Zilveren karper gebakken in de oven

Als je je op dit moment afvraagt hoe je een zilveren karper kunt maken, dan heb je al veel geluk. Het feit is dat de zilveren karper zeer zelden te koop is, daarom maken degenen die veel van deze vis weten, pre-orders, zodat de verkoper het aan hen overlaat.

Elke visser zal zeggen dat het vangen van een zilveren karper een groot succes is, omdat hij niet bijt op de worm of op ander voedsel. Deze vis voedt zich uitsluitend met plankton. En ondanks alles groeit het tot grote maten.

Het vlees is zacht, zacht, zonder vreemde geur. Blijkbaar, dieeteffect. Maar paradoxaal genoeg is haar vlees erg dik. Zo veel zelfs dat bij het strijken samen met de binnenkant vetlagen worden verwijderd. Veel huisvrouwen gooien het gewoon weg. Maar het is zeer nuttig en is qua samenstelling vergelijkbaar met het vet van zeevissen. Misschien wordt daarom de reden waarom zilveren karper wordt opgenomen in de dieet- en kindermenu's, en ook wordt gegeten door diegenen die problemen hebben met het maag-darmkanaal.

De subtiliteiten van het bakken van gebakken zilveren karper

Omdat de zilveren karper heel vet vlees heeft, proberen ze het niet te bakken, maar te bakken. Bij het bakken wordt het vlees gedrenkt in vet, zodat het niet uitdroogt, maar zacht en sappig blijft.
Om dezelfde reden wordt de karper vaak gebakken met aardappelen, die visolie gemakkelijk absorberen en het is heel smakelijk.
Silver Carp past goed bij uien, wortelen en tomaten.
Citroen is een onmisbaar ingrediënt. Het is citroensap dat de smaak van vis verfijnt, de visgeur vernietigt, de ontbrekende piquancy toevoegt.
Tijdens het koken van zilveren karpers, moet u niet betrokken raken bij specerijen en specerijen. Een klassiek bouquet van kruiden, waaronder peper, dille, laurier en zout, is genoeg om de vis een delicate smaak te geven. In plaats van zout en peper, kunt u elke smaakmaker voor vis gebruiken, waarbij alle kruiden in perfecte verhoudingen worden geselecteerd.
Zilveren karper voor het bakken, je kunt niets smeren: dankzij het vet erop, en dus komt er een smakelijk korstje.
Als je graag vis wilt bakken met wat saus, gebruik dan zure room of ketchup. Maar van mayonaise is het beter om op te geven, want de vis zal heel dik zijn.
Gebruik geen knoflooksmaak. De geur van knoflook vermengt zich niet goed met zilverkarpervlees.
Zilveren karpers kunnen heel worden gebakken (als het in de oven past), gevuld met groenten of pap. Het kan worden gesneden in grote steaks en gebakken, gedrenkt met zure room of besprenkeld met kaas.
Deze vis wordt vaak gebakken in folie. Dan blijft al het sap in een soort bak en het vlees is bijzonder zacht.
Silver Carp is een benige vis. Maar zijn botten zijn erg groot, ze zijn gemakkelijk te verwijderen, dus veel mensen behandelen dit feit rustig.

Zilveren karper gebakken in zure room in de oven

ingrediënten:

zilveren karper - één karkas van 1 kg;
citroen - 1 stuk;
kruiden voor vis - 6 g;
magere zure room - 60 g;
zout;
Dille groen - 2 takjes.

Voorbereidingsmethode

Reinig de vis. Silver Carp heeft zeer kleine schalen, dus deze procedure moet zorgvuldig worden uitgevoerd. Snijd het hoofd af (ze gaat naar de soep), snijd de buik, darm. Was vet en zet opzij. Was het karkas in koud water. Blot met papieren handdoeken.
Wrijf aan alle kanten en van binnen met kruiden voor vis. Bestrooi met citroensap.
Plaats de vis op een bakplaat bedekt met folie. Plaats twee plakjes citroen in de vis. Doe de takjes dille en het vet uit de buik.
Meng zure room met een snufje zout. Verspreid het karper.
Verwarm de oven op 180 °. Stuur daar een bakplaat met vis, bak gedurende 40 minuten.

Zilveren karper gebakken met groenten in de oven

ingrediënten:

Silver Carp - 1 st. (1 kg);
citroen - 1 stuk;
uien - 300 g;
wortels - 150 g;
tomaten - 250 g;
kruiden voor vis - 4 g;
zout;
zure room - 60 g;
laurierblad - 1 stuk;
ketchup - 60 g;
zout.

Voorbereidingsmethode

Zilveren karper schoon, darm, snijd het hoofd af, was het karkas.
Wrijf kruiden van alle kanten in, bestrooi met citroensap. Laat twintig minuten inwerken voor het beitsen.
Snijd de ui in dunne halve ringen, snijd de wortel in dunne plakjes. Snijd de tomaten in plakjes.
Dek af met folie bakplaat. Zet de vis. Plaats uien, tomaten en wortels in het karkas. Voeg laurierblaadje en 2-3 schijfjes citroen toe. Verspreid de resterende uien, wortels en tomaten rond de vis. Leg de vis uit de vis erop.
Meng in een kop zure room en ketchup. Giet vis en groenten met deze saus.
Plaats in een verwarmde oven. Bak 40-45 minuten op 180 °.

Zilveren karper gebakken met aardappelen in de oven

ingrediënten:

zilveren karper - 1 stuk;
aardappelen - 400 g;
uien - 200 g;
wortels - 100 g;
peper;
zout;
laurierblad - 1 stuk;
citroen - 0, 5 st.;
zure room - 140 g;
kruiden voor aardappelen - 4 g;
jonge dille - 20 g;
plantaardige olie - 10 g.

Voorbereidingsmethode

Silver Carp reinigen, darm, wassen, drogen. Rasp met zout en peper, besprenkel met citroensap.
Snijd de ui in halve ringen, hak wortel in reepjes.
Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn. Koel het af. Snijd in dikke plakken.
Plaats de vis op een ingevette bakplaat. Leg binnen een stuk ui en wortel, en 2-3 plakjes citroen.
Leg de aardappelen rond de vis. Bestrooi met kruiden voor aardappelen. Leg de resterende uien en wortels op de aardappelen. Als er vet in de vis zat, snijd het in stukjes en spreid het over de groenten.
Meng zure room met zout en gehakte dille. Bedek deze saus met vis.
Zet in de oven, bak gedurende 50 minuten.

Zilveren karper gebakken in de oven in folie

ingrediënten:

zilveren karper - karkas;
uien - 150 g;
wortels - 150 g;
tomaten - 250 g;

6 droge witte wijn - 50 ml;

kruiden voor vis - 4 g;
zwarte peper, indien gewenst;
kaas - 90 g.

Voorbereidingsmethode

Gesneden voorbereide zilveren karpers snijden over brede steaks.
Bestrooi met witte wijn, bestrooi met kruiden voor vis. Laat het 15 minuten marineren.
Snijd de ui en wortel in reepjes, snijd de tomaten in plakjes.
Neem een stuk folie, leg een laag worteltjes in het midden. Leg er een biefstuk op. Bedek het met uien. Leg 2-3 mokken tomaat op de ui.
Til de randen van de folie op, sluit ze stevig aan in de vorm van een koepel, laat voldoende ruimte over voor stoom.
Leg afgedekte biefstukken op een bakplaat. Zet in de oven. Bak 25 minuten op 170 °.
Open vervolgens de folie en laat de zijkanten aan alle kanten open. Bestrooi de vis met geraspte kaas.
Blijf nog eens 15 minuten bakken.
Dien in folie.

Zilveren karper met sojasaus, gebakken in de oven

ingrediënten:

zilveren karper - 1 stuk;

6 sojasaus - 20 g;

paprika - 5 g;
citroensap - 40 g;
snuif suiker;
plantaardige olie - 10 g;
vers geraspte gember - 1 eetl. l.;
kruiden voor vissen - 5 g.

Voorbereidingsmethode

Snijd en maak vis schoon die dwars op het karkas in brokken is gesneden.
Meng in een kom sojasaus, paprika, viskruiden, geraspte gember, suiker en citroensap. In deze marinade, pekel de vis voor een uur.
Plaats een bakplaat bedekt met folie en geolied.
Zet in de oven, bak gedurende 35 minuten.

Tip. Om de vis sappiger te maken, bedek het met folie tijdens het bakken. Verwijder de folie 10 minuten voor het einde van het koken.

Meesteres van de notitie

Als de vis niet erg groot is en je gaat hem koken met je hoofd, doe dat dan zonder de buik af te snijden. Om dit te doen, snijdt u het hoofd naar de wervelkolom, verwijdert u de binnenkant door het gat, spoelt u het karkas grondig. Zorg ervoor dat u de kieuwen verwijdert, anders zal de vis bitter smaken.

Snijd vis in steaks tot het volledig ontdooid is. Dan zullen de stukken nauwkeuriger zijn.

Als de vis wordt gebeitst met de toevoeging van sojasaus of kruiden voor vis, kun je het doen zonder zout.

Als je vis in folie bak, laat je ruimte vrij voor luchtcirculatie, dan kookt de vis sneller.

Opmerkingen (0)