Wortelpuree soep

Wortelpuree soep

Dankzij de delicate textuur houdt bijna iedereen van aardappelpuree, zelfs kinderen die geen grote eetlust hebben, weigeren ze niet. Dergelijke gerechten voldoen prima aan de honger, maar zijn niet te hoog in calorieën, wat wortelsoeppuree maakt, die is gebaseerd op een van de meest bruikbare groenten, in de vraag en in het dieet. Vegetariërs en vastende mensen zullen ook een geschikt recept voor dit gerecht vinden.

Kookfuncties

Het maken van een wortelcrèmesoep is eenvoudig als je de algemene principes kent van het maken van roomsoepen en het gebruik van de aanbevelingen van ervaren koks.

  • De wortel-pureesoep wordt gekookt op basis van wortelen, maar omvat niet alleen de samenstelling. Het kan worden aangevuld met rijst, aardappelen, selderij. Met extra smaken kunt u room, kaas, verschillende kruiden en smaakmakers aan de soep toevoegen. Sommige soepen zijn voedzaam, andere zijn dieetvoeding. De keuze van het recept kan afhankelijk zijn van wie de soep bereidt.
  • De technologie van het koken van een reeks wortelpuree-soepen omvat het voorgasten van groenten: de soep is smakelijker, maar voedzamer. In de meeste gevallen kan het roosteren worden stopgezet of worden vervangen door het roosteren van groenten in de oven. Bij het gebruik van witte wortels, waaronder selderij, is het beter om niet te weigeren te stomen, anders worden ze donker tijdens het koken en geven de soep een niet-aangename kleur.
  • Meestal wordt een blender gebruikt om roomsoepen te maken, maar je kunt het zonder keukenapparatuur doen. In dit geval worden zachtgekookte groenten door een zeef gewreven.
  • De soep wordt op de gewenste dikte aangepast met behulp van room of bouillon. Na de introductie van deze componenten moet de soep 1-2 minuten worden gekookt en gekookt. Anders kan het snel achteruitgaan.

Het is het beste om wortelsoep te serveren met croutons van tarwebrood. Je kunt ze zelf maken, het brood in blokjes snijden en in de oven drogen. Zelfgemaakte croutons kunnen worden vervangen door gekochte croutons, maar je moet croutons kiezen met de meest neutrale smaak, zodat ze de smaak van het hoofdgerecht niet verstoren.

Wortelsoep met selderij

ingrediënten:

  • wortels - 0, 5 kg;
  • wortel van de selderij - 0, 2 kg;
  • uien - 150 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • water- of groentebouillon - 1,5 l;
  • olijfolie - 40 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was, schil de groenten.
  • 6 Snijd de wortels in plakjes, bedek met water of bouillon, zet op het vuur en kook tot het zacht is.

  • Verwijder de bolsters van de bol, snijd de groente in kleine stukjes.
  • Schil, snijd selderijzortel in kleine blokjes.
  • Geef de uien en wortels in plantaardige olie gedurende 5 minuten, breng over naar de pan waar de wortels worden gekookt.
  • Wanneer alle groenten zacht zijn, vouw ze in een vergiet, breng de bouillon terug in de pan.
  • Voeg knoflook, zout en kruiden toe die door een pers in bouillon worden gemengd, meng.
  • Doe de groenten in de kom van de blender, vermaal tot een staat van aardappelpuree, keer terug naar de bouillon en meng.
  • Zet de pan op een laag vuur. Breng de soep al roerend aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.

Bij het serveren kunnen verse kruiden aan de tafel in de soepborden worden toegevoegd. Ondanks het feit dat het recept uitgaat van het bakken van producten, wordt het gerecht dat volgens het recept wordt bereid als een dieet beschouwd. Het wordt vaak gekozen door mensen die willen afvallen. Degenen die zich houden aan de principes van vegetarisch eten, genieten ook van deze soep.

Wortelsoep met aardappelen en room

ingrediënten:

    6 water of bouillon (plantaardig, kip) - 1 l;

  • crème - 0, 2 l;
  • wortels - 0, 35 kg;
  • aardappelen - 0, 25 kg;
  • wortel van de selderij (optioneel) - 100 g;
  • boter - 40 g;
  • uien - 100 g;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
  • Schraap, was wortelen. Snijd het in dezelfde blokjes als aardappelen.
  • Selderewortel, gepeld, geraspt of fijngesneden.
  • Vrij van de kaf en snijd de ui in kleine blokjes.
  • Bereid de bouillon van tevoren als u deze gebruikt. Zet op het vuur, breng aan de kook.
  • Doop de aardappelen met de soep.
  • Als de bouillon weer kookt, voeg wortels toe. Kook minstens 20 minuten om de groenten zacht te maken.
  • Terwijl de groenten koken, smelt u de boter in een koekenpan, legt u er ui en bleekselderij in en gaat u er zachtjes overheen.
  • Doe de groenten in de soep, kook alles samen gedurende 5 minuten.
  • Klop de soep op met een staafmixer en draai tegelijkertijd de groenten om in aardappelpuree.
  • Voeg zout, kruiden, room toe.
  • Breng de soep aan de kook, houd het vuur een minuut op en giet het in de borden.

Deze variant van wortel-puree-soep kan als klassiek worden beschouwd. Het gaat goed met tarwe croutons. Als je wilt, kun je gehakt kippenborstvlees toevoegen aan de soep.

Wortelroomsoep met rijst

ingrediënten:

  • wortels - 0, 5 kg;
  • rijstgraan - 100 g;
  • ghee - 40 ml;
  • crème - 100-150 ml;
  • water- of groentebouillon - 1,5 l;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de rijst af, bedek met water of bouillon, breng aan de kook en kook 5 minuten.
  • Gedurende deze tijd, schil en snijd de wortels in kleine blokjes, voeg toe aan de rijst. Kook nog 20-25 minuten.
  • Doe de rijst en wortel in de kom van de blender, maal tot een uniforme consistentie, keer terug naar de pan.
  • Voeg boter en room toe.
  • Breng de soep aan de kook en kook deze gedurende 2 minuten. Haal de pan van het vuur.

Deze variant van wortelpuree-soep wordt aanbevolen voor babyvoeding, maar is niet geschikt voor zeer jonge kinderen. Zo'n gerecht kan worden aangeboden aan kinderen vanaf 3 jaar en ze zullen het graag eten.

Wortelroomkaas soep

ingrediënten:

  • verwerkte kaas - 0, 3 kg;
  • wortels - 0, 35 kg;
  • aardappelen - 0, 35 kg;
  • uien - 100 g;
  • water - 1, 5 l;
  • 6 sojasaus - 40-60 ml;

  • knoflook - 2 teentjes;
  • plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Maal geraspte gesmolten kaas of snijd ze in kleine stukjes.
  • Schil de wortels, snijd geraspt.
  • Snijd de ui fijn.
  • Bak uien en worteltjes in plantaardige olie goudbruin, voeg een paar lepels sojasaus toe en fruit hierin 5 minuten.
  • Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
  • Giet de aardappelen met water, breng aan de kook. Kook tot het zacht is.
  • Laat het in een vergiet vallen, maar giet de bouillon niet.
  • Veeg aardappelen en gebrande groenten door een zeef of hak ze fijn met een blender.
  • Breng de aardappels bouillon aan de kook. Voeg de kaas toe en kook, geroerd totdat de kaas smelt.
  • Leg gehakte groenten en knoflook door een pers, kook de soep gedurende 5 minuten na het koken. Als het je niet zout genoeg lijkt, voeg dan nog een lepel sojasaus toe en laat een minuutje koken.

De soep heeft een buitengewone smaak die liefhebbers van de Aziatische keuken zal aanspreken.

Kruidige wortelcrèmesoep met gember- en kerriekruiden

ingrediënten:

  • wortels - 0, 25 kg;
  • aardappelen - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • water of bouillon - 0, 8 l;
  • crème - 0, 2 l;
  • boter - 25 g;
  • gedroogde gember - een grote snuif;
  • gedroogde curry kruiden is een grote knijp;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil wortelen en aardappelen, snijd ze in blokjes van gelijke grootte.
  • Ui, los van de schil, fijngehakt.
  • Smelt de boter, doe de ui erin en breng het tot zacht.
  • Kook de bouillon, doe wortels en aardappelen erin, kook gedurende 20 minuten.
  • Voeg de gebruinde uien toe, kook nog 10 minuten.
  • Vermaal de soep met een blender.
  • Voeg kruiden, zout en room toe.
  • Bak de soep 1-2 minuten na het koken.

Specerijen verbeteren het metabolisme, dus de soep zal een beroep doen op degenen die naar het figuur kijken. Ook helpt het gerecht om het immuunsysteem te versterken, om een ​​verkoudheid te weerstaan. Bovendien is het erg lekker.

Wortelroomsoep heeft een veelzijdige smaak, delicate textuur. Hij houdt van volwassenen en kinderen. Het kan worden opgenomen in het menu voor mensen die op dieet zijn.

Opmerkingen (0)
Zoeken