Gedroogde tomaten hebben een rijke zoetzure smaak, die elke snack kan veredelen en een pikant en delicaat karakter kan geven. Bovendien behouden ze bijna alle waardevolle stoffen in verse tomaten, maar in een meer geconcentreerde vorm. Salades met gedroogde tomaten zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig. De meeste zijn bereid volgens eenvoudige recepten, omdat dit ingrediënt op zichzelf zo goed is dat het niet met een groot aantal ingrediënten hoeft te worden aangevuld.
Kookfuncties
Koken van salades met gedroogde tomaten is geen moeilijk proces, maar het heeft een aantal subtiliteiten.
- Gedroogde tomaten worden meestal opgeslagen in olie. Alvorens ze aan een salade toe te voegen, is het de moeite waard om te blotten met een servet om het teveel te verwijderen. Als u zich geen zorgen maakt over het caloriegehalte van kant-en-klaarmaaltijden, kunt u het product aan het aperitief toevoegen, zonder het uit de olie te laten komen.
- Sommige koks raden aan om gedroogde tomaten te wassen voor gebruik. Dit is niet nodig. Deze manipulatie zal het caloriegehalte van het product enigszins verminderen, maar zal de smaak negatief beïnvloeden.
- Hoe fijn gesneden gedroogde tomaten afhangen van het gekozen recept. Soms worden ze in kleine stukjes gesneden, soms in repen, soms in grote stukken. Sommige recepten omvatten het gebruik van hele tomaten.
- Het is gebruikelijk om voedingsmiddelen te koelen die met warmte zijn behandeld voordat ze met andere ingrediënten worden gecombineerd. Dit is geen modegril: wanneer producten met verschillende temperaturen worden gemengd, gaan snacks sneller achteruit. De uitzondering zijn warme salades, die vaak worden bereid uit gedroogde tomaten.
Gedroogde tomaten passen goed bij kaas, vis, zeevruchten, kip, vlees, worstjes, eieren, groenten en vele andere producten. Salades met hen kunnen worden bereid volgens volledig verschillende recepten en hebben een andere smaak.
Salade met gedroogde tomaten en champignons
ingrediënten:
- gedroogde tomaten - 150 g;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- rode ui - 100 g;
- verse greens - 100 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- olijfolie - 60 ml;
- zout, peper - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was de champignons goed, droog ze met een servet. Snijd zo dun mogelijk. Zet in een kom.
- Knijp sap uit een halve citroen, giet er champignons op. Bestrooi met peper en zout, mix. Laat een half uur marineren.
- Als je gedroogde tomaten groot zijn, knip ze dan in 2-4 stukjes. Laat kleine tomaten heel, leg ze op paddenstoelen.
- Vrij van de schil en snijd de ui in dunne halve ringen. Voeg toe aan paddenstoelen en gedroogde tomaten.
- Snijd greens in middelgrote plakken, verzend naar kom met andere producten.
- Vul de salade met plantaardige olie.
Was de Bulgaarse peper, verwijder de zaden en verwijder tegelijkertijd de stengel. Paprikapulp in reepjes snijden, combineren met de rest van de componenten.
In plaats van verse champignons, gebeitst met zijn eigen hand, kunt u ingeblikte champignons gebruiken.
Salade met gedroogde tomaten en groene bonen
ingrediënten:
- snijbonen - 0, 25 kg;
- verse basilicum - 20 g;
- fetakaas of soortgelijke kaas - 0, 2 kg;
- olijfolie - naar smaak.
6 gedroogde tomaten - 100 g;
6 gedroogde kruiden - 5 g;
bereidingswijze:
- Kook water. Doop de snijbonen, gewassen en snijd ze in stukken van 1, 5-2 cm. Voeg zout en peper toe, kook gedurende 15 minuten.
- Verwijder de bonen met een lepel met gleuven en doe ze in een bak met koud water. Na 5 minuten laten uitlekken in een vergiet, laten drogen. Giet in een kom.
- Gedroogde tomaten in dunne reepjes gesneden, naar de bonen gestuurd.
- Basil blaadjes toevoegen aan producten.
- Breng op smaak met een lepel olijfolie, doe er een gerecht op.
- Snijd de kaas in plakjes, leg ze op de top.
- Bestrooi met gedroogde kruiden, besprenkel met olie.
Salades gemaakt volgens dit recept kunnen als dieet worden beschouwd. Het zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die de gezondheid bewaken en hun gewicht beheersen.
Salade met gedroogde tomaten, kippenborst en Chinese kool
ingrediënten:
- Chinese kool - 0, 25 kg;
- gedroogde tomaten - 0, 2 kg;
- kippenborstfilet - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, mayonaise, verse dille - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook de kipfiletfilet, laat afkoelen, snijd in kleine blokjes en doe dit in een mengkom.
- Grof gedroogde tomaten, toevoegen aan kip.
- Maak de uien los van de schil. Snijd in dunne halve ringen.
- Verhit de boter, leg de ui erin en bak ze goudbruin. Wanneer de ui is afgekoeld, breng het over naar de andere ingrediënten.
- Verspreid kool in bladeren, was ze, droog met een servet. Zet de bladeren in stapels, hak ze in stukken van gemiddelde grootte, combineer ze met de andere producten.
- Zout de salade naar smaak, breng op smaak met mayonaise.
Bestrooi de snack voor het serveren met gehakte dille.
Salade met gedroogde tomaten en cherrytomaatjes
ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- kwarteleitjes - 5 st.;
- geitenkaas - 100 g;
- groene uien - 50 g;
- druivenazijn (6%) - 20 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- verse groenten, zout, peper - naar smaak.
6 gedroogde tomaten - 100 g;
bereidingswijze:
- Snij gedroogde tomaten in reepjes. Zet in een kom.
- Snij kersentomaten in vieren, leg ze op gedroogde tomaten.
- Kook kwarteleitjes, koel af en schil. Snijd in vieren, leg ze op de tomaten.
- Was komkommer. Dep droog met keukenpapier. Knip de tips af. Snijd de groente in de lengte doormidden, snij in halve cirkels, voeg toe aan ander voedsel.
- Snijd kaas in blokjes, combineer met andere componenten.
- Voeg fijngehakte kruiden en uien toe.
- Vul de salade met een mengsel van azijn en olijfolie.
Het recept voor dit gerecht is de Italiaanse keuken, waar gedroogde tomaten worden toegevoegd aan veel salades.
Salade met gedroogde tomaten, rucola en avocado
ingrediënten:
- gedroogde tomaten - 0, 25 kg;
- rucola - 100 g;
- bladsla - 100 g;
- avocado's - 0, 4 kg;
- pompoenpitten (gepeld) - 20 g;
- zonnebloempitten (geschild) - 20 g;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- olijfolie - 60 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Slablaadjes en rucola wassen. Giet af, scheur de handen. Doe de helft van het mengsel op de schotel, doe de rest in de mengkom.
- Voeg gedroogde tomaten toe aan het salademengsel.
- Meng olijfolie met balsamicoazijn. Giet de helft van de resulterende saus op slablaadjes en gedroogde tomaten, meng.
- Snij de avocado doormidden, verwijder de botten. Schil het fruit, snij in plakjes, spreid over slablaadjes op een schaal. Water de resterende dressing.
- Doe een mengsel van rucola, slablaadjes en gedroogde tomaten op een avocado.
- Bak de pompoen en de zonnebloempitten in een droge braadpan lichtjes op de afgewerkte salade.
Pompoen- en zonnebloempitten in dit recept kunnen worden vervangen door pijnboompitten: ze worden ook goed gecombineerd met gedroogde tomaten.
Salade met gedroogde tomaten, ham en olijven
ingrediënten:
- salademengsel - 0, 2 kg;
- gedroogde tomaten - 100 g;
- ontpitte olijven - 100 g;
- ham - 0, 2 kg;
- zout, kruiden, olijfolie - naar smaak.
6 augurken augurken - 100 g;
6 mozzarella - 100 g;
bereidingswijze:
- Scheur slabladeren, doe het in een kom.
- Snijd de olijven in plakjes, voeg toe aan de salade.
- Snijd de ham in dunne plakjes, leg deze op de salade en de olijven.
- augurken in cirkels snijden, combineren met andere ingrediënten.
- Tomaten in rietjes snijden, toevoegen aan andere producten.
- Roer de inhoud van de kom, plaats op de schaal.
- Breek mozzarella ballen met je handen, leg ze op een salade.
- Bestrooi de salade met olie, bestrooi met kruiden, zout en kruiden.
Salade volgens dit recept is voedzaam, maar tegelijkertijd niet zwaar voor de maag.
Hoe versier je een salade met gedroogde tomaten
Gedroogde tomaten in de samenstelling van de salade geven het een verfijnde en nobele uitstraling. Maar dit betekent niet dat het niet nodig is om dergelijke snacks te versieren wanneer ze op tafel worden geserveerd, vooral als het gaat om een feestmaaltijd. Je kunt een paar ideeën geven over het versieren van een salade van gedroogde tomaten.
- Je kunt de salade niet op een kale schaal verspreiden, maar op een blad met slablaadjes.
- Bladeren van spinazie of basilicum kunnen rond de salade worden verspreid, waardoor het lijkt op een bloem.
- Saladetomaten zelf kunnen een saladedressing worden. Verschillende stukken kunnen intact worden gelaten en op het oppervlak van de snack of eromheen worden gelegd.
- Salade ziet er eleganter uit als het wordt besprenkeld met sesam- of pijnboompitten.
- Bereid de salade met mozzarella, snijd hem in halve cirkels of grote borden, verdeel hem over de bovenkant, giet hem in met olijfolie, bestrooi met gedroogde aromatische kruiden. De snack, die op deze manier is ontworpen, ziet er stijlvol en smakelijk uit.
- Een salade van gedroogde tomaten kan worden afgebroken in portieplaten, waardoor het een cilindrische vorm krijgt. Een blikje met een gebeeldhouwde onderkant kan helpen.
Als u een salade van gedroogde tomaten in kommen serveert, zullen de gasten ook niet worden beledigd.
Salades met gedroogde tomaten hebben een unieke smaak, zien er elegant en helder uit. Ondanks het gemak van de bereiding worden deze snacks vaak geserveerd aan de tafel.
