Veel huisvrouwen hadden zo'n probleem als het kopen van diepgevroren aardappelen. Het is onmogelijk om niet te koken of te braden, omdat het in een warme kamer begint te "zwemmen"? wordt waterig, zoet en smaakloos. De bottom line: geld gegooid in de wind en een verwende stemming.
Daarom wordt het niet voor niets dat aardappelen meestal worden opgeslagen voor opslag. En niet noodzakelijk om een kelder of kelder te krijgen. Aardappelen worden goed bewaard in de kamer. Het belangrijkste is om hier aan alle noodzakelijke voorwaarden te voldoen.
Voorbereiding van lokalen voor opslag van aardappelen
Om ervoor te zorgen dat de aardappelen tot het voorjaar zonder verliezen blijven, beginnen ze niet met het oogsten of kopen op de markt, maar met de voorbereiding van het bedrijf.
Vanuit de kelder of kelder moet je de voedselreserves van het afgelopen jaar verwijderen, alle afval verwijderen. Desinfecteer dan. Om dit te doen, kunt u gebruik maken van:
- 40% formaline-oplossing. Op 1 vierkante meter van de kamer is meestal 30-40 ml van deze stof voldoende;
- bleekmiddel. Het mengsel wordt bereid uit 40 g kalk tot 1 liter water. Ze dringt erop aan gedurende de dag, dan wordt de vloeistof zonder grond afgevoerd en gebruikt voor het sproeien van de kamer.
- 2% natronloogoplossing (200 g frisdrank wordt verdund in 10 liter water).
Desinfectie vindt plaats met gesloten deuren en ramen (indien aanwezig) en open de kamer overdag niet. Als voor dit doel bleekmiddel wordt gebruikt, wordt de behandeling uitgevoerd twee maanden voordat de aardappel wordt geladen, omdat deze de geur van deze stof sterk absorbeert.
Na desinfectie worden de wanden witgekalkt, daarna wordt de kamer goed gedroogd en geventileerd.
Aardappelen klaarmaken voor opslag
Gezonde, goed gerijpte knollen worden geselecteerd voor opslag. Als de aardappelen zelf worden uitgegraven, wordt hun rijping bepaald door het natuurlijke drogen van de bladtoppen. Om dit proces te versnellen, een week voor de oogst, wordt het bovengrondse deel van de plant gemaaid.
Aardappelen moeten graven tot ze rijp zijn, anders worden onderkoelde knollen snel slechter. U moet ook de reiniging voltooien voordat het regenachtige weer begint.
Gegraven aardappelen moeten 2-4 uur worden gedroogd. Als de weersomstandigheden dit toelaten, gebeurt dit in de open lucht, in andere gevallen - onder een afdak of binnenshuis.
Voor het leggen in de kelderaardappelen gesorteerd. Alleen gezonde knollen zonder duidelijke mechanische schade worden naar een permanente opslagplaats gestuurd. Aardappelen van verschillende grootte moeten apart worden opgeslagen. Grote en middelgrote aardappelen worden gebruikt voor voedsel, knollen van kleinere omvang - voor zaden.
De rest van de aardappelen (zwaar beschadigd, in plakjes) worden naar veevoer gestuurd, zieke knollen worden weggegooid.
Het is ook raadzaam om verschillende soorten aardappelen afzonderlijk op te slaan, omdat hun houdbaarheid en opslagcapaciteit kunnen verschillen.
De best bewaarde variëteiten van aardappelen:
- Late - Table, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, Belarusian starchy, Lorch;
- Medium - Friendly, Dawn, Willow, Flame, Change, Favorite, Dream, Polessky Pink, Ivushka;
- Early - Epron, Belarusian Early, Stepniak, Oktyabryonok.
Tijdens het sorteren, is het noodzakelijk om de knollen voorzichtig te hanteren om geen mechanische schade te veroorzaken.
Opslagomstandigheden van aardappelen in de kelder of kelder
Sommige mensen denken dat aardappelen onder dezelfde omstandigheden worden opgeslagen in de herfst-winterperiode en in de lente. In feite moet de temperatuur in de kamer worden aangepast afhankelijk van de tijd van het jaar.
Oorspronkelijke opslagperiode
Helemaal aan het begin van de opslag moet de temperatuur in de kelder 17-18 ° zijn en de luchtvochtigheid 85-95%. Gedurende deze periode wordt kleine mechanische schade genezen. Gezonde aardappelen genezen in ongeveer 10 dagen.
Als de aardappelen van tevoren zijn gegraven, maar naar opslag zijn gestuurd, kan de hoge temperatuur de ontwikkeling van ziekten veroorzaken en kan de oogst verdwijnen. In dit geval mag de luchttemperatuur in de kelder niet hoger zijn dan 13 °.
Hoofdopslagperiode
Na een soort van quarantaine in de kelder zetten ze een lagere temperatuur in, geleidelijk aan tot 3-5 °. Vochtigheid bleef achter in het bereik van 85-90%.
Dergelijke omstandigheden voor de opslag van aardappelen zijn het meest optimaal, omdat bij hoge temperaturen de knollen beginnen te verslechteren en ontkiemen, en bij 0-1 ° krijgen ze een zoete smaak. Als de kelder tijdens vorst erg koud is, moet deze buiten worden verwarmd en de aardappelen worden bedekt met zakken of een andere warme doek.
Trouwens, om de vorige smaak terug te brengen naar aardappelen, wordt het aanbevolen om het naar een kamer met een temperatuur van ongeveer 20 ° te brengen en het een aantal dagen te laten staan.
Veeropslagperiode
In de lente, wanneer de buitenlucht stijgt, begint de aardappel te ontkiemen. Tijdens deze periode is het noodzakelijk om aardappelen vaker te plukken om de verwende knollen tijdig op te merken. Bij het sorteren breken ze ook de spruiten af, zodat ze geen sappen uit de knollen halen.
Maar als de aardappelen nog steeds verslechteren, kan het niet volledig worden opgelost. Anders zullen zieke knollen de rest van het gewas infecteren. Het is genoeg om de rotte aardappels van bovenaf te verwijderen en de rest - om te poederen met droog krijt of as, wat de ontwikkeling van de ziekte zal vertragen.
Naast de correct gekozen temperatuur en luchtvochtigheid, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de aardappelen in de volledige bewaarperiode in volledige duisternis worden gehouden. Wanneer het licht hem raakt, begint solanine zich erin te verzamelen - een giftige stof die vergiftiging veroorzaakt. De kelder, kelder of andere ruimten die zijn gekozen voor het bewaren van aardappelen moeten worden geventileerd.
Methoden voor het bewaren van aardappelen in de kelder of kelder
In de bakken
De hoogte van de ophoging mag niet meer dan anderhalve meter bedragen. Soms zweet de bovenste laag met deze methode van opslag en wordt nat. Dat is de reden waarom de aardappelen in de bakken vaak verslechteren.
Om de aanblik van rot te voorkomen, moeten de knollen bovenop bedekt worden met stro, matt of spaanders. Zodra de coating is bevochtigd, moet deze worden vervangen.
Maar ervaren tuiniers doen het anders. Bovenop de aardappel schonk ze een laag bieten in. Ten eerste is het minder vatbaar voor bederfelijke processen en ten tweede absorbeert het makkelijk overtollig vocht, wat het alleen maar ten goede komt.
In vakken
Aardappelen worden gelegd in houten kisten, die op een stapel van maximaal twee meter hoog worden geplaatst. Maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om een vrije ruimte van 40-50 cm vrij te laten tussen de bovenste laden en het plafond voor vrije luchtcirculatie.
Hoe bewaar je aardappelen in een appartement
Als er een glazen balkon is, waar de temperatuur zelfs bij koud weer niet onder de + 3 ° komt, kunnen daar aardappelen worden opgeslagen. Maar u moet ervoor zorgen dat het zonlicht er niet op valt en het niet opwarmt tijdens ontdooien.
Hiervoor kunt u een dubbellaagse houten kist met een deksel gebruiken. Om de optimale temperatuur te handhaven, is de ruimte tussen de muren gevuld met isolatie - oude kranten, onnodige dingen, batting - en de bodem is bedekt met zaagsel.
Een speciale doos kan gemaakt zijn van schuim of soortgelijk materiaal dat de warmte goed vasthoudt en niet toelaat dat de kou van buiten naar binnen doordringt.
De beste plaats in het appartement is een pantry of kast. Het is donker in deze bijkeuken, er zijn geen kachels, er stroomt frisse lucht in. Aardappelen zijn voorgedroogd, verspreid over een zak. Vervolgens gesorteerd, de beschadigde knollen terzijde gelegd. Ze moeten eerst worden gegeten. De resterende aardappelen worden gegoten in houten kisten gemaakt van latten of planken zodat verse lucht er vrij in kan doordringen. Dozen op de planken. Top knollen kunnen worden bedekt met jute.
Meestal in een appartement is de luchtvochtigheid laag, vooral in de winter, wanneer de verwarming is ingeschakeld. Om dit te doen, kunt u naast de dozen open waterflessen plaatsen, die de luchtvochtigheid iets zullen verhogen.
Sommige huisvrouwen slaan aardappelen in de koelkast op. Deze methode kan worden toegepast in het geval dat het huis warm is en niet veel aardappelen. Aardappelen, die lange tijd in de koelkast staan, kunnen door een hoge luchtvochtigheid gaan verslechteren. En als er ook een temperatuur onder de norm is, zal dit de smaak negatief beïnvloeden.
Tip
Als het appartement niet over een geschikte plaats voor het opslaan van aardappelen beschikt, is het beter om niet het risico te nemen om geld te verspillen. Omdat aardappelen in een warme kamer niet lang kunnen worden opgeslagen - het zal beginnen te ontkiemen, achteruitgaan of krimpen. Daarom, voordat u een groot aantal aardappelen voor de winter koopt, moet u alle voor- en nadelen afwegen en vervolgens de juiste beslissing nemen.
