Glühwein - een drankje gemaakt van verwarmde wijn met kruiden. De naam vertaalt uit het Duits als "warme wijn". Glanzende wijntinten, verbetert de gemoedstoestand, verwarmt en helpt bij verkoudheid. Het is leuk om winteravonden met hem door te brengen. Maar niet iedereen consumeert alcohol, sommige zijn gecontra-indiceerd, voor dergelijke mensen is alcoholvrije glühwein uitgevonden. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het thuis koken. Wijn in een drankje wordt vervangen door sap, compote of thee, en voegt dezelfde kruiden toe als in het alcoholische recept. Daarom wordt de drank zo nuttig en stimulerend, opwarmend en aangenaam naar smaak verkregen.
Kookfuncties
Het is gemakkelijk om niet-alcoholische glühwein te maken, maar dit proces heeft verschillende subtiliteiten. Maak kennis met hen, anders kan de eerste ervaring met het maken van een populaire drank onsuccesvol zijn.
- Sap mag niet aan de kook worden gebracht - verwarm het gewoon tot 70 graden en bereik een volledige oplossing van suiker. Bij hogere temperaturen zijn de gunstige eigenschappen van het hoofdbestanddeel mogelijk niet behouden.
- Sap met vruchtvlees is niet geschikt voor glühwein - het drankje zal modderig zijn en er heel anders uitzien dan echte glühwein.
- Specerijen voor glühwein zijn niet gemalen tot meel, anders zal filteren niet leiden tot volledige reiniging van de drank en zal het niet zo aangenaam zijn om het te drinken.
- Na het koken wordt Glühwein afgedekt met een deksel en 10-15 minuten bewaard om het echt te maken. Daarna moet het worden gefilterd door een fijne zeef of een gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Trek dit niet uit, anders kunnen de specerijen de smaak van de drank te hard maken. De smaak van de gekoelde glühwein zal u waarschijnlijk ook niet plezieren.
Het is het beste om glühwein in een Ierse bril of bekers transparant hittebestendig glas te serveren. Als decoratie kun je een kaneelstokje, steranijs, een schijfje citroen of sinaasappel gebruiken. Drinken tijdens het serveren moet warm zijn, maar niet branden.
Niet-alcoholische glühwein gemaakt van druivensap en gember
ingrediënten:
- druivensap - 1 l;
- cranberry- of granaatappelsap - 0, 3 l;
- citroen - 0, 5 st.;
- gemberwortel - 20 g;
- kaneel - 0, 5 st.;
- badyan - 3 st.;
- grof kardemom - een snuifje;
- nootmuskaat - op het puntje van een mes;
- suiker (optioneel) - naar smaak.
bereidingswijze:
- Citroen wassen, in plakjes snijden, suiker toevoegen. Voeg kruiden toe.
- Schil de gemberwortel, snipper fijn, voeg toe aan de specerijen en de schijfjes citroen.
- Meng het sap, giet het in de pot met de rest van de ingrediënten.
- Doe een langzaam vuur aan en warm op, roer.
- Wanneer de temperatuur van de drank ongeveer 70 graden bereikt, haal de pan dan van het vuur.
Bedek de pot met een deksel, laat 10 minuten intrekken. Dien de drank vervolgens in en serveer.
Niet-alcoholische glühwein uit druivensap met appels en honing
ingrediënten:
- druivensap - 1 l;
- water - 0, 25 l;
- appel - 100 g;
- oranje - 50 g;
- rozijnen - 50 g;
- pimentbes - 1 stuk;
- anjer - 3 stuks;
- honing - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was fruit, snij in plakjes, leg op de bodem van de pan.
- rozijnen en kruiden toevoegen, afdekken met water.
- Breng water aan de kook, kook kruiden en fruit erin en voeg sap toe.
- Verwarm, roer, tot ongeveer 70 graden. Haal van het vuur.
- Dek af met een deksel. Wacht tot het drankje is afgekoeld tot ongeveer 50 graden.
- Giet glühwein, voeg honing toe en roer tot opgelost.
Plaats een kaneelstokje in elk glas wanneer je een drankje op tafel serveert.
Niet-alcoholische glühwein uit appelsap
ingrediënten:
- appelsap - 1 l;
- water - 0, 2 l;
- kaneel - 2 stokjes;
- anjer - 3 stuks;
- nootmuskaat - op het puntje van een mes;
- kardemom - een snuifje;
- sinaasappelschil - 20 g;
- citroenschil - 20 g;
- suiker - naar smaak.
Samenstelling:
- Meng water met suiker, verwarm, roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg kruiden en schil toe aan de siroop, giet het sap erbij.
- Verhit op laag vuur tot ongeveer 70 graden.
- Na het verwijderen van de pan van het vuur, bedek het met een deksel en laat het 10 minuten staan.
De afgekoelde glühwein wordt nog steeds gefilterd en in glazen gegoten. Kaneelstokjes zijn het beste om te versieren.
Glühwein uit hibiscusthee
ingrediënten:
- water - 1 l;
- honing - 50 ml;
- kaneel - 1 stok;
- anjer - 5 st.;
- badyan - 3 stks.
6 hibiscus - 50 g;
bereidingswijze:
- Kook water, bedek met hibiscusbladeren. Bedek met een deksel. Wikkel, laat gedurende 20 minuten.
- Voeg honing toe aan thee, roer tot het volledig is opgelost.
- Doe kruidnagel, kaneel en steranijs in thee. Bedek opnieuw en pak in.
- Druk na 20 minuten de drank in en serveer hem op de tafel.
Dit is een van de meest ongewone soorten glühwein. Je kunt het drankje versieren met steranijs.
Glühwein op zwarte thee
ingrediënten:
- zwarte thee (naar smaak gebrouwen) - 0,5 l;
- appelsap - 0, 5 l;
- oranje - 150 g;
- anjer - 6 st.;
- honing - 60-80 ml.
bereidingswijze:
- Brouw thee.
- Voeg honing toe, meng.
- Als honing is opgelost, voeg dan gesneden sinaasappel, kruidnagel toe.
- Dring aan voor 20 minuten.
- Stamthee, meng met sap.
- Verwarm op een laag vuur tot de gewenste temperatuur en serveer onmiddellijk op de tafel. Glazen zijn versierd met stukjes sinaasappel.
Glühwein gemaakt van zwarte bessencompote
ingrediënten:
- zwarte bessencompote - 0,5 l;
- appelsap - 0, 5 l;
- gemberwortel - 20 g;
- kaneel - 1 stok;
- sinaasappelschil - 20 g;
- honing of suiker naar smaak.
bereidingswijze:
- Breng de compote aan de kook, voeg suiker toe, roer.
- Na het oplossen van de suiker, voeg de schil, geplet op een geraspte gemberwortel, kaneelstokje.
- Verwijder de pan van het vuur, trek de drank onder het deksel gedurende 10-15 minuten, zeef.
- Meng met sap, warm.
Volgens dit recept kan glühwein worden gemaakt van elke compote: kers, druif, aardbei. De smaak van de drank is elke keer weer nieuw.
Niet-alcoholische glühwein naar smaak en aroma is niet onderdoen voor de traditionele. Wijn erin vervangt sap of compote. Er zijn recepten voor het gebruik van thee. Alle opties zijn niet erg complex. U kunt niet-alcoholische glühwein zo vaak bereiden als u wilt.
