Hoe bloemkool in een koekenpan te bakken

Hoe bloemkool in een koekenpan te bakken

Bloemkool is een van de meest gezonde voedingsmiddelen. Met een laag caloriegehalte bevat het veel vitamines, macro- en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam, waarvan de meeste zelfs tijdens warmtebehandeling worden bewaard. Je kunt deze groente op verschillende manieren koken. Een van de gemakkelijkste is om te braden. U moet echter weten hoe u bloemkool in een koekenpan kunt braden, zodat deze smakelijk is en de heilzame eigenschappen behoudt.

Kookfuncties

Als u enkele van de geheimen kent, kunt u veel voedzame gerechten bereiden in een bloemkoolpan.

  • Om in een pan te frituren, is niet alleen verse bloemkool geschikt, maar ook ingevroren. Ontdooien is niet nodig - kook het 2-3 minuten in gezout water, verwijder het dan met een schuimspaan en laat het water weglopen. Daarna moet je het op dezelfde manier koken als vers, volgens de instructies in het recept.
  • Bij het kiezen van verse bloemkool om te frituren, is het beter om de recent geoogste bloemkool te gebruiken. Haar bladeren zijn fris en groen. Droge bladeren zijn het bewijs dat de kool al lang liegt en ook niet fris genoeg is. Neem ook geen kool, de bloeiwijzen zijn bedekt met donkere vlekken - het is rot, dat zich snel verspreidt, waardoor de kool ongeschikt is voor menselijke consumptie. Maar de melkachtige tint van de bloeiwijzen zegt niet over de kwaliteit van de kool: deze is afhankelijk van de groentevariëteit en de omstandigheden om deze te laten groeien (in de zon of in de schaduw).
  • Voor het koken, kool moet worden gewassen en gedemonteerd in bloeiwijzen, dan dip ze in gezouten water. Zout moet een theelepel nemen met een glaasje per liter water. Na 10 minuten van het wateroppervlak moet je insecten en rupsen verzamelen, die zeker zullen verschijnen, en de bloeiwijzen opnieuw wassen en wachten tot ze water afvoeren.
  • De meeste recepten voor het koken van bloemkool die in een koekenpan gebakken zijn, impliceren dat ze voorverwarmen, maar dit is niet nodig als je wilt dat de kool knapperig is. Je kunt het niet koken en meteen frituren. Maar merk tegelijkertijd op dat de voorkookkool de kooktijd in de pan vermindert, zodat deze minder olie opneemt en niet te veel calorieën bevat. Een korte kooktijd (tot 5 minuten) doet geen pijn.
  • Als het recept voor het bereiden van kool in beslag of paneermeel is gekozen, is het beter om de poten van de bloeiwijzen niet af te snijden tijdens de koude verwerking van de kool - voor hen is het handig om het te houden, het in het deeg te dopen. U kunt echter doen zonder benen, bloeiwijzen dompelen met een vork.
  • Eerst wordt kool gebakken op middelmatige of zelfs hoge temperatuur, zodat het bedekt wordt met een korst, die het zal beschermen tegen het verlies van nuttige stoffen. Vervolgens wordt het vuur tot een minimum beperkt, de pan bedekt met een deksel en bak de kool tot het klaar is. Als u beslag gebruikt, moet u de hele tijd op middelhoog vuur bakken in een voldoende hoeveelheid olie.

Voor de rest hangt de voorbereiding af van het recept dat je hebt gekozen.

Hoe bloemkool snel te bewerken

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0,5 kg;

  • zout - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel is nodig voor frituren;
  • knoflook (optioneel) - 2 kruidnagels.

bereidingswijze:

  • Bereide bloemkool (gewassen, gedemonteerd in kleine bloeiwijzen), kook in gezouten water naar smaak binnen 4-5 minuten na het koken.
  • 6 Snijd de knoflook in platen en bak in een grote hoeveelheid olie tot de platen donkerder worden. Vang ze uit de olie en gooi ze weg - ze hebben hun werk al gedaan en geven de geur aan de olie.

  • Verwijder de kool met een schuimspaan of vouw het in een vergiet. Wanneer het water is gedraineerd, doe het dan in de pan met kokende olie.
  • Bak op matig vuur zonder deksel totdat de kool een eetlustopwekkende schaduw krijgt en begint te bedekken met een lichte korst.

Serveer dergelijke kool als bijgerecht of hoofdgerecht. In het laatste geval is het geschikte knoflooksaus.

Bloemkool frituren in de paneling

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 5-0, 6 kg;

    6 broodkruimels - 100 g;

  • eieren - 2 stuks;
  • greens (optioneel) - 50 g;
  • zout - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel is nodig voor frituren.

bereidingswijze:

  • Was de kool, haal uit elkaar in bloeiwijzen, niet te klein. Kook 3-5 minuten in gezouten water naar smaak. Gooi een vergiet in om het water te beglazen.
  • Hak de greens fijn en meng het met de broodkruimels.
  • Klop de eieren met een vork.
  • Doop elke bloeiwijze in het ei, rol in paneermeel en doe het in een pan met kokende olie.
  • Bak op middelhoog vuur gaar en vergeet niet om regelmatig om te keren, zodat aan alle kanten een smakelijk korstje ontstaat.

Kool gebakken in paneermeel is een onafhankelijk gerecht. Serveer het met zure room.

Bloemkool in beslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 5-0, 6 kg;

  • ei - 2 stuks;
  • Melk 6 - 100 - 120 ml;

  • zout - naar smaak;
  • gemalen zwarte peper naar smaak;
  • bloem - 80-100 g;
  • plantaardige olie - hoeveel is nodig om te frituren.

bereidingswijze:

  • Was bloemkool. Demonteer het in bloeiwijzen, zorg ervoor dat ze middelgroot zijn: te groot in tweeën gesneden.
  • Dompel de kool in gezout water en kook voor een paar minuten. Als je wilt dat de kool knapperig blijft, bak hem dan in de pan zonder te koken.
  • Klop de eieren.
  • Zeef meel, meng met zout en zwarte peper, voeg ze naar smaak toe.
  • Voeg wat meel toe aan de eieren, roer alles goed door elkaar, zodat er geen klontjes ontstaan.
  • Los het deeg op met melk tot je de consistentie van vloeibare zure room hebt.
  • Verhit de olie in een koekenpan.
  • Doop elke bloeiwijze in een beslag, doe het in een braadpan en bak aan alle kanten goudbruin.

Bloemkool in beslag is een smakelijk en bevredigend gerecht dat zeer snel wordt gekookt. Serveer het met kaassaus.

Bloemkool in kaasbeslag

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 6-0, 7 kg;

  • bier - 100-125 ml;
  • ei - 2 stuks;
  • bloem - 80-100 g;
  • harde kaas - 100 g;
  • zout - naar smaak;
  • kruiderijen - naar smaak;
  • plantaardige olie - op aanvraag.

bereidingswijze:

  • Demonteer de kool in middelgrote bloeiwijzen, was ze en kook ze 2-3 minuten voor een paar.
  • Wrijf de kaas fijn.
  • Klop de eieren op, meng ze met bloem, zout en peper, geraspte kaas.
  • Verdun met bier tot een deeg een consistentie heeft die lijkt op vloeibare zure room.
  • Doop de kool bloeiwijzen in het deeg, bak ze goudbruin aan alle kanten in een koekenpan met hete olie.
  • Zet in een vergiet tot glas overtollige olie.

Dergelijke kool is een uitstekende snack voor bier of wijn, maar je kunt het natuurlijk eten zonder hen. Dit gerecht zal liefhebbers van kaas aanspreken.

Origineel gefrituurd bloemkoolrecept

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 6-0, 7 kg;

    Melk

  • - 125 ml;
  • kippenei - 2 stuks;
  • griesmeel - 50 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Verspreid de bloemkool in kleine roosjes, snijd medium en klein in verschillende stukken. Goed uitspoelen en in een diepe braadpan doen. Als de kool bevroren is, giet je hem gewoon in de pan.
  • Giet een half glas water in de pan, zout naar smaak, voeg kruiden toe en zet op middelhoog vuur, bedek de pan met een deksel.
  • Wanneer het water kookt, voeg dan boter aan de kool toe, roer en begin te braden.
  • Klop de melk, griesmeel en eieren samen, zout het licht.
  • Giet de kool over het mengsel, roer snel en bak nog eens 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Het is niet nodig om constant te mixen, omdat anders de kool geen smakelijke tint krijgt.

Het gerecht is erg smakelijk. Het wordt nog smakelijker als je het met kaassaus giet.

Bloemkool gebakken met worstjes

ingrediënten:

    6 bloemkool - 0, 4-0, 5 kg;

    6 jachtworstjes - 0, 3 kg;

  • aubergine - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • wortels - 100 g;
  • dille - naar smaak;
  • zout - naar smaak;
  • plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Bereid de kool door hem in kleine roosjes te demonteren, te wassen en in gezout water te weken om insecten te verwijderen.
  • Snij aubergines in blokjes, dip een half uur in zout water, spoel ze af en laat ze drogen.
  • 6 Schil en hak de ui fijn.

  • Rasp wortels grof.
  • 6 Snijd de worsten in cirkels.

  • Bak uien en wortels in een diepe koekenpan.
  • Voeg na 5 minuten de aubergines toe, bak nog eens 5 minuten.
  • Voeg de worsten toe, bak ze samen met de aubergines gedurende 5 minuten.
  • Doe de bloemkool in dezelfde pan, bak de groenten nog 5 minuten.
  • Zout, peper, voeg dille toe en dek af met een beetje water (een half glas is voldoende).
  • Dek af en blus tot het water bijna volledig verdampt is.

Deze ongewone bloemkool schotel verovert vanaf de eerste lepel.

Bakken van bloemkool in een koekenpan is eenvoudig. Het proces om heerlijke gerechten te bereiden kost niet veel tijd. Ondertussen zijn de gerechten smakelijk, smakelijk, voedzaam.

Opmerkingen (0)
Zoeken