Ryzhiki is niet zo'n populaire paddenstoel als bijvoorbeeld een witte champignon, maar dankzij sommige van zijn kwaliteiten is het veel beter dan het.
- Ryziki bevat 3, 08% van de eiwitten, 2, 18% van de koolhydraten, 0, 71% van de vetten.
- In deze paddenstoelen zit fosfor, magnesium, zwavel, chloor, calcium, natrium.
- Er is glucose, trehalose of mycose, glycogeen (dierlijk zetmeel).
- Ryzhiki is rijk aan vitamine A, dus verbetert hun frequente gebruik het gezichtsvermogen.
- In deze paddenstoelen zit een natuurlijk antibioticum lactarinezuur en wordt het gebruikt om tuberculose te behandelen.
- Het eten van paddenstoelen in voedsel verbetert de stofwisseling.
- Ondanks de aanwezigheid van melkachtig sap in ryzhiki, kunnen ze rauw worden gegeten en hoeven ze niet te weken of voor te koken tijdens het koken. Melkachtig roodbottensap is niet bitter. Alleen vuren champignons licht bitter.
Waar groeien de paddenstoelen
Er zijn twee soorten paddestoelen: sparren en dennen.
In tegenstelling tot de witte schimmel, die alleen in volwassen bossen groeit, houdt de kleine rode paddestoel zich graag op jonge leeftijd: in de buurt van jonge dennen, jonge sparrenbossen, gemengde bossen, dicht gras, maar niet hoog, tussen mossen.
Als sparren het vaakst in het bos groeien, zelfs gemengd, dan kunnen pijnboomvissen zelfs bij een enkele boom groeien, bijvoorbeeld in een openbare tuin of een park in de stad.
Ryzhiki groeien op open plekken die lichtjes door de zon worden verlicht, op plaatsen waar er pijnbomen, sparren, sparren en ceders zijn. Deze paddenstoel wordt gevonden in de Oeral, in Siberië, in het Verre Oosten, in Kazachstan, op de Krim, in centraal Rusland, in Moldavië.
Ryzhik houdt van zandige bodems, dus het nestelt zich niet op een drassige bodem.
Ryzhiki is moeilijk te verwarren met andere paddestoelen, omdat ze een opmerkelijke verschijning hebben - een feloranje dop, die convex is in een jonge paddestoel en bij een volwassene trechtervormig wordt. Op de hoed van de camelina zijn donkerdere cirkels goed zichtbaar. Toegegeven, de dennenboom is donkerder en heeft cirkels met een groenachtige tint. De onderkant van de champignons (plaat) oranje. Been kort, hol vanbinnen. Tijdens een pauze produceert het een melkachtig sap van dezelfde kleur als de dop.
De eigenaardigheid van Ryzhikov is dat ze zelfs in een groep hoeden van verschillende tinten kunnen hebben. Als een familie van rode paddenstoelen bijvoorbeeld onder een spar heeft gezeten, hebben de paddestoelen die in de schaduw bleken te zijn, een helderoranje kleur, terwijl andere met meer zon links eruit zien alsof ze uitgebrand zijn, vervaagd.
Ryzhiki houden ervan om zich in het gras te verstoppen, dus het is moeilijk om ze meteen te vinden. Het is noodzakelijk om zorgvuldig naar hun voeten te kijken, de wand verspreidt het gebladerte, dennennaalden, verwarde plantenstelen. Als het je lukt om een paddestoel te zien, betekent dit dat er een hele familie rode paddenstoelen omheen zit. Paddenstoelen groeien immers een voor een praktisch niet.
Het valt op dat als het weer regenachtig is, er meer spar-paddestoelen zijn en als het droog weer toeneemt, neemt de opbrengst van dennenchampignons toe.
Wanneer paddenstoelen verzamelen
De eerste paddestoelen verschijnen al in juli , maar het is tijd voor de overvloed van deze paddestoelen tot in augustus en duurt van tot september.
De eerste zijn spar (zomer) paddestoelen, die eind juli kunnen worden verzameld. Dan komt de beurt aan pijnboompaddestoelen (herfst), die opgroeien tot rijp.
Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden kan de tijd van het verschijnen van schimmels variëren, en in een warm klimaat kunnen champignons groeien van mei tot november.
Er zijn natuurlijke tekens die het uiterlijk van paddenstoelen kunnen bepalen:
- Als de bessen frambozen, bosbessen, aardbeien hebben gerijpt en ook witte champignons van de tweede laag lijken, dan kun je na drie weken voor paddenstoelen gaan.
- Waar de olieberen werden gespot in juni en juli - in september en oktober zullen er paddestoelen zijn.
- Heather bloeide - het is tijd voor paddenstoelen.
Welke beginnende champignonplukkers
zouden moeten kennen
Rode paddenstoelen worden 's ochtends verzameld tot de dauw op het gras is gedroogd. Dan glanzen de champignondoppen in de zon tegen vocht en zijn ze duidelijk zichtbaar.
De zon zou achterin moeten schijnen, om niet de ogen te verblinden en de 'stille jacht' niet te verstoren.
Als sommige paddenstoelen niet door een worm worden ingenomen, bijvoorbeeld melkchampignons of volnushki, is gember voor larven en wormen een smakelijk hapje. Het gebeurt dat kleine paddenstoelen 's morgens nog steeds één wormgat hebben en tegen de avond zijn ze allemaal bezaaid met insecten. Daarom worden paddenstoelen verzameld wanneer ze erg klein zijn. En ze kijken altijd naar het been: als het been zonder wormgaatjes is, dan is de hele paddestoel. Sommige champignonplukkers zijn bang van de groenachtige look van gesneden champignons. Maar dit is hun eigenaardigheid, omdat ze heel zachtaardig zijn en groen worden bij de minste aanraking van hun bord.
Gunstige temperatuur voor de groei van paddestoelen 10-12 ° hitte. Bij de eerste vorst verdwijnen champignons, als op het juiste moment,.
Ryzhikov heeft jaren met overvloedige groei- en rusttijden. Meestal gebeurt er elke drie jaar een rijke oogst.
Ryzhiki verwennen snel (donkerder, ze krijgen wormen), dus ze moeten zo snel mogelijk na de oogst worden verwerkt. Daarom, sommige paddenstoelen plukkers gezouten champignons recht in het bos. Om dit te doen, oogsten ze vaten of plastic (niet metaal!) Containers. Paddestoelen worden gereinigd van puin, dennennaalden, de uiteinden van de benen afgesneden, de champignons met een handdoek afgeveegd, in een bak gedaan en er lagen grof zout in gegoten.
De camelina heeft een mede - valse camelina. Het verschilt van het heden in fel rood melkachtig sap, dat na enige tijd groen wordt. Deze paddenstoel heeft wit vlees op zijn pauze. Valse saffraan is een vrij eetbare paddenstoel en wordt ook gezouten.
