Abrikozensap voor de winter

Abrikozensap voor de winter

Vruchtensappen zijn een van de meest gewilde voorbereidingen voor de winter. Ze zijn lekker, gezond, en dorst dorst en verfrissen, herinnerend aan de zomer. Abrikozensap voor de winter kan op verschillende manieren worden bereid. Meestal kunt u doen zonder de hulp van keukenapparatuur. Zelfs een beginnende gastvrouw kan een smakelijke abrikozennectar maken, het enige dat nodig is, is de technologie kennen om deze vloeibare delicatesse te maken.

Kookfuncties

Sap van abrikozen voor de winter kan worden bereid, zelfs zonder culinaire vaardigheden. Het proces is niet helemaal eenvoudig, maar vereist geen geweldige kookvaardigheden. Het kennen van een paar punten zal helpen om een ​​perfect resultaat te krijgen, zonder veel moeite uit te geven.

  • Rijpe abrikozen geven sap sneller af dan onrijp, maar beide zijn geschikt voor het maken van abrikozensap.
  • Voordat het sap van abrikozen wordt geprepareerd, moet het fruit worden gewassen, gedroogd, in tweeën gesneden en de botten worden verwijderd. Als ze slecht scheiden, kun je een speciale lepel gebruiken.
  • Als het nodig is om het gewicht van pitloze abrikozen te berekenen, moet 10 procent van het gewicht van hele vruchten worden afgetrokken.
  • De opbrengst van sap hangt af van de variëteit van abrikozen, de mate van rijpheid, de aanwezigheid van pulp in het sap en de manier waarop het fruit wordt verwerkt. Van een kilo fruit krijg je van 0, 25 naar 0, 75 liter sap, gemiddeld - 0,5 liter.
  • Het wordt afgeraden om aluminium kookgerei te gebruiken bij het koken van abrikozensap. Dit materiaal vormt schadelijke stoffen bij contact met zuren.
  • Het sap moet worden gemorst op gesteriliseerde blikken, sluiten met metalen deksels, zorgen voor strakheid. Deksels moeten voor gebruik worden gekookt.

Abrikozensap wordt vaak gemaakt met de toevoeging van citroenzuur, citroensap of ander fruit. Dit geeft de drank niet alleen een gebrek aan zuurgraad, maar verbetert ook de veiligheid.

Het klassieke recept voor abrikozensap voor de winter

Samenstelling (1 l):

  • abrikozen - 0,5 kg;
  • water - 0, 75 l;
  • suiker - 50 g.

bereidingswijze:

  • Was en droog abrikozen met een handdoek. Snijd de vrucht in twee, haal de botten eruit.
  • Vouw de abrikozenhelften in een pan, giet er 0, 5 liter water in. Op laag vuur aan de kook brengen en 10 minuten laten koken.
  • Koel de abrikozenmassa en wrijf het door een zeef. Huiden zullen er niet doorheen gaan, zodat de drank een delicate textuur zal hebben.
  • Voeg suiker toe aan de abrikozenpuree, voeg het resterende water toe. Kook de drank 5-10 minuten, verwijder het schuim dat op het oppervlak steekt.
  • Steriliseer de potten en vul ze met sap, laat een kleine afstand tot de randen.
  • Rol de potten op met de voorbereide oogleden, draai ze om en dek af met een deken. Laat in deze vorm afkoelen voor extra conservering.

U kunt abrikozenpulpsap, bereid volgens het klassieke recept, bewaren op kamertemperatuur.

Eenvoudig recept voor abrikozensap

Samenstelling (3 liter):

  • abrikozen - 1 kg;
  • water - 2 l;
  • citroenzuur - 4 g;
  • suiker - 0, 3 kg.

bereidingswijze:

  • Geschilde abrikozen in een pan geplaatst. Giet er water in om het midden van de abrikozenmassa te bereiken.
  • Kook de abrikozen op laag vuur tot ze zacht zijn, verander ze in aardappelpuree met een blender.
  • Voeg suiker, citroenzuur en het resterende water toe.
  • Zet de abrikozenpan op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim.
  • Giet het sap in voorbereide potten, vul ze ongeveer tot aan de hangers. Hermetisch dichtbij. Laat ze ondersteboven afkoelen in een stoombad.

Het sap voor dit recept wordt ook verkregen met pulp. Het heeft een uitgebalanceerde smaak, een aangename kleur en is het zeker waard bij kamertemperatuur.

Abrikozensap door een juicer

Samenstelling (3 liter):

  • abrikozen - 2-2, 5 kg (voor 1, 5 l sap);
  • water - 1, 5 l;
  • suiker - 0, 2-0, 25 kg;
  • citroen (optioneel) - 0, 5 st.

bereidingswijze:

  • Schil abrikozen, passeer een juicer.
  • Verdun abrikozensap met water in een verhouding van 1: 1. Voeg suiker en sap toe dat uit een halve citroen is geperst.
  • Zet het mengsel op laag vuur en laat het 10 minuten koken. Het schuim dat op dat moment op het oppervlak uitsteekt, moet worden verwijderd, zodat het sap niet voortijdig bederft.
  • Steriliseer de potten en hun deksels.
  • Vul de potten met sap, sluit ze af en draai ze om. Dek af met een deken en laat eronder staan ​​tot het afkoelt.

Het sap in dit recept is transparant, zonder pulp. Het kan worden opgeslagen in een kast of in een andere kamer waar u gewoonlijk benodigdheden voor de winter hebt.

Abrikozensap door de sapcentrifuge

Samenstelling (voor 0, 65-0, 75 l):

  • abrikozen - 1, 5 kg;
  • suiker - 40-60 g;
  • water - in overeenstemming met de technische vereisten van de eenheid.

bereidingswijze:

  • Bereid de abrikozen voor door ze uit te wassen, droog ze en pel de stenen.
  • Vouw het fruit in het bovenste compartiment van het sapkooktoestel en strooi het met suiker voor een betere scheiding van het sap. Als je het sap een pittige smaak wilt geven, kun je een takje munt, een vanillestokje of andere kruiden in hetzelfde vak doen.
  • Giet water in het onderste deel in de hoeveelheid aanbevolen door de apparaatfabrikanten.
  • Controleer of de buis dicht is om het afgewerkte sap te laten leeglopen.
  • Plaats het sapkooktoestel op het fornuis of sluit het aan op de voeding als uw sapkooktoestel elektrisch is.
  • Verlof gedurende 45-90 minuten. De tijd is afhankelijk van het type en de kracht van het sapkooktoestel.
  • Giet sap met een rietje in een gesteriliseerde pot.
  • Kurk een container, laat afkoelen onder stoombadomstandigheden. Het sap verkregen met een dubbele boiler hoeft niet extra gekookt te worden.

Als u minder geconcentreerd wilt drinken, kunt u het verdunnen met water, suiker en citroensap naar smaak toevoegen, 10 minuten laten koken en vervolgens in potten sluiten.

Abrikozensap voor de winter kan worden gekookt met pulp en transparant. Het smaakt beter als je een beetje suiker, citroensap of citroenzuur toevoegt. Ongeacht de bereidingswijze, het sap van abrikozen is het zeker waard bij kamertemperatuur.

Opmerkingen (0)
Zoeken