Olijfolie staat in leidende posities in de keuken. Ode en koks en voedingsdeskundigen zingen voor hem, veel artikelen zijn geschreven over zijn bruikbaarheid, televisieprogramma's zijn gefilmd. Na al deze informatie wilt u grip krijgen op de cultuur van uw dieet en volledig overschakelen op olijfolie. Maar dan rijst de vraag - is het mogelijk om olijfolie te braden of is het alleen bedoeld voor saladedressing, kookgerechten die geen warmtebehandeling nodig hebben?
Er zijn verhitte debatten over dit onderwerp, iemand beweert dat kleine olijf alleen in de koude modus gebruikt moet worden, omdat het bij het frituren carcinogeen en schadelijk wordt. Anderen bewijzen dat niks van dien aard is, olijfolie is zeer geschikt voor het bereiden van gefrituurd voedsel en verandert niet in iets giftigs.
In feite hebben beide zijden gelijk of ongelijk, meer bepaald: er is olijfolie, die geschikt is om te bakken, en er is er een die alleen kan worden gevuld met salades. Het blijft alleen om het juiste type olie voor een bepaald doel te kiezen.
Wat voor soort olijfolie kan worden gebruikt om te frituren
Dus, als u voor een fles olijfolie met het label Extra Virgin staat, dan bent u de eigenaar van de nuttigste optie. Het is de hoogste kwaliteit, directe of koudgeperste olie. Het is het meest nuttig voor het menselijk lichaam en het gebruik ervan om te frituren is gewoon inhumaan. Bovendien past het niet echt, omdat het begint te roken en zelfs bij relatief lage temperaturen te roken om op het fornuis te koken.
Olijfolie van eerste persing bevat iets minder bruikbare zuren en andere componenten dan Extra Virgin. De olie wordt verkregen door dezelfde koude extractie, slechts iets meer vereenvoudigd. Dit type olie is ook niet geschikt voor frituren, omdat er nog steeds veel stoffen zijn die niet bestand zijn tegen hoge temperaturen. Als je iets probeert te braden, rook je de hele keuken en zul je het appartement lang moeten luchten. Gebruik deze olie voor het bereiden van koude gerechten, groentesalades.
Vervolgens komt olijfolie met de naam Olive Oil. Het is een gecombineerd en intermediair product, dat bestaat uit een deel van de extra Virgin of Virgin koudgeperste oliën en geraffineerde olijfolie van hoge kwaliteit, die een stap verder gaan. Olijfolie van de Olive Oil-categorie behoudt perfect de smaak van de Maagd, maar is qua samenstelling armer, verfijnder en daarom geschikt om te bakken. Maar het is onmogelijk om te zeggen dat dit de beste optie is voor het roosteren van vlees of vis. Olijfolie, aangeduid als olijfolie (geraffineerd) is volledig geraffineerd, dat wil zeggen, geraffineerd. Zijn prijs is aanzienlijk lager dan die van alle staalsoorten olijfolie, het heeft niet alle bereik van nuttige stoffen die aanwezig zijn in ruwe oliën, maar dit type is opmerkelijk geschikt om te bakken.
Om niet te worden verward door de inscripties en variëteiten van olie, bedenk dan maar: hoe groener de olijfolie, hoe hoger de kwaliteit. Zuivere gele olie is verfijnd, verfijnd en je kunt er alles op braden - vlees, vis, groenten, pannenkoeken.
