten je zelfs toe om te doen zonder sterilisatie. Je zult wat tijd en moeite moeten besteden aan het frituren van groenten, maar verder is het proces van het koken van hartige snacks niet moeilijk. Gefrituurde courgettes staan ​​goed op kamertemperatuur, wat ook een voordeel is van deze ongewone staaf.

Kookfuncties

Om geroosterde courgette voor de winter te bereiden, moet je op tijd klaar zijn, want om een ​​halve liter pot met snacks te krijgen, moet je verschillende pannen met courgette bakken. Maar laat je niet afschrikken: anders is het proces van het bereiden van voedsel met uitstekende organoleptische eigenschappen niet ingewikkeld. Sommige van de subtiliteiten van technologie kennende, zal zelfs een onervaren kok de taak aankunnen.

• Jonge courgette is beter geschikt om in de winter in de vorm van een gebraden te oogsten. Ze zijn goed genoeg om te wassen, drogen met een handdoek en in plakjes snijden. Volwassen fruit zal moeten schillen en zaad, in vieren van ringen of stukken van een andere vorm moeten snijden. Het bakken van dergelijke stukken duurt veel langer dan mokken jonge courgettes.
• Bakcourgette kan in bloem of zonder paneermeel zijn - het hangt allemaal af van het geselecteerde recept. Sommige recepten staan ​​het gebruik van een van deze opties toe om uit te kiezen. Bijna volgens alle recepten, kan courgette niet in olie worden gebakken, maar gebakken, maar geconserveerde olie zal nog steeds worden gebruikt voor conservering, dus de voedingsschotel werkt niet.
• Gefrituurde courgette bij het vullen van blikjes wordt meestal verschoven met gehakte knoflook en groenten, andere groenten. Het is handig om alle componenten van tevoren klaar te maken en vervolgens de potten te vullen.
• Banken onder gefrituurde courgette moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Soms is extra sterilisatie van snackblikken vereist. Ze kunnen worden gesteriliseerd in warm water of in de oven. De sterilisatiemethode doet er niet toe, de tijd hangt af van het aantal blikjes en het geselecteerde recept.
• Banken met ingeblikt voedsel moeten worden aangedraaid met metalen deksels, voorgekookt, omgekeerd en omwikkeld. Koelen in de omstandigheden van een stoombad, ingeblikt voedsel ondergaan extra sterilisatie.

Gefrituurde courgette kan voor de winter gesloten worden gehouden in de kast en in elke andere koele kamer, hoewel ze niet lang op kamertemperatuur zullen bederven.

Gemarineerde geroosterde courgette zonder sterilisatie

De samenstelling (0, 5 l):

• courgette - 0, 65 kg;
• olijfolie - 100 ml;
• water - 0, 2 l;
• citroensap - 50 ml;
• hete pepers - 1 stuk;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout - 5 g;
• een mengsel van gedroogde kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Courgette in cirkels gesneden van ongeveer 1 cm dik. Aan beide kanten in olie bakken. Bakbekers courgette hebben kleine partijen nodig, liggend op de pan in één laag. Draai de groenten naar de andere kant, wanneer ze doorschijnend worden, aan de andere kant moeten ze 1-1.5 minuten bakken.
• Wanneer de squash klaar is (of nog beter daarvoor), steriliseer dan de pot en het metalen deksel dat erin past.
• Haal de knoflook door de pers.
• Paprika zaden, fijn hakken met een mes, combineer met knoflook.
• Voeg zout, gedroogde kruiden en citroensap toe aan het hete mengsel. Verdun het met gekookt water.
• Plaats de container met het mengsel op een laag vuurtje. Breng aan de kook en verwarm gedurende 3 minuten, onder roeren.
• Vul de pot met geroosterde courgette.
• Vul de courgette met hete marinade.
• Rol het blik op, kantel het, wikkel het in.

De volgende dag kunt u de snack herschikken in een voorraadkamer of een andere plaats waar de benodigdheden voor de winter in uw huis worden bewaard. De schotel voor dit recept is geurig, met een hartige smaak.

Gefrituurde courgette met knoflook en groen voor de winter

De samenstelling (1, 5 l):

• courgette - 2 kg;
• knoflook - 14-16 kruidnagels;
• tafelazijn (9 procent) - 50 ml;
• geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
• verse greens (peterselie, basilicum, selderij) - 80-100 g;
• zout - 15 g;
• Meel (optioneel) - zoals vereist.

bereidingswijze:

• Courgette in cirkels gesneden met een dikte van 1 tot 1, 5 cm. Vet, laat 15 minuten intrekken.
• Verhit olie in een pan. Rol de courgette in meel en bak tot ze gaar zijn.
• Hak de knoflook fijn met een mes of hak met een speciale pers.
• Was greens, giet kokend water, laat het drogen en hak fijn.
• Verwarm de resterende olie na het roosteren van courgette, meng het met groen.
• Bereid de potten voor. Ze moeten worden gewassen met soda en gesteriliseerd, deksels zijn geschikt om aan de kook te brengen.
• Verspreid olie met groen op de blikken.
• Vul potten met geroosterde courgette, besprenkel ze met gehakte knoflook.
• Steek de courgettes licht aan zodat ze volledig bedekt zijn met boter.
• Giet azijn in blikjes, bedek ze met voorbereide oogleden.
• Leg een handdoek op de bodem van de pan, leg er een blikje op. Giet water in de pan zodat het de schouders van de blikken bereikt.
• Zet de pan op een laag vuur. Na het koken van water in een pan, steriliseer de potten gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van hun volume.
• Verwijder de blikken voorzichtig uit het water en rol ze op. Doe de dekens op, dek af met een deken.

's Ochtends kunnen blikken met snacks worden herschikt naar de plaats waar je ze wilt opslaan tot de winter. Voor deze ingeblikte voedingsmiddelen zijn geen speciale bewaarcondities vereist.

Gefrituurde courgette in tomatensaus

Samenstelling (1 l):

• courgette - 1 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• uien - 0, 2 kg;
• tomaten - 0, 4 kg;
• hete pepers - 1-2 stuks;
• zout - 10 g;
• tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
• suiker - 5 g;
• peterselie, dille, pepermengsel (optioneel) - naar smaak;
• plantaardige olie - hoeveel zal nodig zijn voor het roosteren van courgette.

bereidingswijze:

• Was courgette, dep met een papieren doekje. Snijd in stukken die zo dik zijn als je vinger.
• Bak de courgette in hete olie gedurende 1-2 minuten aan elke kant. Het is niet nodig om ze zacht te maken.
• Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes, doe de resterende olie erin na het roosteren van de courgette. Doorgeven tot zacht.
• Dompel de tomaten met kokend water, schil, snijd het vlees in plakjes of blokjes, leg het op de ui en laat het 5 minuten stoven.
• Schil de zaden, snijd de paprika fijn, voeg toe aan de tomatenpuree. Blijf het gedurende 5 minuten opwarmen.
• Plet de tomatenmassa met een blender, combineer deze met fijngehakte groente, steek door een pers met knoflook, suiker en azijn. Onder roeren aan de kook brengen.
• Op de bodem van de voorbereide halve liter blikjes giet in een lepel saus.
• Vul de potten met geroosterde courgette en verspreid op elke laag 2 eetlepels tomatenpuree. De bovenkant moet de saus zijn.
• Bedek de potten met deksels, zet in de oven. Verwarm het tot 100 graden en steriliseer de potten gedurende 20 minuten. Als u een snack bereidt in een pot van één liter, moet de sterilisatietijd worden verlengd tot 40 minuten.
• Laat de potten iets afkoelen, haal ze uit de oven en rol ze op. Na het afkoelen, verstop je je in de bijkeuken.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept smaakt naar "Teschin tongue", maar het blijkt nog heerlijker te zijn. Fans van pittige gerechten zullen het zeker op prijs stellen.

Gebakken courgette voor de winter kan worden bereid met knoflook en kruiden, citroenmarinade of tomatensaus, volgens andere recepten. De smaak van de snack kan anders zijn, maar in elk geval zal het sappig en smakelijk zijn, in staat om een ​​waardige plaats op de feesttafel te veroveren.