Donuts bij u thuis

Donuts bij u thuis

Donuts zijn bladerdeegbroodjes gefrituurd. Traditioneel hebben ze de vorm van een ring, maar ze kunnen gewoon rond zijn. Donuts worden gemaakt van verschillende soorten deeg, met of zonder de vulling, vaak bestrooid met poedersuiker of bedekt met glazuur. Elk type van deze delicatesse heeft zijn bewonderaars, maar in feite weelderige mals donuts zijn populair bij bijna iedereen. In veel winkels kunt u dergelijke banketbakkerijproducten in het assortiment kopen, maar deze zijn niet te vergelijken met zelfgemaakte donuts. Elke gastvrouw zal kunnen leren hoe het moet, als ze geduld toont en volgt zorgvuldig de aanbevelingen bij het geselecteerde recept.

Kookfuncties

Eigengemaakte donuts maken is in het begin niet zo moeilijk als het lijkt. Zelfs een aspirant-kok zal de taak aankunnen als hij het weet en houdt rekening met verschillende belangrijke punten.

  • Meestal worden donuts gemaakt van gistdeeg. Producten ervoor moeten warm of op zijn minst op kamertemperatuur worden gebruikt. Het afgewerkte deeg, en later de donuts die daaruit zijn gemaakt, krijgen de gelegenheid om op te klimmen.
  • Je moet niet zoveel suiker toevoegen aan donutdeeg, anders kunnen ze bakken voordat ze de tijd hebben om binnen te bakken. Het is beter om de producten royaal met poedersuiker te strooien of ze te eten, onderdompelend in gecondenseerde melk, siroop.
  • Als je hete poedervormige donuts onmiddellijk na het koken met poedersuiker strooit, wordt het zacht en hecht het stevig aan het oppervlak van de broodjes. Als u wilt dat de poedersuiker donuts bedekt met een delicate laag, moet u deze kort voor het opdienen op tafel gebruiken.
  • Gefrituurde donuts worden meestal gefrituurd, maar er zijn andere manieren om te koken. In de oven gebakken donuts zijn niet zo rooskleurig, maar nuttiger.
  • Donut frituurolie is verfijnd. Als je een grote hoeveelheid zoete broodjes kookt, moet je soms de gebruikte boter vervangen door verse, anders kan het dessert schadelijk zijn.
  • Je kunt room op verschillende manieren doneren. Sommige koks snijden kant-en-klare broodjes en vullen ze met vulling uit een culinaire tas. Andere vakmensen vormen cakes uit deeg, smeren room uit, maken vervolgens de randen van de cake vast en vormen nette ballen met vulling aan de binnenkant, bakken ze vervolgens in een grote hoeveelheid boter of bakken ze.
  • Als vulling voor donuts kun je gekookte of chocoladeroom gebruiken, jam.
  • Kant en klare donuts worden in een zeef gelegd om het glas olie af te tappen, of op een servet zodat het overtollig vet absorbeert.

Je kunt donuts zowel warm als koud op tafel serveren. Maar ze zullen alleen heerlijk vers zijn. Donuts die meer dan een dag geleden zijn gekookt, zullen u waarschijnlijk niet zo aanspreken als vers gebakken. Naast donuts kan het geen kwaad om gecondenseerde melk, gesmolten honing of siroop aan te bieden.

Een klassiek recept voor donuts gemaakt van gistdeeg

Calorieën: 5690 kcal, per 100 g: 294 kcal.

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 9 kg;

  • gekookt water - 100 ml;
  • melk - 0, 5 l;
  • kippenei - 2 stuks;
  • suiker - 60 g;
  • zout - 5 g;
  • boter - 100 g;
  • vanilline - een snuifje;
  • 6 droge gist - 11 g;

  • poedersuiker, plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Gist mengen met suiker, giet warm, maar niet heet water. Meng goed.
  • Meng en klop de eieren, vanilline en zout apart met een garde. Giet naar de gist, roer.
  • Verwarm de melk tot ongeveer 30-40 graden, giet het in het voorbereide mengsel.
  • Voeg gesmolten boter toe.
  • Klop met een mixer of een garde.
  • Bloem zeven. Voeg het deeg toe aan een glas in een gistmengsel en kneed het. Het is handig om een ​​mixer met speciale nozzles te gebruiken voor het maken van deeg.
  • Laat het deeg een uur op een warme plaats liggen.
  • Pons het deeg goed, rol het in een dikke laag (ongeveer 1 cm dik). Snijd met een glas cirkels, uit het midden van elke cirkel met een buis met kleine diameter kleine cirkels. Ze kunnen dan apart gefrituurd worden en veranderd worden in mini-donuts, in de vorm van miniatuurballen - dergelijke producten zijn populair bij kinderen.
  • Verwijder het midden van de cirkels en wacht tot ze zijn opgestaan.
  • Bak gefrituurde donuts door ze in kleine porties in hete boter te leggen.
  • Doe de donuts in een zeef. Wacht tot ze de olie hebben afgetapt.

Resterende tijd om de donuts op een schaal te leggen en met poedersuiker te besprenkelen. Deze versie van donuts wordt als een klassieker beschouwd. Ze kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook worden gebakken in de oven. Om dit te doen, verspreidt u donuts op een ingevette bakplaat en stuurt u 7-10 minuten in een voorverwarmde 200 graden oven. Gebakken producten in de oven worden gedoopt in gesmolten boter en vervolgens bestrooid met poedersuiker. Als u geen poedersuiker heeft, kunt u het gemakkelijk van kristalsuiker maken door het te malen tot de gewenste consistentie met een koffiemolen of blender.

Quiche Air Donuts

Calorieën: 5564 kcal, per 100 g: 324 kcal.

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 6 kg voor het deeg, 30 g voor de room;

  • melk - 0, 25 l voor het deeg en 0, 25 l voor de room;
  • kippenei - 1 st. voor de test en 1 pc. voor crème;
  • suiker - 10 g voor het deeg, 120 g voor de room;
  • vanillesuiker - 10 g (in het deeg);
  • cognac of wodka - 40 ml (in het deeg);
  • 6 droge gist - 7 g;

  • plantaardige olie (voor frituren) - indien nodig;
  • witte chocolade - 60 g (voor room);
  • poedersuiker (ter decoratie) - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Verwarm de melk tot ongeveer 40 graden, voeg er snel werkende droge gist en suiker aan toe, meng. Laat het gedurende 10-15 minuten.
  • Breek in een kleine kom een ​​ei, voeg zout en vanillesuiker toe, klop het.
  • Giet het eimengsel in het brouwsel, meng goed.
  • Bloem zeven. Voeg het geleidelijk toe aan het bereide gistmengsel en kneed het deeg.
  • Plaats het deeg in een kom, dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats tot het verdubbelt.
  • Ponsdeeg.
  • Giet 60-80 ml koude melk in een schone kom. Verbind het met het ei, zwaai samen. Voeg eerst suiker toe, dan bloem, roer tot een homogene samenstelling.
  • Verhit de resterende melk bijna aan de kook. Giet het in een dunne stroom in het voorbereide mengsel en klop het met een garde om de vorming van klonten te voorkomen. Als het niet mogelijk was om de verschijning van klonten te vermijden, pers de toekomstige crème dan door een zeef.
  • Op een waterbad of op minimum hitte, kook de room, roeren, totdat het dik wordt.
  • Vermaal gehakte chocolade op een rasp, doe het in een hete room, roer krachtig zodat de chocolade wordt opgelost, gelijkmatig verdeeld in de room. Laat de crème afkoelen.
  • Verdeel het deeg in stukken, waarvan je de grootte van een bal kunt vormen met een klein kippenei. Maak gebak van elk stuk deeg.
  • Plaats een eetlepel room in het midden van de zuigtabletten. Blind de pellets met de ballen zodat de crème binnenin zit.
  • Verhit de olie. Bolletjes erin (meerdere stukjes) leggen, bakken tot ze goudbruin zijn.
  • Neem een ​​schuimspaan en plaats deze op een servet, waarvan het doel is om overtollig vet te absorberen.
  • Wanneer de donuts een beetje zijn afgekoeld, strooi ze dan met poedersuiker.

Quark-donuts vormen een goede aanvulling op thee, koffie of cacao, maar je kunt ze apart eten zonder drankjes te drinken.

Instant donuts van kefirsnack

Calorieën: 5041 kcal, per 100 g: 413 kcal.

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 4-0, 45 kg;

  • suiker - 50-100 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • kefir - 0, 25 l;
  • soda - 5 g;
  • zout - een grote shchipot;
  • plantaardige olie - 40 ml in het deeg, indien nodig - voor frituren;
  • boter - 40 g;
  • donkere chocolade - 80 g.

bereidingswijze:

  • Verwijder de kefir van tevoren uit de koelkast, zodat deze niet koud is. Giet frisdrank erin, roer.
  • Bloem zeven.
  • Klop het ei met suiker en zout.
  • Combineer de eimassa met kefir, meng goed.
  • Voeg plantaardige olie toe, roer opnieuw.
  • Voeg in delen bloem toe, kneed het deeg.
  • Rol het deeg uit tot een cake van ongeveer 1 cm dik. Knip ringen of cirkels met een kleine diameter uit.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de donuts aan beide kanten.
  • Plaats het product op een servet om het te ontdoen van overtollige olie.
  • Boter en gehakte chocolade smelten in een magnetron of in een waterbad.
  • Plaats de chocolade in een culinaire zak of in een gewone zak met een klein gaatje erin met een tandenstoker.
  • Breng chocoladezigzag aan op donuts.
  • Plaats de items in de koelkast om het glazuur te bevriezen.

Geglazuurde donuts worden koud geserveerd. Als je ze liever warm opeet, gebruik dan topping met poedersuiker in plaats van glazuur.

Kwark Donuts

Calorieën: 6990 kcal, per 100 g: 470 kcal.

ingrediënten:

  • bloem - 0, 35 kg;
  • cottage cheese - 0, 4 kg;
  • suiker - 120 g;
  • kippenei - 2 stuks;
  • vanilline - op het puntje van een mes;
  • bakpoeder voor deeg - 7 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 0,5 l.

bereidingswijze:

  • Zeef de bloem, wrijf de wrongel door een zeef.
  • Klop de eieren met suiker zodat ze wit worden.
  • Voeg de wrongel toe en wrijf tot een gladde massa.
  • Meng bloem met vanille en bakpoeder.
  • Meng het meel met de wrongelmassa. Kneed het deeg.
  • Maak er ballen van walnoot-formaat van.
  • Verhit de olie. Doop er een paar balletjes in en bak ze, zachtjes roerend met een siliconen spatel, tot een roze kleur.
  • Vang de donuts van de cottage cheese uit het deep-fat met een schuimspaan, doe een servetje en leg er een nieuwe partij deegballen op.

Donuts van cottage cheese kunnen niet alleen worden geserveerd met gecondenseerde melk of siroop, maar ook met zure room. Deze versie van het dessert wordt als het nuttigst beschouwd.

Video: dit lekkere maakt een kindervakantie! Donuts in de oven

Video: Yeast Donuts with Milk

Donuts - een van de meest goedkope lekkernijen. In de aanwezigheid van culinaire ervaring kost de voorbereiding ervan niet veel tijd en moeite. Niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zullen blij zijn met zo'n dessert.

Opmerkingen (0)
Zoeken