De meest probleemloze manier om vlees te bereiden is braden, maar in de oven kan het uitdrogen, vooral als het rundvlees is dat niet erg sappig is. Om gebakken vlees zacht en zacht te maken, bedekken we het met een dikke "pelsjas" van ui, kaas en mayonaise. Sappige uien marineren het vlees en de stoom en een laag mayonaise vertragen het verbranden van de kaas. Als gevolg daarvan rijpt het vlees net op tijd, net tegen de tijd dat de uien en kaas zijn veranderd in een heerlijke gouden korst.
Het hele proces duurt iets meer dan een uur, samen met de voorbereiding.
Ingrediënten:
- vers rundvlees - 0,5 kg;
- durum-kaas (kan goedkoop zijn) - 250 g;
- middelgrote bollen - 2 stks;
- zout, peper, kruiden voor vlees;
- mayonaise.
Kookrecept
1. Snijd het vlees in kleine dunne reepjes, zoals goulash.
2. Snijd de uien in kleine ringen.
3. Leg het vlees op een bakplaat, rijkelijk ingevet met zonnebloemolie. Voeg zout, peper, kruiden toe en vorm een "dop" van uien.
4. We wrijven kaas over een grote rasp.
5. Bestrooi met geraspte kaas op de top van uien. Zorg ervoor dat er geen gaten zijn: zowel kaas als uien moeten het vlees gelijkmatig bedekken.
6. We bedekken de kaasmuts grondig met mayonaise en aan de kant, waar het vlees is.
7. Leg het vlees in de oven voorverwarmd tot 170 graden en bak in de staat wanneer alle kaas is gesmolten en bedekt met een knapperige korst (ongeveer een uur).
8. Het afgewerkte vlees met kaas kan zowel onafhankelijk worden geserveerd, versierd met greens, en met een bijgerecht.
