Zoete en sappige perzik helften op siroop en zelfs met bessen en fruit zorgen voor herinneringen aan de hete zomer, als je besluit ze te bewaren en te openen op winterdagen.
Om dit onvergelijkbare aroma van zuidvruchten voor te bereiden en te vangen heb je slechts 20-25 minuten nodig! Je kunt de perzikhelften overigens niet alleen als delicatesse gebruiken, maar ook als vulling voor het versieren van cakes, taarten, enz.
Voor twee potten van 1 liter heb je nodig:
- 1-1, 2 kg perziken
- 400 g kristalsuiker
- fruit of bessen (bij voorkeur zuur)
Koken
1. Spoel de potten eerst af met heet water en kook 1 l water apart. Was perziken in water voor ruwheid - veeg voorzichtig alle dutjes van hun huid, in een poging de huid zelf niet te bederven. Breek of snij het fruit vervolgens in twee helften met een mes, waarbij het ongewenste bot wordt gescheiden. Als het vruchtvlees van de perziken te dicht is en het bot niet kan worden gescheiden, snijd de helften dan lichtjes met een mes.
2. Doe ze in glazen potten en voeg ze een beetje in de perzikhelften toe - in het recept voor pruimen en bramen. Het belangrijkste ding dat zure ingrediënten zijn aanwezig in het assortiment - ze zullen de zoetheid van de siroop benadrukken.
3. Vul de inhoud van het blik met kokend water.
4. Dek af met afdekkingen om te laten nadenken en laat 10-15 minuten staan.
5. Voeg op dat moment kristalsuiker toe aan de pan.
6. Tap de vloeistof uit de blikken af met behulp van een afvoerdeksel in de pan met de suiker en laat opnieuw koken.
7. Giet hete siroop over het fruit en sluit de potten af met de deksels met behulp van de bewaarknop.
8. Vergeet niet om de blikken met perzik helften om te draaien om te voorkomen dat er lucht in komt als de sluiting los zit.
9. Breng de afgekoelde potten over naar de opslagruimte tot de winter.
