Rijst zit in de groep van dieetproducten, en dit is niet verrassend. Feit is dat 100 g droge rijstkorrels slechts 360 kilocalorieën bevatten. Rekening houdend met het feit dat het niet rauw wordt gegeten, en wanneer gekookte rijst als gevolg van water in volume toeneemt tot 3-4 keer, is de energetische waarde van 100 gram pap ongeveer 110 tot 120 kilocalorieën.
Het is om deze reden dat rijst deel uitmaakt van veel moderne diëten, omdat het niet alleen bijdraagt tot gewichtsverlies, maar ook een gevoel van verzadiging geeft voor een vrij lange tijd. Bovendien is het moeilijk om de voedingswaarde van rijst, die veel nuttige stoffen bevat, te overschatten. Allereerst hebben we het over vitaminen A, B, C, D, E en K, waarvan de hoeveelheid voldoende is om de normale werking van alle vitale menselijke organen te garanderen, ook al is het anders dan rijst en water, het eet geen anderen producten. Ten tweede is dit graan rijk aan vetzuren en plantaardige eiwitten, waarvan de meest waardevolle zijn laurine, caprine, stearine, oleïne en linoline. In het algemeen, als we het hebben over vetten, dan is er niet veel van hen in rijst, slechts 4% van de totale massa van het product. Ze zijn echter zo in balans dat bijna iedereen met het rijstdieet zich redelijk comfortabel voelt en geen ernstige problemen met de spijsvertering heeft. Eiwitten in deze granen bevatten veel meer, ongeveer 13%. Ze worden vertegenwoordigd door onvervangbare en vervangbare zuren, waaronder serine, arginine, isoleucine, valine, tryptofaan, methionine, histidine, leucine, threonine, lysine, fenylanine, glycine, alanine, proline, tyrosine, hydroxyproline en cysthenie. Bovendien bevat rijst asparaginezuur en glutaminezuren, krachtige natuurlijke antioxidanten en neurotransmitters, en zijn ze ook verantwoordelijk voor het metabolisme van het lichaam. De basis van rijst is echter koolhydraten, die verantwoordelijk zijn voor ten minste 72% in kroep en ongeveer 25% in pap. Allereerst hebben we het over zetmeel, rijk aan rijstkorrels en plantaardige vezels, nodig voor de normale werking van het maag-darmkanaal. Tegelijkertijd is ongeveer 2% van de totale massa van het eindproduct verantwoordelijk voor sucrose, maltose en galactose, waardoor het voor mensen die niet alleen aan obesitas lijden, maar ook aan diabetes, mogelijk is om rijst te eten zonder speciale angsten.
Als het gaat om de voedingswaarde van dit graan, moet je niet vergeten dat rijst een enorme hoeveelheid macro- en micro-elementen bevat, waardoor veel processen in het menselijk lichaam aanzienlijk vertragen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van verschillende ziekten. . Rijst bevat dus kalium, magnesium, silicium, boor, calcium, fosfor, vanadium, zwavel, molybdeen, chloor, natrium, nikkel, chroom, selenium, zink, koper, mangaan, jodium, fluor, kobalt en ijzer, die voor het werk van het cardiovasculaire systeem, secretie klieren, lever, nieren en gastro-intestinale tractus, bijdragen aan de normalisatie van het bloed, botten versterken en regeneratie van de huid.
