Zulke gerechten als perzikjam of confiture, veel koks omzeilen de kant, en maken liever jam van dit zachte en zachte fruit. Ondertussen kun je met een zorgvuldige omgang met de vruchten de perziken bereiden, zodat de stukjes heel blijven.
De lichte citroengeur benadrukt de onberispelijke en onvergetelijke smaak van de perzik in de billet, en confiture zal een favoriet traktatie van velen zijn.
Ingrediënten voor confiture:
- perziken - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroen - half fruit;
- gezuiverd water - 200 ml.
Stadia van kookverband
1. Allereerst zullen we de vruchten selecteren. De maat heeft een klein, rijp fruit nodig en een dichte massa.
2. Giet de suiker in een emmer en giet een glas water. Kook de siroop om de suiker op te lossen. Voeg daarna het sap van een halve citroen toe en blijf koken. Wanneer de siroop begint te karamelliseren en donkerder wordt, zet het gas uit.
3. Snijd de gewassen perziken in plakjes terwijl de afgekoelde siroop aan het afkoelen is.
4. Vouw de plakjes op een plat oppervlak, ze moeten een beetje opdrogen.
5. Als de siroop is afgekoeld tot 40-50 graden, giet de plakjes erin en laat deze op kamertemperatuur komen.
6. Op een dag wordt de perzik gevoed met siroop. Het is noodzakelijk om de samenstelling periodiek te roeren, door de karamel voorzichtig van de bodem op te tillen.
7. Zet de container op het vuur, breng aan de kook en roer voorzichtig om de perzikplakken niet te beschadigen.
8. Laten afkoelen. Als de schil van de lobben wordt gescheiden, kunnen ze voorzichtig worden verwijderd.
9. We bedekken de container met perziken en laten een kleine opening achter, die voor luchttoegang zorgt. We laten de toekomstige jam nog een paar uur achter.
10. Na verloop van tijd zal de siroop de vereiste consistentie bereiken.
11. Zet de container op het vuur, kook gedurende 20-30 minuten na het koken.
12. We gieten en rollen in voorgesteriliseerde potten, wikkelen en laten een dag staan. Vervolgens kan het voltooide product worden verborgen voor langere opslag op een koele plaats.
De opbrengst van het eindproduct - iets meer dan 1 liter. Het bleek 3 blikjes van 350 ml en 200 ml siroop, die kan worden gebruikt als een top voor ijs.
Wij voegen geen extra verdikkingsmiddelen toe, de confusiedichtheid wordt geleverd door gekarameliseerde siroop. Zo krijgen we een product dat alleen uit natuurlijke ingrediënten bestaat.
Perzikconfiture klaar!
Zo'n dessert zou niet alleen op koude winterdagen een prachtige aanvulling op thee of koffie zijn. En voor elke gastvrouw perziken zijn plakjes gewoon een echte vondst als vulling voor taarten en andere bakken.
